Dieses köstliche Dessert mit Cool Whip ist ein alter Familienfavorit, den wir „Cool Whip cheesecake“ nennen. Meine Großmutter macht ihn schon so lange ich denken kann.

Sie macht eine Version mit selbstgemachter Nilla-Waffelkruste, aber ich nehme den noch einfacheren Weg mit gekaufter Graham-Cracker-Kruste. Frischkäse, Cool Whip und Puderzucker bilden die Füllung, und eine Blaubeerkuchenfüllung aus der Dose ergibt einen süßen, einfachen Belag für einen Käsekuchen, der in etwa fünf Minuten „aufgeschlagen“ ist.

Schlagen Sie den Frischkäse, den Puderzucker und die Cool Whip auf niedriger Stufe, bis sie gerade vermischt sind.

Mit einem Löffel die COOL WHIP Füllung in die Graham Cracker Kruste geben.

Top mit Blaubeerkuchen-Füllung.

Sofort servieren, oder für einen festeren Käsekuchen etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ich verwende immer die gleiche Füllung, aber manchmal ändern wir den Belag mit Kirschkuchen- oder Brombeerkuchen-Füllung. Meine Großeltern haben eine schöne Reihe von Brombeersträuchern bei ihrem Haus oben in Washington, und ich liebe es, im Sommer Brombeeren zu pflücken und meinen eigenen Belag zu machen (das macht es natürlich eher zu einer ganztägigen Aufgabe als zu einem einfachen Käsekuchen in fünf Minuten). Auch Erdbeeren mit ein wenig Zucker gemischt ergeben einen schönen Belag. Für den vierten Juli macht meine Oma manchmal eine große Pfanne davon und dekoriert sie wie eine Flagge, mit Blaubeeren in der Ecke, wo die Sterne hinkommen, und Streifen aus Kirschfüllung für die Flaggenstreifen. Es ist sehr festlich.

Dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren und kann im Voraus für einen Feiertag oder für ein nettes Dessert für unerwarteten Besuch zubereitet werden… oder an jedem anderen Tag! Ich bin ein großer Fan von ganz normalen Desserts ohne besonderen Anlass (vor allem, wenn ich schwanger bin!), deshalb ist dieser Kuchen bei uns zu Hause ein großer Hit. Wenn ich an einem warmen Sommertag mit einem gut gekühlten Beerenkuchen im Garten sitze, fühle ich mich irgendwie häuslich. Und mit diesem Cool Whip-Käsekuchen schaffe ich das in weniger Zeit als Nate braucht, um die Tiki-Fackeln im Garten anzuzünden.