Intuitív módon mindannyian tudjuk, hogy az otthoni főzésnek vannak előnyei. Egészségesebb alapanyagokat használhatunk, az adagokat ésszerű méretűre állíthatjuk, elkerülhetjük az ételallergiákat, és persze pénzt is spórolhatunk az éttermi kiszállítás megrendeléséhez vagy az ételkészlet-szolgáltatás igénybevételéhez képest.

De vajon mennyi pénzt takaríthatunk meg az otthoni főzéssel? Úgy döntöttünk, hogy elemezzük a receptadatainkat, hogy kiderítsük, mennyibe kerül valójában az otthon, a semmiből való főzés, szemben az éttermi kiszállítással vagy egy ételkészlet-szolgáltatással.

Elemeztük a Priceonomics ügyfél wellio adatait, egy olyan platformot, amely receptek millióit bontja le egyetlen összetevőre, és ezeket összeveti a helyi boltokból származó élelmiszer-árucikkekkel. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a legkülönfélébb receptek összetevőinek költségét mérjük. Úgy döntöttünk, hogy 86 népszerű vacsorarecept esetében megvizsgáljuk a házilag főzés egy adagra jutó átlagos költségét, és összehasonlítjuk azzal, hogy mennyibe kerül egy adag, ha egy étteremből vagy egy ételkészlet-futárszolgálattól rendelünk.

Azt találtuk, hogy átlagosan majdnem ötször drágább egy étteremből rendelni, mint otthon főzni. Ha pedig egy ételkészlet-szolgáltatást használunk az otthoni főzés rövidítéseként, az egy kicsit megfizethetőbb, de még mindig majdnem háromszor olyan drága, mint a házilag főzés.

Az otthoni főzés során jelentős összeget takaríthat meg az olyan szénhidrátalapú ételeken, mint a tészta vagy a pizza, és a legtöbbet a fehérjealapú ételeken spórolhat, ha összehasonlítja az étteremből vagy ételkészletből való rendeléssel.

***

Mielőtt belemerülnénk az eredményekbe, szánjunk egy percet az elemzés módszertanára. Megvizsgáltunk 86 népszerű ételt, és megvizsgáltuk, hogy mennyibe kerülne ezek beszerzése: otthoni főzésre szánt élelmiszerek, éttermi kiszállítás vagy étkezési készlet kiszállítása. Az otthoni főzés esetében az elfogyasztott alapanyag-adag alapján számoltuk ki az egy adagra jutó árat. Például egy egész hagymát vásárol a recepthez, amelyhez adagonként fél hagyma szükséges, így az adagonkénti ár ½ hagyma. Hogy egyértelmű legyen, ez az Ön költségeinek elemzése, és nem arról szól, hogy a főzéssel kapcsolatos idő alternatív költségeit vizsgáljuk.

Az éttermi kiszállításhoz a következő országos étteremláncok weboldalain kerestük meg az étlapok árait: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s és P.F. Chang’s. Ezután hozzáadtunk egy átlagos 5 dolláros szállítási díjat a Caviar, az UberEats és a Grubhub szállítási árai alapján. Mivel az étkezési csomagban értékesített ételek általában egy csomag részét képezik, a csomagban szereplő ételek átlagos árát vettük, majd étkezésenként 2,50 dollár szállítási díjat számoltunk hozzá. Az otthoni főzéshez a wellio szerint a hozzávalók költségét néztük meg, a Whole Foods Market, egy minőségi termékeket kínáló országos élelmiszerlánc alapján.

Először nézzük meg az általunk elemzett ételek átlagos költségeit attól függően, hogy étteremből szereztük be őket, vagy ételkészletből, vagy otthon, a semmiből főztünk.

A főzés költségei összességében

wellio

Adatforrás: wellio.

Távolról az étteremből kiszállított vacsora beszerzése a legdrágább étkezési lehetőség.

Az étteremből kiszállított étkezés átlagosan több mint 20 dollár adagonként, majdnem háromszor olyan drága, mint egy ételkészlet, és ötször olyan drága, mint otthon a semmiből főzni. Nyilvánvaló, hogy ha otthon főzöl, több időt töltesz, de általában egészségesebb ételt kapsz, mert te döntöd el, hogy pontosan mi kerül bele.

A következőkben nézzük meg, hogy mennyibe kerül, ha bizonyos ételeket éttermi kiszállítással szállíttatunk ki, szemben azzal, ha a semmiből készítjük el az ételt. Természetesen vannak “olcsóbb” helyek, ahol ezeket az éttermi ételeket meg lehet vásárolni, de ezek a mi mintánkban szereplő, többnyire országos láncok éttermi weboldalain közzétett árak.

