VĚDECKÝ NÁZEV :

Coriandrum Sativum

MEDICINÁLNÍ HODNOTA :

Lékařsky se listy koriandru používají jako karminativum, chladivý prostředek, diuretikum a afrodiziakum. V domácím léčitelství se používá proti sezónní horečce, žaludečním potížím a nevolnosti.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA :

Je dobrým zdrojem minerálních látek, jako je draslík, vápník, mangan, železo a hořčík. Draslík je důležitou složkou buněk a tělních tekutin, která pomáhá regulovat srdeční tep a krevní tlak. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Mangan tělo využívá jako kofaktor pro antioxidační enzym superoxiddismutázu.

KULINÁRNÍ A JINÉ HODNOTY :

Listy koriandru se používají k ochucení kari a polévek. Důležitá složka při výrobě potravinářských aromat, v pekařských výrobcích, masných výrobcích apod. Koriandrový olej a olejové pryskyřice používané v koření pro uzeniny a masné výrobky.

GLOSÁŘ :

• Anglicky : Cilantro / Coriander Leaves
• Tamilsky : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
• Malayalamsky : Kothamalli Ila / Malli Ila
• Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
• Kannada : Kottambari Soppu
• Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
• Bengali : Dhonay Patha
• Gujarati : Kothmir / Dhana
• Konkani : Kottambari Pallo
• Marathi : Kothimbir
• Oriya : Dhania Patra
• Punjabi : Hara Dhania