Denna grönsakssoppa med nötkött är hjärtlig och utsökt, tröstande och superlätt att göra. Full av näring och naturligt glutenfri, är denna hemlagade soppa perfekt för alla årstider!
Vinter, höst, vår eller sommar … den här grönsaksbiffssoppan är perfekt året runt! Den här soppan är smakrik, innehåller massor av grönsaker och är så bra för dig! SUNDT!!! Den här soppan är inte bara utsökt, den är också superenkel att göra. Så lätt att min 11-åring i stort sett gör den här själv. Vilket får mig att le… det här är min pappas recept.
Vi har haft det här receptet i vår familj sedan jag var en liten flicka. Jag minns att jag kom hem från grundskolan och kände doften av varm tröstande soppa som fyllde vårt hus under de kalla dagarna i södern. Jag tror att det alltid kommer att vara en doft som påminner mig om min barndom och när jag gör den här tar den mig helt tillbaka till dessa underbara minnen från uppväxten.
Låt oss hoppa in på de superenkla ingredienserna som utgör den här soppan.
- Ingredienser
- Hur man gör grönsakssoppa med nötkött
- Konvertering till en Crock Pot Vegetable Beef Soup
- Beef Stew Meat vs. Ground Beef
- Vilka grönsaker du ska använda
- Receptanteckningar
- Om du gillar denna grönsaksbiffgryta kanske du också gillar:
- Grönsaksbiffssoppa
- Ingredienser
- Instruktioner
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
Ingredienser
- Worcestershiresås
- Salt
- Kött från nötköttgryta
- Tomatsaft
- Lök
- Grödor
- Selleri
- Potatis
- Chilipulver
- Blandade grönsaker
.
Hur man gör grönsakssoppa med nötkött
Jag älskar att använda färska grönsaker i min soppa. Min son och jag är stora fans av morötter och selleri så vi hackar dem så att vi kan lägga dem i vår soppa.
Potatis är valfritt. När jag ser till mina kolhydrater lämnar jag bort potatisen. Men när det är en kall vinterdag och jag är sugen på en rejäl måltid lägger jag till nypotatis. Dessutom älskar barnen dem i soppan. Låt de röda skalen vara kvar! Det är där all näring finns!
Därifrån tar du en stor kastrull och sätter den på spisen. Häll i tomatjuicen, köttet från köttgrytan och den hackade löken. Sätt igång och ge det en rejäl omrörning.
Nästan lägger du i 1 tesked worcestershiresås.
Därifrån lägger du i 1 matsked chilipulver.
Därefter tillsätts 6 koppar vatten.
Rör om alla ingredienser som tillsatts hittills och koka på låg temperatur i 2 timmar. Efter 2 timmar lägger du i de nyskurna morötterna, sellerin och potatisen.
Ge alla ingredienserna i soppan en rejäl omrörning och lägg sedan i påsen med blandade grönsaker. Tillsätt ytterligare 2 koppar vatten till soppan, rör om ordentligt och låt den koka på medel-låg temperatur i ytterligare en timme.
När de 3 timmarna är över är din soppa klar. Ta några kex eller en bit färskt bröd med skorpa och kasta dig in i den! Jag varnar dig dock…jag är skyldig till att äta 2-3 skålar av den här soppan. Den är så god!
Konvertering till en Crock Pot Vegetable Beef Soup
Om du inte har tid att laga den här soppan på spisen, inga problem! Du kan enkelt göra den här i din crockpot! Lägg bara alla ingredienser i crockpotten, sätt den på låg temperatur och låt den koka i 8 timmar!
Beef Stew Meat vs. Ground Beef
Du behöver inte använda kött från köttgryta. Du kan alltid ersätta köttfärs med köttfärs. Båda metoderna smakar jättegott! Malet nötkött är billigare så det är ett bra sätt att gå till väga om du letar efter en billig version av den här soppan. Ett annat spartips… om du hittar en chuck roast på rea kan du skära upp chuck roasten i bitar i bitstorlek i stället för att använda beef stew meat.
Vilka grönsaker du ska använda
Det jag älskar med det här receptet är att du kan använda vilka grönsaker du vill och soppan kommer alltid att smaka utsökt. Använd vilka grönsaker som helst som är i säsong! På vintern gillar jag att hålla det enkelt och använda antingen en påse eller två frysta blandade grönsaker eller burkar med blandade grönsaker. Men på sommaren, efter att ha gått till bondemarknaden, älskar jag att lägga till färska grönsaker. Ofta lägger jag i följande:
- zucchini
- ärter
- kvark
- fräscha tomater
- lök
- morötter
- potatis
Föränderlighet när den är som bäst!
Receptanteckningar
Du tänker säkert… vad är det som är så speciellt och annorlunda med det här receptet på grönsakssoppa med nötkött jämfört med alla andra grönsakssoppor som finns. Jag är SÅ glad att du frågar! Den här soppan är
- en tomatbaserad soppa…så den kan göras vegansk och vegetarisk
- naturligtvis glutenfri
- frysvänlig
- låg kolhydrathalt och full av hälsosamma kolhydrater
- god för rester och håller sig 3-5 dagar i kylskåpet
- parar perfekt med en varm bit majsbröd, skrovligt nybakat bröd eller ditt favoritkex
Om du gillar denna grönsaksbiffgryta kanske du också gillar:
- Poor Man’s Soup
- Crock Pot Chicken Tortilla Soup
- Southwest Stew
- Tomato and White Bean Soup with Grilled Cheese Dippers
- Grekisk citron- och kycklingsoppa (Avgolemono Soup)
- Höstgrönsakssoppa med svarta bönor
HUNGRY FOR MORE? Prenumerera på mitt nyhetsbrev för att få nya recept levererade till din inkorg!
Följ med på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter för alla de senaste uppdateringarna, recepten och innehållet.
Grönsaksbiffssoppa
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 2 lb beef stew meat
- ▢ 46 ounce can of tomato juice
- ▢ 1 onion, hackad
- ▢ 4 teskedar salt
- ▢ 2 teskedar Worcestershiresås
- ▢ 1 matsked chilipulver
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ 2 påsar frysta blandade grönsaker
- ▢ 3-4 nya röda potatisar, tärning (valfritt)
- ▢ 1 kopp morötter, hackade
- ▢ ¾ kopp selleri, hackad
Instruktioner
-
Köttet, tomatjuicen, löken och kryddorna ovan och 6 koppar vatten ska blandas ihop i en stor gryta.
-
Kok på medel-låg temperatur i 2 timmar.
-
Häll ytterligare 2 koppar vatten i soppan.
-
Häll i alla grönsaker och koka ytterligare 1 timme på medel-låg värme.
-
Servera genast och förvara rester i kylskåpet.
Anteckningar
- Den här soppan går att frysa in. När soppan kokat och svalnat häller du upp den i fryspåsar och lägger den platt i frysen. Skriv datumet på påsen. Den håller sig i frysen i upp till 6 månader.
- Och rester håller sig i en lufttät behållare i 3-5 dagar i kylskåpet.
Näringsinnehåll
OBS: Du hittar affiliatelänkar på den här sidan.
Uppdateringsanteckningar: Det här inlägget publicerades ursprungligen i april 2012, men återpublicerades med uppdaterade steg-för-steg-instruktioner, bilder och tips i december 2018.