Czy zauważyłeś, że gryzienie w kanapkę z grillowanym serem lub łyżką do greckiego jogurtu uwalnia szereg nieprzyjemnych efektów ubocznych żołądkowo-jelitowych? Możesz być ofiarą nadwrażliwości lub nietolerancji pokarmowej.
Co to jest nietolerancja pokarmowa?
„Nietolerancja pokarmowa to problem trawienny, który pojawia się po spożyciu określonego pokarmu lub grupy pokarmów”, mówi nam Jim White, RDN, ACSM EX-P, właściciel Jim White Fitness and Nutrition Studios. Nietolerancja pokarmowa różni się od alergii pokarmowej tym, że nie wywołuje reakcji immunologicznej na dany pokarm lub grupę pokarmów. Oznacza to, że twój układ odpornościowy nie jest wyzwalany i dlatego nie będzie wytwarzał odpowiedzi histaminowej. „Na przykład, jeśli ktoś ma alergię na orzeszki ziemne i spożyje produkt zawierający orzeszki ziemne, może doświadczyć anafilaksji i wymagać natychmiastowej pomocy medycznej, podczas gdy osoba z nietolerancją laktozy, która spożywa produkt zawierający laktozę, może w rezultacie odczuwać ból brzucha. Nietolerancje pokarmowe, choć mniej dotkliwe, nie powinny być traktowane lekko, ponieważ często prowadzą do obniżenia jakości życia z powodu bólu, dyskomfortu i unikania pewnych pokarmów.”
Chociaż wzdęcia i gazy to dwa z najczęstszych skutków ubocznych, nietolerancja pokarmowa może wywołać inne, dziwacznie niekonwencjonalne reakcje. Oto 15 oznak, że możesz mieć nietolerancję pokarmową, prosto od ekspertów.
Zmęczenie
„Zmęczenie wynika z reakcji zapalnej i immunologicznej. Twoje ciało musi pracować ciężej, ponieważ żywność nie jest całkowicie strawiony więc żywności i ma bardziej opodatkowania wpływ na organizm, a nie efekt energetyzujący masz nadzieję na po jedzeniu. Może to skutkować zmęczeniem i stanem zapalnym. Zmęczenie może również wynikać z alergii pokarmowej, ponieważ twój układ odpornościowy wydatkuje sporą ilość energii, próbując usunąć białko pokarmowe 'najeźdźcy’.'”
-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC
Wzdęcia & Skurcze
„Enzymy to białka, które działają na pewne pokarmy, pomagając je rozłożyć. Niektórym ludziom brakuje enzymów niezbędnych do prawidłowego rozkładu niektórych pokarmów. Ten brak rozkładu żywności lub trawienia może prowadzić do uczucia wzdęcia lub skurczów żołądka. Jedną z najczęstszych nietolerancji, która wywołuje ten objaw jest nietolerancja laktozy. Nietolerancja laktozy jest spowodowana niedoborem enzymu laktazy, który rozkłada disacharyd lub cukier w mleku zwany laktozą.”
-Jim White, RDN, ACSM EX-P Właściciel Jim White Fitness and Nutrition Studios
Migreny
„Siarczyny to środki konserwujące, które powszechnie występują w winie, suszonych owocach, niektórych przyprawach i innych pakowanych produktach spożywczych. Osoba, która ma nietolerancję siarczynów może doświadczać bólów głowy, migren, a nawet objawów przypominających astmę po spożyciu tych produktów. Nie ma prawdziwego testu do zdiagnozowania tej nietolerancji, jednak prowadzenie dziennika żywności i usunięcie tych pokarmów z diety może ujawnić nietolerancję, jeśli objawy ustąpią.”
-Biały
Gaz
„Gaz i wzdęcia są często powodowane przez pokarmy o wysokiej zawartości FODMAP. Ludzie często nie zdają sobie sprawy z tego, że unikanie FODMAP na dłuższą metę może kontrolować objawy, ale nie rozwiązuje problemu przyczyny, dla której źle reagują na wysoko fermentujące pokarmy. W mojej praktyce, zwykle widzę, że przyczyną tego jest przerost bakterii. Tolerancja na pokarmy o wysokiej zawartości FODMAP poprawia się, gdy ludzie leczą podstawową przyczynę.”
-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS
Ból stawów
„Ból stawów jest wynikiem stanu zapalnego, który może być wynikiem alergii lub nietolerancji pokarmowej. Każda reakcja układu odpornościowego ma potencjał, aby wywołać ból stawów.”
-Hassick
RELATED: Twój przewodnik po diecie przeciwzapalnej, która uzdrawia jelita, spowalnia oznaki starzenia i pomaga schudnąć.
