Ever notou que morder um sanduíche de queijo grelhado ou uma colher no iogurte grego desencadeia uma série de efeitos secundários gastrointestinais desconfortáveis? Você pode ser vítima de uma sensibilidade ou intolerância alimentar.
O que é uma intolerância alimentar?
“Uma intolerância alimentar é um problema digestivo que resulta após comer um determinado alimento ou grupo alimentar”, Jim White, RDN, ACSM EX-P, proprietário do Jim White Fitness and Nutrition Studios, diz-nos. Uma intolerância alimentar é diferente de uma alergia alimentar na medida em que não produz uma reacção imunitária ao alimento ou grupo alimentar específico. Isso significa que o seu sistema imunológico não é desencadeado e, portanto, não produzirá uma resposta histamínica. “Por exemplo, se alguém tiver uma alergia a amendoins e ingerir um produto que contenha amendoins, pode experimentar anafilaxia e necessitar de cuidados médicos imediatos, enquanto que alguém com uma intolerância à lactose que consome um produto que contenha lactose pode ter como resultado uma dor de estômago. Embora menos severas em resposta, as intolerâncias alimentares não devem ser tomadas de ânimo leve, pois frequentemente levam a uma diminuição da qualidade de vida devido à dor, desconforto e a evitar certos alimentos”
Embora o inchaço e os gases sejam dois dos efeitos secundários mais comuns, uma intolerância alimentar pode desencadear algumas outras reacções bizarramente não convencionais. Estes são os 15 sinais que pode ter uma intolerância alimentar, directamente dos especialistas.
Fatiga
“A fadiga resulta de uma inflamação e de uma resposta imunitária. O seu corpo tem de trabalhar mais, uma vez que a comida não é completamente digerida e tem um efeito mais taxador no seu corpo do que o efeito energizante que você espera depois de comer. Isto pode resultar em fadiga e inflamação. A fadiga também pode resultar de uma alergia alimentar porque o seu sistema imunitário está a gastar uma boa quantidade de energia a tentar remover a proteína alimentar “invasora”.””
-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC
Bloating & Cramping
“Enzimas são proteínas que actuam em determinados alimentos para ajudar a quebrá-los. Algumas pessoas não possuem as enzimas necessárias para quebrar certos alimentos de forma adequada. Esta falta de decomposição ou digestão dos alimentos pode levar à sensação de inchaço ou cólicas estomacais. Uma das intolerâncias mais comuns que produzem este sintoma é a intolerância à lactose. A intolerância à lactose é causada por uma deficiência na enzima lactase que quebra o dissacarídeo ou açúcar do leite chamado lactose.”
-Jim White, RDN, ACSM EX-P Proprietário do Jim White Fitness and Nutrition Studios
Migraines
“Os sulfitos são conservantes que se encontram normalmente no vinho, frutas secas, alguns condimentos, e outros alimentos pré-embalados. Um indivíduo com intolerância ao sulfito pode ter dores de cabeça, enxaquecas e até sintomas semelhantes aos da asma após consumir estes produtos. Não existe um teste verdadeiro para diagnosticar esta intolerância, no entanto, manter um registo alimentar e retirar estes alimentos da dieta pode revelar uma intolerância se os sintomas se resolverem.”
-White
Gás
“O gás e o inchaço são frequentemente causados por alimentos FODMAP elevados. As pessoas frequentemente não percebem que evitar os FODMAPs a longo prazo pode controlar os sintomas, mas não aborda a razão pela qual eles estão reagindo mal a alimentos altamente fermentáveis. Na minha prática, eu geralmente vejo isso por causa do crescimento excessivo de bactérias. A tolerância a alimentos FODMAP elevados melhora quando as pessoas tratam a causa subjacente.”
-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS
Dor nas articulações
“Dor nas articulações é resultado de inflamação que pode ser o resultado de uma alergia ou intolerância alimentar. Qualquer reacção do sistema imunitário tem o potencial de desencadear dor nas articulações”
-Hassick
RELACIONADO: O seu guia para a dieta anti-inflamatória que cura o intestino, retarda os sinais de envelhecimento e ajuda-o a perder peso.”
