Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de Pompeian pour SocialSpark. Toutes les opinions sont 100% les miennes.
Une recette de salade légère, saine et rafraîchissante comprenant de la pastèque, des oignons marinés, de la feta, des pignons de pin et une réduction balsamique sucrée au miel. Cette salade de pastèque, feta et roquette est parfaite pour le printemps !
Ce que je vais dire va me laisser vulnérable au jugement et au ridicule. Soyez doux. Je peux sembler dur et plein de muscles à l’extérieur, mais j’ai un noyau fragile.
J’ai évité le melon d’eau depuis à peu près… toujours. Pareil pour les olives, les cerises, et tout ce qui avait un noyau ou de grosses graines. Super bizarre, je sais. Mais l’idée de mordre dans un noyau me fait peur. Et le fait de recracher les graines n’est pas mon truc. C’est dégoûtant.
Et je suppose qu’à cause de toute cette histoire de peur irrationnelle des graines (je me demande s’il existe une vraie phobie diagnostiquable pour ça…), je n’ai jamais développé d’affinité pour la pastèque. Même sans pépins.
Mais j’ai vu une salade de pastèque sur le menu d’un restaurant et j’ai été super intriguée. Pas assez intriguée pour dépenser l’argent pour la commander (trop de risques encourus étant donné qu’un des ingrédients principaux était effectivement la pastèque), mais depuis, je veux essayer de faire une version de la salade à la maison. Et ce moment est arrivé.
Saviez-vous que c’est le mois national du vinaigre et le mois national de la salade ? Moi non plus.
Mais bon, quand le vinaigre balsamique de Pompéi vous demande de célébrer, vous écoutez. Je suis toujours partant pour une bonne fête, même si la pastèque est invitée 😉
Ma façon absolument préférée d’apprécier le vinaigre balsamique est de le réduire lentement sur la cuisinière, créant ainsi un glaçage sirupeux sucré et collant. J’en ai presque toujours une bouteille compressible dans le réfrigérateur, de sorte qu’il est toujours à portée de main lorsque le devoir m’appelle.
Si vous n’avez pas de feta sous la main, n’hésitez pas à essayer le fromage de chèvre. Ce serait également délicieux. Mais ne sautez pas les oignons marinés. Il ajoute un tout autre niveau de saveur awesomeness à cette salade.
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Ingrédients
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- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- Baby Arugula
- Melon d’eau sans pépins, coupée en cubes
- Oignons rouges marinés
- Feta, émietté
- Pignons
- Huile d’olive extra vierge
- Sel casher
Instructions
- Combiner le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ébullition. Réduisez le feu à faible intensité (c’est un mijotage lent que vous recherchez), remuez de temps en temps et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit réduit d’au moins la moitié. Le balsamique continuera à s’épaissir en refroidissant. Une fois qu’il est complètement refroidi, conservez-le au réfrigérateur. J’aime garder le mien dans une petite bouteille en plastique à presser.
- Arroser la roquette avec un peu d’huile d’olive et assaisonner de sel casher. Garnissez-la de cubes de pastèque, d’oignons rouges marinés, de fromage feta et de pignons de pin. Arroser généreusement de la réduction balsamique. Dévorer immédiatement.
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