După ce m-am săturat de gustul lipsit de strălucire și de prospețimea slabă a ouălor cumpărate din magazin, am decis să-mi iau și eu niște ouă de găină.
Care este diferența dintre ouăle maro și cele albe? Gălbenușurile galbene și portocalii? Cum vă puteți da seama că un ou este proaspăt, fertil sau crescut în aer liber? Acestea și multe alte răspunsuri vă așteaptă!
Fotografie de Jakub Kapusnak pe Unsplash
- Care este diferența dintre ouăle albe și cele maro?
- Există și alte culori de ouă?
- De ce unele gălbenușuri de ou sunt portocalii?
- Care este diferența dintre ouăle fertilizate și cele nefertilizate?
- Cum vă puteți da seama dacă un ou este fertilizat?
- De ce ați vrea ouă fertilizate?
- De ce sunt unele ouă atât de mari?
- Cu cât găina este mai în vârstă, cu atât ouăle sunt mai mari.
- Puii mai mici produc ouă mai mici.
- Cum vă puteți da seama dacă un ou este proaspăt?
- Testul de plutire
- Alte moduri de a ști dacă un ou este proaspăt
- Se pot cloci ouăle fertilizate?
- Câte ouă produce o găină?
Care este diferența dintre ouăle albe și cele maro?
Se pare că există o mulțime de dezbateri cu privire la ce este mai bun, ouăle albe sau maro? În funcție de locul în care vă aflați, este posibil să primiți tot felul de răspunsuri. Francezii, de exemplu, cred că, cu cât un ou este mai maro închis, cu atât este mai bun la gust. Ei au dezvoltat chiar și o rasă, Maran, care depune ouă de un maro ciocolatiu intens. Deci, care este diferența dintre ouăle albe și cele maro?
În principiu, se reduce la rasă. Unele găini fac ouă maro, altele fac ouă albe, dar este mai profund decât atât. Rasele care depun ouă albe tind să fie rase mai slabe care suportă foarte bine căldura extremă. Găinile ouătoare de ouă maro tind să fie foarte mari, cu pene groase, ceea ce le face mai potrivite pentru frigul extrem și mai predispuse la insolație. Din această cauză, majoritatea ouălor vândute în sudul Statelor Unite sunt albe, iar majoritatea ouălor vândute în nordul Statelor Unite sunt maro.
Un veritabil curcubeu de ouă!
Există și alte culori de ouă?
Da! De fapt, unele rase de găini sunt cunoscute chiar și pentru faptul că depun ouă albastre. Acest lucru s-ar putea datora faptului că în urmă cu câteva secole unele găini s-au împerecheat cu fazani, care au ouă colorate. Astfel de hibrizi sunt neobișnuiți, dar nu imposibili. Din câte știu eu, nimeni nu încearcă în prezent să facă noi linii ale acestor hibrizi.
Ameraucana, Arucauna și Cream Legbars sunt trei rase cunoscute pentru ouăle albastre. Când aceste păsări sunt împerecheate cu găini ouătoare de culoare maro, găinile rezultate vor depune ouă verzi. Acestea, împreună cu cele albastre, pot varia în ceea ce privește nuanța și profunzimea culorii.
Există o mică dezbatere cu privire la diferențele dintre aceste ouă colorate. Unii oameni consideră că au un gust mai bun, alții cred că ar putea avea diferențe nutriționale. Încă nu am văzut niciun studiu științific.
Gălbenușuri galbene vs. gălbenușuri portocalii
De ce unele gălbenușuri de ou sunt portocalii?
Culoarea unui gălbenuș de ou ar trebui să fie galben foarte strălucitor sau portocaliu intens. Diferența de culoare se bazează pe ceea ce mănâncă găina. Găinile care mănâncă doar hrana cu cereale care le este dată vor face ouă galbene. Găinile care sunt crescute în aer liber și mănâncă mai ales insecte și vegetație vor produce aceste gălbenușuri portocalii. Este posibil să existe diferențe nutriționale, dar nu aș putea să vă spun cu siguranță care sunt acestea.
Oua fertilizate vs. nefertilizate
Oua fertilizate vs. nefertilizate . Ouă nefertilizate
Care este diferența dintre ouăle fertilizate și cele nefertilizate?
Mulți oameni cred că este nevoie de un cocoș pentru ca o găină să depună ouă. Acest lucru nu este așa. De fapt, cele mai multe dintre ouăle pe care le cumpărați de la magazinul alimentar (cu excepția cazului în care sunt etichetate altfel) sunt de fapt nefertilizate. Dacă nu există niciun motiv pentru ca un crescător comercial de ouă să aibă cocoși, așa că majoritatea nu se deranjează.
