Nombre científico :

Coriandrum Sativum

Valor medicinal :

Medicinalmente, las hojas de cilantro se utilizan como carminativo, refrigerante, diurético y afrodisíaco. En la medicina casera, se utiliza contra la fiebre estacional, los trastornos estomacales y las náuseas.

VALOR NUTRITIVO :

Es una buena fuente de minerales como el potasio, el calcio, el manganeso, el hierro y el magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos celulares y corporales que ayuda a controlar el ritmo cardíaco y la presión arterial. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos. El manganeso es utilizado por el cuerpo como cofactor de la enzima antioxidante, la superóxido dismutasa.

CULINARIA Y OTROS VALORES :

Las hojas de cilantro se utilizan para aromatizar currys y sopas. Es un ingrediente importante en la fabricación de aromas alimentarios, en productos de panadería, productos cárnicos, etc. El aceite y las oleorresinas de cilantro se utilizan en condimentos para embutidos y productos cárnicos.

GLOSARIO :

• Inglés : Cilantro / Coriander Leaves
• Tamil : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
• Malayalam : Kothamalli Ila / Malli Ila
• Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
• Kannada : Kottambari Soppu
• Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
• Bengalí : Dhonay Patha
• Gujarati : Kothmir / Dhana
• Konkani : Kottambari Pallo
• Marathi : Kothimbir
• Oriya : Dhania Patra
• Punjabi : Hara Dhania