Öring är det gemensamma namnet på ett antal arter av sötvattenfiskar.

De är inhemska på norra halvklotet, men har i stor utsträckning introducerats till andra områden.

Öringen har en naturlig utbredning i Nordamerika, norra Asien och Europa. Flera öringarter introducerades till Australien och Nya Zeeland av amatörfiskeentusiaster på 1800-talet, vilket effektivt trängde undan och hotade flera inhemska fiskarter i höglandet.

De flesta öringar, t.ex. sjööring, lever uteslutande i sötvattensjöar, floder och bäckar, medan det finns andra, t.ex. regnbågsöring, som som i sig själv lever sitt liv i sötvatten, eller som tillbringar två eller tre år till sjöss innan de återvänder till sötvatten för att leka, och kallas då för steelhead (en vana som är mer typisk för lax).

Forell lever vanligtvis i svalt vatten vid 10-16 °C, ofta bland nedsänkta föremål eller i rifflar och djupa bassänger.

Forell som lever i olika miljöer kan ha dramatiskt olika färgning och mönster.

Mestadels bildas dessa färger och mönster som kamouflage, baserat på omgivningen, och kommer att förändras när fisken förflyttar sig till olika livsmiljöer.

Sjööring bebor många av de större sjöarna i Nordamerika, och lever mycket längre än regnbågsöring, som har en genomsnittlig maximal livslängd på 7 år. Sjööring kan leva flera decennier och kan växa till mer än 30 kilo.

Forell äter en mängd vattenlevande insekter, landlevande insekter, andra fiskar, kräftdjur, iglar, maskar och annan föda. De födoämnen som är viktigast för öring och flugfiskare är de vattenlevande insekter som tillbringar större delen av sin livscykel under vatten i floder, bäckar och stillastående vattendrag.

Öringen leker mellan hösten och våren och gräver ner sina ägg i ett grusbo som honan skopat ut i ett vattendragsbädd. De få former som vandrar till havet mellan lektillfällena återvänder till bäckarna vid denna tid. Det tar två till tre månader för äggen att kläckas, och de nykläckta öringarna, eller yngel, blir kända som fingerlingar när de lämnar boet och börjar äta plankton.

Öringen är en viktig födokälla för människor och vilda djur, bland annat brunbjörnar, rovfåglar som örnar och andra djur.

Öringen värderas högt både för kommersiellt fiske och för sportfiske.

Och även om öring kan fångas med ett vanligt spö och rulle är flugfiske en distinkt metod som främst utvecklats för öring och som nu har utvidgats till andra arter. Genom att förstå hur rörligt vatten formar bäckfåran blir det lättare att hitta öring. I de flesta vattendrag skapar strömmen ett riffle-run-pool-mönster som upprepar sig om och om igen.

Öringar klassificeras som fet fisk. De har olja i sina vävnader och i bukhålan runt tarmen. Deras filéer innehåller upp till 30 % olja, även om denna siffra varierar både inom och mellan arter.

Forell har alla viktiga mineraler i varierande mängder. Den kokta fisken ger 3 procent av RDI för kalcium, 7 procent för järn och koppar, 4 procent för magnesium och zink, 19 procent för fosfor, 6 procent för kalium, 2 procent för natrium, 34 procent för mangan och 14 procent för selen. Mineraler spelar olika roller för att hjälpa dina olika system att fungera. Kalium är till exempel en elektrolyt. Näringsämnet driver dina vävnader, celler och organ med de elektriska signaler som det överför.

Forell är också en bra källa till vitaminer, bland annat vitamin B1, vitamin B6 och kalium, och en rik eller hög källa till protein, omega-3-fettsyror, D-vitamin, vitamin B3 och vitamin B12.

Föringen är ett näringsrikt livsmedel som erbjuder en mängd hälsofördelar och har en låg kvicksilverhalt, vilket gör den till ett säkert tillskott till din kost.

Föringen är en av de hälsosammaste fiskarna du kan inkludera i din kost. Det är ett näringsrikt livsmedel som erbjuder en mängd hälsofördelar, särskilt för hjärtat och hjärnan.