Melyik ételeknél spórolunk a legtöbbet, ha feltűrjük az ingujjunkat és főzünk, ahelyett, hogy a telefont vennénk fel a rendeléshez?

Főzés kontra étterem

wellio

Adatforrás: wellio.

A lista élén azok az ételek állnak, amelyek otthoni főzésével a legtöbb pénzt lehet megtakarítani, az erősen fehérjealapú főételek. Mint kiderült, az éttermek sok pénzt kérnek a marhahúst, sertéshúst és csirkét tartalmazó ételekért. Ha a kiszállítási költséget is beleszámítjuk, az étkezés ára könnyen meghaladhatja a 20 dollárt személyenként (és néha még a 30 dollárt is!).

Az összehasonlítás jobb megértéséhez nézzünk egy példát a sertésbélszín, a fenti listából az egyik legpénztakarékosabb étel, ha otthon főzünk, adagonkénti ár szerinti bontására.

Egy recept szerinti bontás.

wellio

Adatforrás: wellio.

A listában olyan tésztaalapú ételek is megjelennek, mint a Brokkoli Alfredo, a Pad Thai, a Pasta Bolognese és a Soba tészta. Ha ezeket egy étteremben vásárolja meg, akkor 20 dollár körüli “entree” árat fizet. Ezeket az ételeket azonban könnyedén elkészítheted otthon, és 80-90%-ot spórolhatsz adagonként.

Az éttermi kiszállítás azonban nem az egyetlen alternatívája az otthoni főzésnek. Étkezési csomagokat is házhoz szállíttathat. Ezeket a készleteket felárral árulják a saját főzéshez képest, mivel a nyersanyagokat előre összeállítják és előre adagolják Önnek.

Ha pénzt szeretne megtakarítani, mikor érdemes elkerülni az ételkészleteket, és helyette otthon főzni saját főzéssel?

Mennyit takarít meg?

wellio

Adatforrás: wellio.

A zöldség- és tésztaalapú ételek esetében, őszintén szólva, nagyon olcsó otthon elkészíteni őket, míg az ételkészletekért még mindig sokat kérnek.

A fenti listán például egy sajtos pizza, Mac & sajt, karfiol vagy quinoa tál elkészítése hihetetlenül olcsó otthon – mindössze körülbelül egy dollárba kerül egy adag! Azonban ezek azok a típusú ételek, amelyeknél az étkezési csomagok a legrosszabb értéket képviselik, mivel a megvásárolni kívánt “csomag” részeként (amely a szállítási díjat is tartalmazza) körülbelül 12 dollárt kell fizetni értük.

A hús étkezési készleten keresztül történő fogyasztása körülbelül fele olyan drága, mintha étteremből rendelnéd, de még mindig sokkal drágább, mintha magad készítenéd el. Néhány hús alapú étel kiemelkedik, mivel sokkal drágább az ételkészlettel, mint az otthoni főzéssel – a korianderes-meszes csirke, a csirkeleves és a teriyaki csirke szerepel a tíz legrosszabb ételkészlet-ajánlat között az otthoni főzéshez képest.

Végül nézzük meg az összes adatot. Az alábbi táblázat az általunk elemzett mind a 86 étel árát mutatja, amelyeket egy ételkészlet-szolgáltatásból, egy étteremből vagy otthon, a semmiből elkészítve kaptunk.

Étterem vs. meal kit vs. otthoni főzés

wellio

Adatforrás: wellio.

Milyen ökölszabályok vonhatók le mindezen adatok áttekintéséből?

Először is, ha húsról van szó, sok pénzt spórolhatunk, ha otthon készítjük el az ételt, ahelyett, hogy étteremből rendelnénk. Az ilyen típusú ételek a legdrágább előételek az éttermek étlapján, de nem kerül olyan sokba, ha a semmiből főzöl.

Második, ha az összetevők olyan tételek, mint a liszt, a sajt és a tészta, amelyek nagyon olcsók az élelmiszerboltban, kerüld el, hogy étkezési csomag szolgáltatásból szerezd be őket. Másrészt, az ételkészletek elég jó választás lehetnek, ha bonyolultabb, sok hozzávalót tartalmazó ételeket szeretne főzni, különösen egy olyan ételt, mint a currys csirke, amely sok fűszert tartalmaz.

Végezetül, az otthoni főzés mindenhol pénzt takarít meg. Bár több időt fog tölteni, mintha éttermi kiszállítást rendelne, egy tápláló és finom ételt kap körülbelül 4 dollárért fejenként.

Töltés …