Majoritatea găinilor care produc ouă astăzi nu au văzut niciodată în viața lor un cocoș. Cu toate acestea, știu că unii oameni își cumpără ouăle de la piețele fermierilor sau direct de la fermă. Cum vă puteți da seama dacă acestea sunt fertilizate? Este chiar foarte ușor.
Cum vă puteți da seama dacă un ou este fertilizat?
După ce spargeți un ou, căutați o pată albă pe gălbenuș. Dacă nu îl puteți vedea, folosiți o lingură pentru a rostogoli gălbenușul până când îl puteți vedea. Dacă pata albă arată ca un punct, este un ou nefertilizat. Dacă pata albă arată mai mult ca o gogoașă sau ca un ochi de taur, este fertilizat.
De ce ați vrea ouă fertilizate?
S-ar putea să vă întrebați de ce ați vrea un ou fertilizat. Răspunsul este destul de simplu. Oamenii care cresc găini preferă adesea să-și crească singuri găinile în loc să cumpere pui noi la fiecare doi ani, așa că păstrează un cocoș în preajmă. Cu toate acestea, fiecare ou nu va fi dorit pentru incubație; în schimb, cele în plus sunt vândute pentru a fi mâncate.
Între timp, cocoșul va ține găinile fericite și ar putea chiar să le apere de prădători. Unii oameni susțin că ouăle fertile au un gust mai bun. Aceasta pare a fi o chestiune de opinie.
Este un ou mare!
De ce sunt unele ouă atât de mari?
În magazine, puteți găsi, de obicei, ouă mici, medii, mari și jumbo sau foarte mari. S-ar putea să vă întrebați de ce se întâmplă acest lucru. Unii ar putea specula că acest lucru are legătură cu rasa, dar în industria comercială, de obicei are mai mult de-a face cu vârsta găinii.
Cu cât găina este mai în vârstă, cu atât ouăle sunt mai mari.
Cu cât găina este mai în vârstă, cu atât este mai probabil să producă aceste ouă mai mari. De fapt, unele rase, cum ar fi Rhode Island Red, sunt atât de renumite pentru acest lucru încât, odată ce încep să producă ouă prea mari pentru vânzare, sunt sacrificate pentru carne. Cel mai mare ou de găină înregistrat a avut o greutate de peste 2,5 kilograme! Asta înseamnă aproape o jumătate de kilogram!
Puii mai mici produc ouă mai mici.
În ceea ce privește turmele de curte, unele dintre ouăle mai mici provin într-adevăr de la bantams. Bantams sunt găini de rasă mică. Ele pot depune la fel de multe ouă ca și omologii lor mai mari, dar vor fi considerabil mai mici. De fapt, am niște Seramas, cea mai mică rasă de găini din lume, iar ouăle lor tind să cântărească în jur de 0,9oz, în comparație cu un ou mare normal cumpărat din magazin, care are 3oz.
Oualele de bantam au, de obicei, mult mai mult gălbenuș decât albuș în ele și sunt la fel de comestibile. Mulți oameni preferă ouăle bantam pur și simplu din cauza spațiului mai mic pe care îl necesită.
Cum vă puteți da seama dacă un ou este proaspăt?
Este un pic deranjant să știi că unele ouă ajung să stea pe un raft undeva până la șase săptămâni înainte ca cineva să le cumpere. Așadar, cum vă puteți da seama dacă un ou este proaspăt? Este ușor.
Testul de plutire
Dacă puneți un ou într-un bol cu apă și acesta se scufundă până la fund și se așează pe o parte, atunci este cât se poate de proaspăt. Dacă se scufundă, dar stă în picioare, atunci este încă suficient de proaspăt pentru a-l mânca, dar îmbătrânește. Dacă plutește în partea de sus a apei, este un ou vechi.
Din păcate, cele mai multe dintre ouăle pe care le-am cumpărat de la magazinul alimentar erau în acest fel. De aceea am investit în propriile mele găini ouătoare. Pot profesa că, cu cât este mai proaspăt oul, cu atât este mai gustos!
Alte moduri de a ști dacă un ou este proaspăt
- Dacă coaja pare neobișnuit de groasă, atunci este proaspătă.
- Dacă gălbenușul stă foarte înalt după ce ați spart oul, este proaspăt.
- Dacă gălbenușul are riduri sau se dizolvă într-o băltoacă atunci când îl spargeți, atunci este un ou vechi.
Se pot cloci ouăle fertilizate?
Da și nu. Deși veți vedea uneori ouă fertilizate la magazinul local de produse naturiste, acestea au fost refrigerate și pot fi, de asemenea, vechi. În mod normal, o găină va depune un ou o dată la două zile (sau uneori în fiecare zi) până când consideră că are suficiente ouă. În acest moment, ea va începe să clocească – ceea ce înseamnă că va începe să depună pe ouă în loc să le abandoneze, așa cum a făcut în trecut. Abia atunci ouăle vor începe să se dezvolte și, după 21 de zile, toți puii vor ecloza, în ciuda faptului că au fost depuse în zile diferite.
