Har du någonsin märkt att det är en mängd obekväma gastrointestinala bieffekter som uppstår när du biter i en grillad ostmacka eller äter grekisk yoghurt? Du kan ha drabbats av en födoämnesöverkänslighet eller intolerans.
Vad är en födoämnesintolerans?
”En födoämnesintolerans är ett matsmältningsproblem som uppstår efter att ha ätit ett visst födoämne eller en viss födoämnesgrupp”, berättar Jim White, RDN, ACSM EX-P, ägare av Jim White Fitness and Nutrition Studios. En matintolerans skiljer sig från en matallergi genom att den inte ger upphov till en immunreaktion mot det specifika livsmedlet eller den specifika livsmedelsgruppen. Det innebär att ditt immunförsvar inte utlöses och därför inte kommer att producera en histaminreaktion. ”Om någon till exempel har en jordnötsallergi och intar en produkt som innehåller jordnötter kan han eller hon drabbas av anafylaxi och kräva omedelbar läkarvård, medan en person med laktosintolerans som intar en produkt som innehåller laktos kan få ont i magen till följd av detta. Även om reaktionerna är mindre allvarliga ska man inte ta lätt på livsmedelsintoleranser, eftersom de ofta leder till minskad livskvalitet på grund av smärta, obehag och undvikande av vissa livsmedel.”
Och även om uppblåsthet och gaser är två av de vanligaste biverkningarna kan en livsmedelsintolerans utlösa en del andra bisarrt okonventionella reaktioner. Här är 15 tecken på att du kan ha en matintolerans, direkt från experter.
Trötthet
”Trötthet är resultatet av en inflammation och ett immunsvar. Din kropp måste arbeta hårdare eftersom maten inte är helt smält så maten och har en mer påfrestande effekt på din kropp snarare än den energigivande effekt du hoppas på efter att ha ätit. Detta kan resultera i trötthet och inflammation. Trötthet kan också uppstå till följd av en födoämnesallergi eftersom ditt immunförsvar använder en god mängd energi för att försöka avlägsna födoämnesproteinet ”inkräktaren”.
-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC
Bloating & Kramper
”Enzymer är proteiner som verkar på vissa livsmedel för att hjälpa till att bryta ner dem. Vissa människor saknar de nödvändiga enzymerna för att korrekt bryta ner vissa livsmedel. Denna brist på matnedbrytning eller matsmältning kan leda till känslan av uppblåsthet eller magkramp. En av de vanligaste intoleranserna som ger detta symptom är laktosintolerans. Laktosintolerans orsakas av en brist på enzymet laktas som bryter ner disackariden eller sockret i mjölk som kallas laktos.”
-Jim White, RDN, ACSM EX-P Ägare av Jim White Fitness and Nutrition Studios
Migräner
”Sulfiter är konserveringsmedel som ofta finns i vin, torkad frukt, vissa kryddor och andra färdigförpackade livsmedel. En person som har en sulfitintolerans kan få huvudvärk, migrän och till och med astmaliknande symtom efter att ha konsumerat dessa produkter. Det finns inget riktigt test för att diagnostisera denna intolerans, men genom att föra en matdagbok och ta bort dessa livsmedel från kosten kan man avslöja en intolerans om symtomen försvinner.”
-Vit
Gas
”Gas och uppblåsthet orsakas ofta av livsmedel med hög FODMAP-halt. Människor inser ofta inte att om de undviker FODMAPs på lång sikt kan de kanske kontrollera symtomen, men det tar inte itu med orsaken till att de reagerar dåligt på högt fermenterbara livsmedel. I min praktik ser jag vanligtvis detta från bakteriell överväxt. Toleransen mot livsmedel med hög FODMAP-halt förbättras när människor behandlar den underliggande orsaken.”
-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS
Ledsmärta
”Ledsmärta är ett resultat av inflammation, vilket kan vara ett resultat av en födoämnesallergi eller intolerans. Alla reaktioner i immunsystemet kan utlösa ledvärk.”
-Hassick
RELATERAT: Din guide till den antiinflammatoriska kosten som läker din tarm, bromsar ålderstecken och hjälper dig att gå ner i vikt.
