WISSENSCHAFTLICHER NAME :

Coriandrum Sativum

MEDIZINISCHER WERT :

Medizinisch werden Korianderblätter als Karminativum, Kühlmittel, Diuretikum und Aphrodisiakum verwendet. In der Hausmedizin wird er gegen saisonales Fieber, Magenbeschwerden und Übelkeit eingesetzt.

NÄHRSTOFFWERT:

Ist eine gute Quelle für Mineralien wie Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil der Zellen und der Körperflüssigkeiten und trägt zur Kontrolle von Herzfrequenz und Blutdruck bei. Eisen ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen. Mangan wird vom Körper als Co-Faktor für das antioxidative Enzym Superoxiddismutase verwendet.

KULINARISCHE UND ANDERE WERTSTOFFE:

Korianderblätter werden zum Würzen von Currys und Suppen verwendet. Eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Lebensmittelaromen, in Backwaren, Fleischprodukten usw. Korianderöl und Oleoresine werden in Würzmitteln für Wurst- und Fleischwaren verwendet.

GLOSSAR :

• Englisch : Cilantro / Coriander Leaves
• Tamil : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
• Malayalam : Kothamalli Ila / Malli Ila
• Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
• Kannada : Kottambari Soppu
• Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
• Bengali : Dhonay Patha
• Gujarati : Kothmir / Dhana
• Konkani : Kottambari Pallo
• Marathi : Kothimbir
• Oriya : Dhania Patra
• Punjabi : Hara Dhania