Corazonosa y deliciosa, esta sopa de verduras y carne es reconfortante y una sopa súper FÁCIL de hacer. Llena de nutrientes y naturalmente sin gluten, esta sopa casera es perfecta para cualquier temporada.
Invierno, otoño, primavera o verano… ¡esta sopa de carne de vacuno es perfecta todo el año! ¡Esta sopa es sabrosa, tiene muchas verduras y es tan buena para ti! ¡¡SALUDABLE!! Esta sopa no sólo es deliciosa, sino que es muy fácil de hacer. Tan fácil que mi hija de 11 años la hace prácticamente sola. Lo que me hace sonreír … esta es la receta de mi papá.
Hemos tenido esta receta en nuestra familia desde que era una niña. Recuerdo llegar a casa de la escuela primaria oliendo el aroma de la reconfortante sopa caliente que llenaba nuestra casa en esos días fríos del sur. Creo que siempre será un olor que me recuerda a mi infancia y cuando hago esto, me lleva totalmente a esos maravillosos recuerdos de la infancia.
Saltemos a los ingredientes súper simples que componen esta sopa.
- Ingredientes
- Cómo hacer sopa de carne de vaca con verduras
- Conversión a Sopa de Verduras y Carne en Crock Pot
- Carne de guiso de ternera frente a carne picada
- Qué verduras usar
- Notas de la receta
- Si te gusta este estofado de carne con verduras, puede que también te guste:
- Sopa de Carne Vegetal
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Ingredientes
- Salsa Worcestershire
- Sal
- Carne de vacuno guisada
- Jugo de tomate
- Cebolla
- Zanahorias
- Apio
- Patata
- Chile en polvo
- Mezcla de verduras
Cómo hacer sopa de carne de vaca con verduras
Me encanta usar verduras frescas en mi sopa. Mi hijo y yo somos grandes fans de la zanahoria y el apio, así que los picamos para poder añadirlos a nuestra sopa.
Las patatas son opcionales. Cuando estoy cuidando mis carbohidratos, dejo fuera las patatas. Pero cuando es un día frío de invierno y me apetece una comida contundente, añado patatas nuevas. Además, a los niños les encantan en la sopa. Deja las pieles rojas. Ahí es donde está toda la nutrición!
A partir de ahí, coge una olla grande y colócala en el fuego. Vierte el zumo de tomate, la carne de vacuno guisada y las cebollas picadas. Adelante, remuévelo bien.
A continuación, se añade una cucharadita de salsa Worcestershire.
A partir de ahí, añadir 1 cucharada de chile en polvo.
A continuación, añadir 6 tazas de agua.
Revolver todos los ingredientes añadidos hasta el momento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Después de 2 horas, añada las zanahorias, el apio y las patatas frescas cortadas.
Revuelva bien todos los ingredientes de la sopa y luego añada la bolsa de verduras mixtas. Añada otras 2 tazas de agua a la sopa, remuévala bien y déjela cocer a fuego medio-bajo durante otra hora.
Una vez pasadas las 3 horas, su sopa está hecha. Coge unas galletas o un trozo de pan fresco y crujiente y sumérgete en ella. Te advierto que… soy culpable de comer 2-3 tazones de esta sopa. Es así de buena!
Conversión a Sopa de Verduras y Carne en Crock Pot
Si no tienes tiempo de cocinar esta sopa en el fogón, ¡no hay problema! ¡Puedes hacerla fácilmente en tu crock pot! Simplemente añade todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, ponla a fuego lento y deja que se cocine durante 8 horas.
Carne de guiso de ternera frente a carne picada
No tienes que usar carne de guiso de ternera. Siempre puedes sustituirla por carne picada. ¡Ambos métodos tienen un sabor delicioso! La carne picada es más barata, así que es una buena forma de hacerlo si buscas una versión económica de esta sopa. Otro consejo para ahorrar… si encuentras un asado de ternera en oferta, puedes cortar el asado de ternera en trozos del tamaño de un bocado en lugar de usar carne de guiso de ternera.
Qué verduras usar
Lo que me encanta de esta receta es que puedes usar las verduras que quieras y la sopa siempre sabrá deliciosa. ¡Utiliza cualquier verdura de temporada! En el invierno, me gusta mantener las cosas simples y utilizar una bolsa o 2 de verduras mixtas congeladas o latas de verduras mixtas. Pero en verano, después de ir al mercado agrícola, me encanta añadir verduras frescas. A menudo añado lo siguiente:
- calabacines
- guisantes
- calabaza
- tomates frescos
- cebollas
- zanahorias
- patatas
¡Versatilidad al máximo!
Notas de la receta
Probablemente estarás pensando… qué tiene de especial y diferente esta receta de sopa de verduras con carne frente a cualquier otra sopa de verduras que exista. ¡Me alegro tanto de que lo preguntes! Esta sopa es
- una sopa a base de tomate…así que se puede hacer vegana y vegetariana
- naturalmente sin gluten
- apta para el congelador
- baja en carbohidratos y llena de carbohidratos saludables
- buena para las sobras y se conserva de 3 a 5 días en la nevera
- se combina perfectamente con un trozo de pan de maíz caliente, pan crujiente recién horneado o su galleta favorita
Si te gusta este estofado de carne con verduras, puede que también te guste:
- Sopa del pobre
- Sopa de tortilla de pollo en olla de barro
- Guiso del suroeste
- Sopa de tomate y judías blancas con Queso a la parrilla
- Sopa griega de limón y pollo (sopa Avgolemono)
- Sopa de verduras de otoño y judías negras
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Sopa de Carne Vegetal
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Ingredientes
- ▢ 2 lb de carne de res guisada
- ▢ 46 onzas de jugo de tomate
- ▢ 1 cebolla, picada
- ▢ 4 cucharaditas de sal
- ▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- ▢ 1 cucharada de chile en polvo
- ▢ 2 hojas de laurel
- ▢ 2 bolsas de verduras mixtas congeladas
- ▢ 3-4 patatas rojas nuevas, cortadas en cubos (opcional)
- ▢ 1 taza de zanahorias, picadas
- ▢ ¾ de taza de apio, picado
Instrucciones
-
Combine la carne, el jugo de tomate, la cebolla y los condimentos anteriores y 6 tazas de agua en una olla grande.
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Cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas.
-
Añadir otras 2 tazas de agua a la sopa.
-
Añadir todas las verduras y cocer durante 1 hora más a fuego medio-bajo.
-
Servir inmediatamente y guardar las sobras en la nevera.
Notas
- Esta sopa se puede congelar. Después de que la sopa se cocine y se enfríe, viértala en bolsas Ziplock para el congelador y póngala plana en el congelador. Escriba la fecha en la bolsa. Se conservará en el congelador hasta 6 meses.
- Las sobras se conservarán en un recipiente hermético durante 3-5 días en el frigorífico.
Nutrición
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Notas de actualización: Este post fue publicado originalmente en abril de 2012, pero se volvió a publicar con instrucciones paso a paso actualizadas, imágenes y consejos en diciembre de 2018.