Pokrzywka
„Objawy alergii pokarmowej często różnią się w zależności od pokarmu. Niektórym pokarmom, takim jak orzechy i ryby, towarzyszą reakcje anafilaktyczne, które mogą zagrażać życiu, jeśli nie są leczone za pomocą EpiPena. Często reakcja anafilaktyczna obejmuje objawy takie jak swędzenie gardła, problemy z oddychaniem i pokrzywka. Jednakże, wielu mniejszym reakcjom towarzyszy również pokrzywka, zazwyczaj w okolicy twarzy. Ten rodzaj reakcji wskazuje zwykle na nietolerancję pokarmu spożytego w ciągu ostatnich kilku minut lub godziny. Pokrzywka na języku zwykle wskazuje na poważniejszą reakcję, ale może być również wywołana przez wrażliwość na warzywa z rodziny psiankowatych, takie jak bakłażan lub czerwona papryka.”
-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN
Biegunka &Zaparcia
„Najcięższą postacią nietolerancji glutenu jest celiakia. Celiakia jest zaburzeniem autoimmunologicznym, w którym organizm atakuje kosmki jelita cienkiego w odpowiedzi na obecność glutenu (białka występującego w pszenicy, życie i jęczmieniu). Zasadniczo gluten dezorientuje organizm, który atakuje sam siebie, a nie obcą substancję. Choroba ta przedstawia powszechne problemy, w tym, ale nie ograniczone do zaparcia, biegunka, zaburzenia wchłaniania kluczowych składników odżywczych, takich jak witamina D, żelaza i B12, wysypki skórne, bóle głowy i migreny, steatorrhea (tłusty stolec), przewlekłe zmęczenie i przewlekła utrata masy ciała.
Non-celiac wrażliwość na gluten jest mniej poważna forma nietolerancji glutenu, gdzie ciało nie ma autoimmunologicznej odpowiedzi, ale nadal nie obsługuje spożycie glutenu dobrze. Badania pokazują, że 50 procent osób wrażliwych na gluten doświadcza biegunki, a 25 procent może doświadczać zaparć. Każdy przypadek tych problemów nie wskazuje na nietolerancję glutenu. Jednak, jeśli są uporczywe, objawy te mogą być warte zbadania.”
-White
Zapalenie stawów
„Tak jak ludzie, którzy cierpią na migreny, zwykle mają komponent immunologiczny, komponent immunologiczny może również wywołać zapalenie stawów. Zapalenie od hiper-permeabilności jelit prowadzi do wyższych poziomów modulatorów immunologicznych, które tworzą stan zapalny.”
-Jacobson
Zgaga &Kwaśny refluks
.
„Zgaga i kwaśny refluks pojawiają się, gdy pokarm nie jest w pełni strawiony lub gdy kwas dostaje się przez przełyk i spala tkankę w przełyku i gardle. Kiedy organizm jest wrażliwy na dany pokarm, jego strawienie wymaga więcej energii i może spowodować zatrzymanie w układzie trawiennym – chociaż w tym momencie nie widzimy, co dzieje się wewnętrznie, często odczuwamy to jako zgagę lub kwaśny refluks.”
-Erika Angle, PhD, dyrektor generalny i współzałożycielka Ixcela.
Śmietankowy nos
„Chociaż rzadziej występuje w przypadku alergii lub nietolerancji, katar jest często oznaką, że organizm próbuje się oczyścić, a w połączeniu z innymi objawami może czasami oznaczać, że możesz mieć nietolerancję pokarmową.”
-Anergia
Trądzik & Rosacea
Ale alergia pokarmowa różni się od nietolerancji pokarmowej, osoby nietolerujące pewnych pokarmów powinny unikać czynników wyzwalających. „Problemy skórne, takie jak pokrzywka, wysypka, swędzenie, trądzik, egzema, trądzik różowaty i opuchlizna mogą być oznakami alergii pokarmowej. Alergia pokarmowa pojawia się, gdy układ odpornościowy organizmu nadmiernie reaguje na alergen. Po spożyciu pokarmu, który organizm uważa za szkodliwy (nawet jeśli taki nie jest), układ odpornościowy reaguje wytwarzaniem zwalczających chorobę przeciwciał zwanych immunoglobuliną E (IgE). Za każdym razem, gdy spożywasz pokarm zawierający to białko, Twój organizm jest pobudzany do uwalniania przeciwciał IgE i innych substancji chemicznych lub „mediatorów”, takich jak histamina, w celu zaatakowania i usunięcia z organizmu inwazyjnego białka. Histamina jest silną substancją chemiczną. Objawy alergii, których doświadczasz, zależą od tego, gdzie w organizmie histamina jest uwalniana. Jeśli jest ona uwalniana w skórze, prawdopodobnie doświadczysz jednego z wyżej wymienionych problemów skórnych.”
-Hassick
.