Hives
“Os sintomas da alergia alimentar muitas vezes variam de alimento para alimento. Alguns alimentos como os frutos secos e o peixe são acompanhados por reacções anafiláticas, que podem ser fatais se não forem tratadas com uma EpiPen. Muitas vezes, uma reacção anafiláctica inclui sintomas como comichão na garganta, dificuldade em respirar e urticária. No entanto, muitas reacções menores são também acompanhadas de urticária, normalmente na região facial. Este tipo de reacção normalmente indica uma intolerância a um alimento consumido nos últimos minutos ou dentro de uma hora. As urticária na língua são normalmente indicativas de uma reacção mais grave, mas também podem ser desencadeadas por uma sensibilidade a vegetais de sombra como a beringela ou o pimento vermelho.”
-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN
Diarreia & Obstipação
“A forma mais grave de intolerância ao glúten é a doença celíaca. A doença celíaca é um distúrbio auto-imune onde o corpo ataca as vilosidades do intestino delgado em resposta à presença de glúten (a proteína encontrada no trigo, centeio e cevada). Essencialmente, o glúten confunde o corpo para atacar a si próprio e não a substância estranha. Esta doença apresenta problemas generalizados, incluindo mas não limitados à obstipação, diarreia, má absorção de nutrientes-chave como vitamina D, ferro e B12, erupções cutâneas, dores de cabeça e enxaquecas, esteatorreia (fezes oleosas), fadiga crônica e perda de peso crônica.
Sensibilidade ao glúten não-celíaco é uma forma menos severa de intolerância ao glúten, onde o corpo não tem uma resposta auto-imune, mas ainda não lida bem com a ingestão de glúten. Estudos mostram que 50% dos indivíduos sensíveis ao glúten sofrem de diarréia e 25% podem ter prisão de ventre. Cada caso destes problemas não aponta para uma intolerância ao glúten. Contudo, se persistentes, estes sintomas podem valer a pena explorar”
-White
Artrites
“Tal como as pessoas que sofrem de enxaquecas geralmente têm um componente imunitário, um componente imunitário também pode desencadear artrite. A inflamação por hiper-permeabilidade intestinal leva a níveis mais elevados de moduladores imunitários que criam inflamação.”
-Jacobson
Queimadura por calor & Refluxo ácido
“Queimadura cardíaca e refluxo ácido ocorrem quando os alimentos não são totalmente digeridos ou quando o ácido sobe através do esôfago e queima o tecido do esôfago e da garganta. Quando o seu corpo é sensível a um alimento, é necessária mais energia para digerir e pode causar uma paragem no sistema digestivo – embora nesse momento não possamos ver o que está a acontecer internamente, muitas vezes sentimo-lo como azia ou refluxo ácido”
-Erika Angle, PhD, CEO, e co-fundador da Ixcela.
Runny Nose
“Embora seja menos comum com alergias ou intolerâncias, um corrimento nasal é muitas vezes um sinal de que o seu corpo está a tentar limpar-se a si próprio e quando emparelhado com outros sintomas pode, por vezes, significar que você pode ter uma intolerância alimentar.”
-Angle
Acne & Rosacea
Embora uma alergia alimentar seja diferente de uma intolerância alimentar, as pessoas que são intolerantes a determinados alimentos devem evitar os estímulos. “Problemas de pele como urticária, erupções cutâneas, comichão, acne, eczema, rosácea e inchaço podem ser sinais de uma alergia alimentar. Uma alergia alimentar resulta quando o sistema imunitário do seu corpo reage de forma exagerada a um alergénio. Quando você consome um alimento que seu corpo pensa ser prejudicial (mesmo que não seja), seu sistema imunológico responde criando anticorpos de combate a doenças chamados imunoglobulina E (IgE). Sempre que você come um alimento contendo essa proteína, seu corpo é acionado para liberar anticorpos IgE e outros químicos ou “mediadores”, como a histamina, nos esforços de atacar e expulsar a proteína invasora do seu corpo. A histamina é uma substância química poderosa. O sintoma de alergia que você experimenta depende de onde no corpo a histamina é liberada. Se ela for liberada na pele, é provável que você tenha um dos problemas de pele mencionados acima”
-Hassick
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