Problema cu acest lucru este că, cu cât un ou este mai vechi, cu atât este mai puțin probabil să eclozeze odată ce este incubat. Cei mai mulți crescători nu folosesc ouă trecute de 10 zile, deși, din punct de vedere tehnic, ele pot ecloziona și după trei săptămâni, doar că nu vor fi la fel de multe. Înainte de a fi incubate, ouăle nu trebuie să înghețe sau să se răcească prea tare; acest lucru le va ucide înainte de a avea șansa de a începe să se dezvolte.
Dacă doriți cu adevărat să clociți niște ouă, este mult mai bine să cumpărați „ouă pentru incubație” de la fermierul sau crescătorul local. Acestea vor fi proaspete și păstrate la temperatura camerei până când vor fi gata să fie folosite.
Câte ouă poate produce o găină?
Câte ouă produce o găină?
Aceasta este o întrebare încărcată. Cele mai multe dintre rasele utilizate în industria comercială a ouălor încep să depună ouă la vârsta de 4-5 luni. Aceste rase tind să depună un ou la două zile, uneori un ou în fiecare zi, dar acest lucru nu durează mult timp.
Când găina ajunge la vârsta de doi ani, „productivitatea ei maximă” va fi pierdută și, cu excepția cazului în care este animalul de companie al cuiva de la o fermă mică, va fi probabil sacrificată pentru carne și înlocuită cu o puicuță (o găină cu vârsta sub un an). Dacă i se permite să trăiască, ea va continua să producă ouă, doar că nu la fel de multe, până când va deveni cu adevărat bătrână, moment în care se va opri cu totul, uneori la doar trei ani, alteori la cinci ani sau mai mult.
Cele mai multe găini trăiesc în general până în jurul vârstei de cinci ani, deși unele au ajuns până la adolescență. Din moment ce nimeni nu crește în mod special pentru găini mai longevive, acest lucru pare să fie rezultatul unei pure întâmplări.
După toate acestea, există multe rase de găini crescute pentru tot felul de scopuri. Unele sunt ornamentale și câștigă expoziții pentru frumusețea lor, altele sunt crescute doar pentru carne, în timp ce altele pot fi crescute chiar și pentru luptele de cocoși (care sunt ilegale în cea mai mare parte a SUA – ca să nu mai vorbim de cruzime). Este posibil ca aceste rase de găini să ouă doar sezonier sau să producă ouă doar sporadic. În loc să aveți până la șapte ouă pe săptămână, veți ajunge probabil să aveți unul sau niciunul.
© 2013 Theophanes Avery
John AC Vagi on August 20, 2020:
Scriere frumoasă ca și păsările în sine, generația de astăzi de la orașe s-ar putea să nu guste niciodată ouăle proaspete adevărate și acel pui apetisant gătit de mama. O metodă de a confirma dacă un ou este fecundat este să îl ții direct în partea de soare, ca la o eclipsă și dacă este pozitiv, ar trebui să vezi o pată neagră prin coajă, doar un singur fiu de-al meu are asta, restul încă ne chinuim, eu tot văd coaja exterioară. Foarte apreciat. John
Robin on August 01, 2020:
Bunica mea a îndepărtat întotdeauna acea parte albă și groasă care este atașată de jug, ce este asta? Și eu o îndepărtez dar numai pentru că așa am fost învățată
Loading……. on iulie 17, 2020:
Aceasta ajută foarte mult o mulțime de informații utile și voi avea o fermă așa că asta mă va ajuta mereu când voi avea nevoie să știu despre ouăle pe care le voi cloci! 🙂
Melissa on July 09, 2020:
Foarte interesant
unknown on May 03, 2020:
wow are you ok? v
Unknown on March 11, 2020:
My knew principle is ruining are school please help she makes little kids cry when they do nothing.
Vampira on December 18, 2019:
Și-aș vrea să aflu ce zonă de temperatură păstrează hastingul
hayden on November 15, 2019:
eggs
Khaydeejay on July 22, 2019:
Mulțumesc foarte mult, m-ai ajutat foarte mult.
kim on June 08, 2019:
Mulțumim pentru că ne-ați informat despre frumusețea ouălor
bob constructorul on March 28, 2019:
foarte bine
Anynymous on January 07, 2019:
Mult ajutor și interesant. vă mulțumesc!
Thilini Thennakoon on September 04, 2018:
Într-adevăr, acest lucru este foarte important. mulțumesc. great job
Aime on April 03, 2018:
Acum urăsc ouăle!!!
