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¡Disfruta en casa de esta receta copiada de Panera Bread de Ensalada mediterránea de quinoa con almendras laminadas!
Estoy tan emocionada con esta Ensalada Mediterránea de Quinoa con Almendras Rebanadas que comparto hoy. En los días ajetreados en los que hemos ido de un lado a otro haciendo recados por la mañana me encuentro pasando por el drive through. La cosa es que no me gusta la típica comida rápida. ¡Por suerte para mí, tengo un Panera Bread que tiene un drive through en mi barrio! Así que me encuentro corriendo a través de la unidad de Panera a través de más días que ninguno. Pero resulta caro comer fuera a menudo, y como estoy constantemente tratando de vigilar lo que estoy gastando, decidí tratar de hacer la nueva Ensalada Mediterránea de Quinoa con Almendras Rebanadas en casa. Déjenme decirles que es muy parecida a la que se prepara en el restaurante. Y aún mejor, puedes hacer 4 porciones por el precio de esa ensalada que consigues en la tienda.
¿Qué hay en la ensalada griega moderna de Panera?
Aquí están todos los ingredientes que puedes encontrar en la ensalada verde moderna.
- Lechuga romana
- Col rizada
- Aceitunas de calamata
- Mezcla de tomate sofrito
- Pepino
- almendras laminadas tostadas
- aderezo para ensaladas griegas
¿Qué lleva la mezcla de sofrito de tomate y quinoa de Panera?
Ojalá supiera al 100% lo que lleva la Mezcla de Sofrito de Tomate Asado, pero lo que he encontrado al probarla junto con un poco de investigación es que es una mezcla de tomates, cebolla, aceite de canola, aceite de oliva virgen extra, ajo seco, vinagre, sal, azúcar, entre otras especias secretas. He descubierto que al asar lentamente los tomates de uva tiene un sabor muy parecido a esa deliciosa mezcla de sofrito de tomate que tiene Panera!
¿Cómo se hace la ensalada mediterránea de quinoa como la de Panera?
Primero empecé por asar los tomates de uva. Esto es mejor hacerlo la mañana que se quiere comer la ensalada o el día anterior. Es un proceso lento y se asan durante unas horas a 200-250 grados Fahrenheit durante unas buenas 2-3 horas. Parece mucho tiempo, pero se cocinan a fuego lento. Hago estos a menudo durante la temporada de tomate. Son taaaan buenos.
Luego, haga el aderezo casero para la ensalada griega. Esta receta hace un poco menos de 1 taza que es grande para las ensaladas de lotes pequeños y debe ser suficiente aderezo entre las 4 ensaladas. También querrá cocinar su quinoa también.
Entonces, una vez que haya hecho todo el trabajo de preparación es el momento de montar la ensalada. ¡Esta ensalada es tan buena y sabe tanto como la nueva ensalada de Panera pero cuesta una fracción del precio que me hace feliz! Esta es una gran ensalada para disfrutar para el almuerzo o la cena o incluso servir como un lado con la sopa. Independientemente de la forma en que sirvas esta ensalada, te invito a hacer mi receta de imitación de Ensalada Mediterránea de Quinoa con Almendras Rebanadas.
Ensalada mediterránea de quinoa con almendras fileteadas
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de lechuga romana picada
- ▢ 2 tazas de col rizada picada
- ▢ 12 aceitunas kalamata divididas
- ▢ 1/2 taza de tomates uva asados al horno divididos
- . ▢ 16 rodajas de pepino divididas
- ▢ 1 taza de quinoa cocida dividida
- ▢ 4 cucharadas de almendras laminadas tostadas divididas
- ▢ Aderezo para ensalada griega
Instrucciones
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En 4 cuencos, comience a organizar la ensalada mezclando 1/2 taza de cada una de las lechugas romanas picadas y la col rizada.
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En cada plato añada: 3 aceitunas kalamata, 2 cucharadas de tomates de uva asados al horno, 4 rodajas de pepino, 1/4 de taza de quinoa cocida y 1 cucharada de almendras laminadas tostadas.
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Sirva inmediatamente y cubra con el aderezo para ensaladas griegas.