Intuitiivisesti me kaikki tiedämme, että kotona kokkaamisesta on hyötyä. Voit käyttää terveellisempiä raaka-aineita, asettaa annokset kohtuullisen kokoisiksi, välttää ruoka-aineallergioita, ja tietysti voit säästää rahaa verrattuna ravintolatoimituksen tilaamiseen tai ateriapakettipalvelun käyttämiseen.

Mutta kuinka paljon rahaa säästät kokkaamalla kotona? Päätimme analysoida reseptitietojamme saadaksemme selville todelliset kustannukset, jotka aiheutuvat kotona tyhjästä kokkaamisesta verrattuna ravintolatoimitukseen tai ateriapakettipalveluun.

Analysoimme Priceonomics-asiakkaan wellion dataa, joka on alusta, joka pilkkoo miljoonat reseptit yksittäisiin ainesosiin ja sovittaa ne yhteen paikallisten kauppojen ruokatarvikkeiden kanssa. Näin voimme mitata monenlaisten reseptien ainesosakustannuksia. Päätimme tarkastella 86 suositun illallisreseptin osalta tyhjästä kokkaamisen keskimääräisiä kustannuksia annosta kohti ja verrata niitä ravintolasta tai ateriakokonaisuuden toimituspalvelusta tilaamisen kustannuksiin annosta kohti.

Havaitsimme, että on keskimäärin lähes viisi kertaa kalliimpaa tilata toimituspalvelu ravintolasta kuin kokata kotona. Ja jos käytät ateriapakettipalvelua oikotienä kotona valmistettuun ateriaan, se on hieman edullisempaa, mutta silti lähes kolme kertaa kalliimpaa kuin ruoanlaitto tyhjästä.

Kotona kokatessasi säästät huomattavan paljon hiilihydraattipohjaisissa aterioissa, kuten pastassa tai pizzassa, ja eniten säästät proteiinipohjaisissa aterioissa verrattuna ravintolasta tai ateriakokonaisuuksista tilaamiseen.

***

Ennen kuin sukellamme tuloksiin, viettäkäämme hetki aikaa tämän analyysin metodologian parissa. Tarkastelimme 86 suosittua ateriaa ja tarkastelimme, kuinka paljon niiden hankkiminen maksaisi: ruokaostoksina kotiruokaa varten, ravintolatoimituksena tai ateriapakettitoimituksena. Kotiruokaa varten olemme laskeneet annoskohtaisen hinnan ainesosien kulutetun annoksen perusteella. Esimerkiksi ostat kokonaisen sipulin reseptiä varten, joka vaatii puolet sipulista annosta kohti, joten hinta annosta kohti on ½ sipulista. Selvyyden vuoksi todettakoon, että tämä on analyysi kustannuksistasi eikä kyse ole ruoanlaittoon liittyvän ajan vaihtoehtoiskustannusten tarkastelusta.

Ravintolatoimitusten osalta tarkastelimme ruokalistahintoja seuraavien kansallisten ravintolaketjujen verkkosivuilta: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s ja P.F. Chang’s. Sitten lisättiin keskimääräinen 5 dollarin toimitusmaksu, joka perustui Caviarin, UberEatsin ja Grubhubin toimitushintoihin. Koska ateriapaketin sisällä myytävät ateriat ovat yleensä osa pakettia, otimme aterian keskihinnan koko paketista ja lisäsimme 2,50 dollarin toimitusmaksun ateriaa kohti. Kotiruokaa varten tarkastelimme ainesosien kustannuksia wellion mukaan Whole Foods Marketin perusteella, joka on valtakunnallinen ruokakauppaketju, jossa on laadukkaita tuotteita.

Aluksi tarkastellaan analysoimiemme aterioiden keskimääräisiä kustannuksia sen mukaan, hankitko ne ravintolasta vai ateriapaketeista vai kokkaatko ne kotona tyhjästä.

Ruokailun kokonaiskustannukset

wellio

Tietolähde: wellio.

Ravintolasta toimitetun päivällisen hankkiminen on ylivoimaisesti kallein ateriavaihtoehto.

Ravintolasta toimitettu ateria on keskimäärin yli 20 dollaria per annos, ja se on lähes kolme kertaa kalliimpi kuin ateriakokonaisuus ja viisi kertaa kalliimpi kuin kotona tyhjästä kokkaaminen. Kun kokkaat kotona, käytät tietenkin enemmän aikaa, mutta saat yleensä terveellisemmän aterian, koska päätät itse, mitä siihen tarkalleen ottaen tulee.

Seuraavaksi tarkastellaan kustannuksia, jotka aiheutuvat tiettyjen aterioiden saamisesta ravintolatoimituksen kautta verrattuna aterian valmistamiseen tyhjästä. On tietysti olemassa ”halvempia” paikkoja ostaa näitä ravintola-aterioita, mutta nämä ovat ravintoloiden verkkosivustoilla julkaistuja hintoja otoksessamme, joka koostuu enimmäkseen kansallisista ketjuista.