Nässelutslag
”Symptomen på matallergier varierar ofta från livsmedel till livsmedel. Vissa livsmedel som nötter och fisk åtföljs av anafylaktiska reaktioner som kan vara livshotande om de inte behandlas med en EpiPen. Ofta omfattar en anafylaktisk reaktion symtom som kliande hals, andningssvårigheter och nässelutslag. Många mindre reaktioner åtföljs dock också av nässelutslag, vanligtvis i ansiktsregionen. Denna typ av reaktion indikerar normalt en intolerans mot ett livsmedel som konsumerats under de senaste minuterna eller inom en timme. Nässelutslag på tungan tyder normalt på en allvarligare reaktion, men kan också utlösas av en överkänslighet mot nattskadesorterande grönsaker som aubergine eller röd paprika.”
-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN
Diarré & Förstoppning
”Den allvarligaste formen av glutenintolerans är celiaki. Celiaki är en autoimmun sjukdom där kroppen angriper tunntarmens villi som svar på förekomsten av gluten (det protein som finns i vete, råg och korn). I huvudsak förvirrar gluten kroppen så att den angriper sig själv i stället för det främmande ämnet. Denna sjukdom ger upphov till omfattande problem, inklusive men inte begränsat till förstoppning, diarré, malabsorption av viktiga näringsämnen som vitamin D, järn och B12, hudutslag, huvudvärk och migrän, steatorré (oljig avföring), kronisk trötthet och kronisk viktförlust.
Non-celiakisk glutenkänslighet är en mindre allvarlig form av glutenintolerans, där kroppen inte har något autoimmun svar, men ändå inte klarar av att hantera intag av gluten väl. Studier visar att 50 procent av glutenkänsliga personer får diarré och 25 procent kan få förstoppning. Varje fall av dessa problem pekar inte på en glutenintolerans. Men om de är ihållande kan dessa symtom vara värda att undersöka.”
-White
Artrit
”På samma sätt som personer som lider av migrän brukar ha ett immunförsvarskomplement kan ett immunförsvarskomplement också utlösa artrit. Inflammation från tarmens hyperpermeabilitet leder till högre nivåer av immunmodulatorer som skapar inflammation.”
-Jacobson
Härtsbränna & Surt återflöde
”Halsbränna och sura uppstötningar uppstår när maten inte är helt smält eller när syra kommer upp genom matstrupen och bränner vävnad i matstrupen och svalget. När din kropp är känslig för ett livsmedel tar det mer energi att smälta och kan orsaka ett stopp i matsmältningssystemet – även om vi i det ögonblicket inte kan se vad som händer internt, känner vi det ofta som halsbränna eller sura uppstötningar.”
-Erika Angle, PhD, vd och medgrundare av Ixcela.
Rinnande näsa
”Även om det är mindre vanligt i samband med allergier eller intoleranser är en rinnande näsa ofta ett tecken på att kroppen försöker rensa sig själv, och när den parasiteras ihop med andra symtom kan den ibland tyda på att du kan ha en livsmedelsintolerans.”
-Angel
Akne & Rosacea
Och även om en födoämnesallergi skiljer sig från en födoämnesintolerans, bör personer som är intoleranta mot vissa födoämnen undvika utlösarna. ”Hudproblem som nässelutslag, utslag, klåda, akne, eksem, rosacea och svullnad kan alla vara tecken på en födoämnesallergi. En födoämnesallergi uppstår när kroppens immunförsvar överreagerar på ett allergen. När du äter ett livsmedel som din kropp tror är skadligt (även om det inte är det) reagerar ditt immunförsvar genom att skapa sjukdomsbekämpande antikroppar som kallas immunoglobulin E (IgE). Varje gång du äter ett livsmedel som innehåller det proteinet, börjar kroppen frigöra IgE-antikroppar och andra kemikalier eller ”mediatorer”, som histamin, för att angripa och driva ut det invaderande proteinet ur kroppen. Histamin är en kraftfull kemikalie. Vilket allergisymptom du upplever beror på var i kroppen histaminet frigörs. Om det frigörs i huden är det troligt att du får något av de hudproblem som nämns ovan.”
-Hassick