Niraj on March 03, 2018:
calitatea nutrițională
theonya lambert on January 31, 2018:
aceste informații au fost foarte utile ,dar totuși, am vrut să știu ”ce este un ou”….oricum mulțumesc pentru ajutor
Theophanes Avery (autor) din New England la 16 aprilie 2013:
Mulțumesc rajan jolly. Primesc o mulțime de comentarii despre mici probleme mărunte de gramatică sau ortografie, dar niciunul ca al tău care să spună că informația este corectă. Chiar apreciez asta!
Nu am scris despre ouăle cu gălbenușuri multiple (poate voi adăuga asta mai târziu) dar da, știam că unele dintre găinile mai tinere fac uneori ouă monstruoase. Am fost șocată să găsesc în cotețul meu un ou care era de trei ori mai mare decât dimensiunea normală. M-am uitat în jur să văd dacă toate găinile erau în viață! 🙂 Erau, bineînțeles, nu mi-am dat seama niciodată cine l-a depus.
Și pe vremea când luam ouă de la o fermă de ouă locală, mă trezeam tot timpul cu ouă cu 2 și 3 gălbenușuri.
Mulțumesc pentru informațiile suplimentare despre ciclul de 26 de ore. Este ceva ce nu știam!
Mulțumesc pentru că ați trecut pe aici și ați comentat, apreciez cu adevărat.
Rajan Singh Jolly din Mumbai, în prezent în Jalandhar, INDIA. la 16 aprilie 2013:
În calitate de fost crescător de păsări de curte, consider că ați făcut o treabă excelentă aici, oferind informații corecte.
O altă modalitate de a afla dacă ouăle sunt vechi este să vă uitați la coajă. Ouăle mai vechi vor avea pori proeminenți în coajă.
De asemenea, ouăle jumbo sunt, de asemenea, depuse atunci când puicuța abia intră în ouat, deoarece ciclul de ouat nu a fost încă stabilit ferm, uneori 2 ovule cad împreună și sunt acoperite de o singură coajă, rezultând un ou cu gălbenuș dublu. Este nevoie de aproximativ 26 de ore pentru ca 1 ou să se formeze complet.
Bună treabă aici. Votat în sus.
Theophanes Avery (autor) din New England la 23 martie 2013:
Mulțumesc sallybea. Găinile sunt cu siguranță niște creaturi minunate. Așteptăm cu nerăbdare să adăugăm anul acesta câteva ouătoare cu ouă albastre și de ciocolată la mica noastră turmă din curte, mai ales pentru varietate. Pur și simplu ne adorăm găinile noastre actuale și ne clocesc propriile Seramas (cea mai mică găină din lume – de mărimea unei cutii de suc!) Au fost foarte distractive și pot să înțeleg de ce ar fi o experiență magică pentru un copil. Vă mulțumim că ați împărtășit amintirile dvs. plăcute!
Sally Gulbrandsen din Norfolk la 23 martie 2013:
Este într-adevăr un Hub informativ grozav. Crescând în copilărie, părinții mei au ținut găini, rațe, bantams și, de asemenea, curcani. Era minunat să poți colecta ouă proaspete. Îmi amintesc sunetul unei găini atunci când a depus un ou. Alergam până la coteț și luam un ou frumos și cald. Îmi amintesc, de asemenea, că mama mea clocea puii în cuptorul Aga. Aceste fapte reprezintă o lectură foarte interesantă. Mi-a plăcut foarte mult acest Hub, votat și împărtășit.
Theophanes Avery (autor) din New England la 16 martie 2013:
Mulțumesc Glenn Stok. A fost foarte distractiv să scriu despre acest subiect – am învățat toate aceste lucruri pentru a-mi îmbunătăți abilitățile de creștere a găinilor. „Fetele” mele au fost minunate în a se asigura că avem mereu ouă proaspete pe aici! 🙂
Glenn Stok din Long Island, NY la 16 martie 2013:
Acesta a fost încărcat cu informații. Nu mi-am dat seama niciodată de toate aceste fapte despre ouă și am găsit hub-ul dvs. foarte interesant. E bine să știi aceste lucruri, mulțumesc că ai scris despre asta – și bine făcut de asemenea (fără joc de cuvinte).
Theophanes Avery (autor) din New England la 22 februarie 2013:
Nici o problemă!
Kathi din Saugatuck Michigan la 22 februarie 2013:
Toate bune de știut… mulțumesc pentru împărtășire!
Theophanes Avery (autor) din New England la 22 februarie 2013:
Mulțumesc! Încă mă întreb dacă nu cumva am omis ceva. 🙂
peachy from Home Sweet Home on February 22, 2013:
Mulțumesc pentru informațiile despre gama completă de ouă. O mulțime de lucruri pe care nu le știu despre diferența de ouă. Votat în sus.
Martin Kloess din San Francisco pe 22 februarie 2013:
În mod sigur v-ați ținut de cuvânt. Vă mulțumesc
.