Millä aterioilla säästät eniten, kun käärit hihat ja teet ruokaa sen sijaan, että ottaisit puhelimen käteen ja tilaisit sen?

Ruoanlaitto vs. ravintola

wellio

Tietolähde: wellio.

Listan kärjessä ateriat, joita valmistamalla kotona voi säästää eniten rahaa, ovat vahvasti proteiinipitoisia pääruokia. Kuten käy ilmi, ravintolat veloittavat paljon rahaa aterioista, joissa on naudan-, sian- ja kananlihaa. Kun otat mukaan toimituskulut, ateriakohtainen hinta voi helposti ylittää 20 dollaria per henkilö (ja joskus jopa yli 30 dollaria per henkilö!).

Ymmärtääksemme paremmin tätä vertailua, katsotaanpa esimerkkiä annoskohtaisen hinnan jakautumisesta Pork Tenderloinille, joka on yksi yllä olevasta listasta parhaista rahaa säästävistä aterioista, kun kokkaat kotona.

Reseptin erittely.

wellio

Tietolähde: wellio.

Luettelossa esiintyvät myös pastapohjaiset ateriat, kuten Broccoli Alfredo, Pad thai, Pasta bolognese ja Soba-nuudelit. Jos ostat näitä ravintolasta, maksat ”entree”-hinnoista noin 20 dollaria. Voit kuitenkin helposti valmistaa nämä ateriat kotona ja säästää 80-90 % annosta kohden.

Ravintolatoimitus ei kuitenkaan ole ainoa vaihtoehto kotona kokkaamiselle. Voit myös saada ateriakokonaisuuksia kotiin toimitettuna. Näitä paketteja myydään kalliimmalla hinnalla verrattuna itse kokkaamiseen, koska raaka-aineet ovat valmiiksi koottuja ja valmiiksi annosteltuja sinua varten.

Jos haluat säästää rahaa, milloin sinun kannattaa välttää ateriapaketteja ja sen sijaan kokata itse kotona?

Paljonko säästät?

wellio

Tietolähde: wellio.

Kasvis- ja pastapohjaisten aterioiden osalta on suoraan sanottuna todella halpaa tehdä ne kotona, kun taas ateriakokonaisuudet veloittavat niistä edelleen paljon.

Yllä olevassa listassa esimerkiksi juustopizzan, Mac & Juuston, kukkakaalin tai Quinoa-kulhon tekeminen kotona on uskomattoman edullista – se maksaa vain noin dollarin per annos! Nämä ovat kuitenkin sellaisia aterioita, joissa ateriakokonaisuudet ovat huonointa vastinetta, koska maksat niistä noin 12 dollaria osana ”pakettia”, jonka olet velvollinen ostamaan (joka sisältää myös toimitusmaksun).

Lihan syöminen ateriapaketin kautta on noin puolet kalliimpaa kuin sen tilaaminen ravintolasta, mutta silti paljon kalliimpaa kuin sen valmistaminen itse. Muutama lihapohjainen ateria erottuu joukosta, sillä ne ovat ateriakokonaisuuden avulla paljon kalliimpia kuin kotona kokkaaminen – Cilantro Lime Chicken (korianterilimikana), Chicken Soup (kanakeitto) ja Teriyaki Chicken (Teriyaki Chicken) ovat kymmenen huonoimman ateriakokonaisuuksien tarjouksen kärjessä verrattuna kotona kokkaamiseen.

Viimeiseksi tarkastellaan vielä kaikkia tietoja. Alla olevassa kaaviossa näkyvät kaikkien analysoimiemme 86 aterian hinnat ateriapakettipalvelusta, ravintolasta tai tekemällä ne kotona tyhjästä.

Ravintola vs. ateriakokonaisuus vs. kotona kokkaaminen

wellio

Tietolähde: wellio.

Mitkä nyrkkisäännöt ovat poimittavissa tarkastelemalla kaikkia näitä tietoja?

Ensiksi: Jos kyseessä on liha, voit säästää paljon rahaa tekemällä ruokalajin kotona sen sijaan, että tilaisit sen ravintolasta. Tämäntyyppiset ruoat ovat ravintoloiden ruokalistojen kalleimpia pääruokia, mutta niiden valmistaminen tyhjästä ei maksa kovin paljon.

Toiseksi, jos ainesosat ovat sellaisia tuotteita kuin jauhot, juusto ja pasta, jotka ovat hyvin edullisia ruokakaupassa, vältä niiden hankkimista ateriapakettipalvelusta. Toisaalta ateriakokonaisuudet voivat olla melko hyvä vaihtoehto, jos haluat valmistaa monimutkaisempia aterioita, joissa on paljon ainesosia, erityisesti aterioita kuten Curry-kana, jossa on paljon mausteita.

Viimeiseksi, kotona kokkaaminen säästää rahaa kautta linjan. Vaikka käytät enemmän aikaa kuin tilaamalla toimituksen ravintolasta, saat ravitsevan ja herkullisen aterian noin neljällä dollarilla henkeä kohti.

Ruokaa …