NOMINATION SCIENTIFIQUE :

Coriandrum Sativum

VALEUR MÉDICINALE :

Médicalement, la coriandre feuilles utilisée comme carminatif, réfrigérant, diurétique et aphrodisiaque. En médecine domestique, elle est utilisée contre la fièvre saisonnière, les troubles de l’estomac et les nausées.

VALEUR NUTRITIONNELLE :

Est une bonne source de minéraux comme le potassium, le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression sanguine. Le fer est essentiel à la production de globules rouges. Le manganèse est utilisé par l’organisme comme cofacteur de l’enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.

CULINERIE ET AUTRES VALEURS :

Les feuilles de coriandre utilisées pour aromatiser les currys et les soupes. Un ingrédient important dans la fabrication d’arômes alimentaires, dans les produits de boulangerie, les produits carnés, etc. Huile et oléorésines de coriandre utilisées dans les assaisonnements pour les saucisses et les produits carnés.

GLOSSAIRE :

• Anglais : Cilantro / Coriander Leaves
• Tamoul : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
• Malayalam : Kothamalli Ila / Malli Ila
• Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
• Kannada : Kottambari Soppu
• Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
• Bengali : Dhonay Patha
• Gujarati : Kothmir / Dhana
• Konkani : Kottambari Pallo
• Marathi : Kothimbir
• Oriya : Dhania Patra
• Pendjabi : Hara Dhania

.