Ați observat vreodată că dacă mușcați dintr-un sandviș cu brânză la grătar sau dacă mâncați cu lingura un iaurt grecesc se declanșează o serie de efecte secundare gastrointestinale inconfortabile? Este posibil să fiți victima unei sensibilități sau intoleranțe alimentare.
Ce este o intoleranță alimentară?
„O intoleranță alimentară este o problemă digestivă care apare după ce ați mâncat un anumit aliment sau un anumit grup de alimente”, ne spune Jim White, RDN, ACSM EX-P, proprietar al Jim White Fitness and Nutrition Studios. O intoleranță alimentară este diferită de o alergie alimentară prin faptul că nu produce o reacție imunitară la un anumit aliment sau grup de alimente. Asta înseamnă că sistemul tău imunitar nu este declanșat și, prin urmare, nu va produce un răspuns histaminic. „De exemplu, dacă cineva are o alergie la alune și ingerează un produs care conține alune, poate suferi anafilaxie și are nevoie de asistență medicală imediată, în timp ce o persoană cu intoleranță la lactoză care consumă un produs care conține lactoză poate avea ca rezultat o durere de stomac. Deși reacția este mai puțin severă, intoleranțele alimentare nu trebuie luate ușor, deoarece duc frecvent la o scădere a calității vieții din cauza durerii, a disconfortului și a evitării anumitor alimente.”
În timp ce balonarea și gazele sunt două dintre cele mai frecvente efecte secundare, o intoleranță alimentară poate declanșa și alte reacții bizar de neconvenționale. Iată care sunt cele 15 semne că puteți avea o intoleranță alimentară, direct de la experți.
Fatiga
„Oboseala rezultă dintr-o inflamație și un răspuns imunitar. Corpul tău trebuie să muncească mai mult deoarece mâncarea nu este complet digerată, astfel încât mâncarea și are un efect mai solicitant asupra corpului tău, mai degrabă decât efectul energizant pe care îl speri după ce mănânci. Acest lucru poate duce la oboseală și inflamație. Oboseala poate fi, de asemenea, rezultatul unei alergii alimentare, deoarece sistemul dumneavoastră imunitar cheltuiește o cantitate bună de energie încercând să elimine „invadatorul” proteic alimentar.'”
-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC
Bloatare & Crampe
„Enzimele sunt proteine care acționează asupra anumitor alimente pentru a ajuta la descompunerea lor. Unele persoane nu dispun de enzimele necesare pentru a descompune în mod corespunzător anumite alimente. Această lipsă de descompunere sau de digestie a alimentelor poate duce la senzația de balonare sau la crampe la stomac. Una dintre cele mai frecvente intoleranțe care produc acest simptom este intoleranța la lactoză. Intoleranța la lactoză este cauzată de o deficiență a enzimei lactază, care descompune dizaharidul sau zahărul din lapte numit lactoză.”
-Jim White, RDN, ACSM EX-P Owner of Jim White Fitness and Nutrition Studios
Migraine
„Sulfiții sunt conservanți care se găsesc în mod obișnuit în vin, fructele uscate, unele condimente și alte alimente preambalate. O persoană care are o intoleranță la sulfiți poate avea dureri de cap, migrene și chiar simptome asemănătoare astmului după ce consumă aceste produse. Nu există un test adevărat pentru a diagnostica această intoleranță, totuși, ținerea unui jurnal alimentar și eliminarea acestor alimente din dietă ar putea dezvălui o intoleranță dacă simptomele se rezolvă.”
Alb
Gaz
„Gazele și balonarea sunt adesea cauzate de alimentele bogate în FODMAP. Adesea, oamenii nu își dau seama că evitarea FODMAP-urilor pe termen lung ar putea controla simptomele, dar nu abordează motivul pentru care reacționează prost la alimentele cu grad ridicat de fermentescibilitate. În practica mea, văd de obicei acest lucru din cauza creșterii excesive a bacteriilor. Toleranța la alimentele cu conținut ridicat de FODMAP se îmbunătățește atunci când oamenii tratează cauza de bază.”
-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS
Dureri articulare
„Durerea articulară este un rezultat al inflamației care poate fi rezultatul unei alergii sau intoleranțe alimentare. Orice reacție a sistemului imunitar are potențialul de a declanșa dureri articulare.”
-Hassick
RELATĂ: Ghidul tău pentru dieta antiinflamatoare care îți vindecă intestinul, încetinește semnele îmbătrânirii și te ajută să slăbești.
Aurticarie
„Simptomele alergiilor alimentare variază adesea de la un aliment la altul. Unele alimente, cum ar fi nucile și peștele, sunt însoțite de reacții anafilactice, care pot pune viața în pericol dacă nu sunt tratate cu un EpiPen. Adesea, o reacție anafilactică va include simptome precum mâncărimi în gât, probleme de respirație și urticarie. Cu toate acestea, multe reacții minore sunt însoțite și de urticarie, în mod normal în regiunea facială. Acest tip de reacție indică în mod normal o intoleranță la un aliment consumat în ultimele câteva minute sau în decurs de o oră. Urticaria de pe limbă indică, în mod normal, o reacție mai severă, dar poate fi declanșată și de o sensibilitate la legumele din categoria nightshade, cum ar fi vinetele sau ardeii roșii.”
-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN
Diarree & Constipație
„Cea mai severă formă a unei intoleranțe la gluten este boala celiacă. Boala celiacă este o tulburare autoimună în care organismul atacă vilozitățile intestinului subțire ca răspuns la prezența glutenului (proteina care se găsește în grâu, secară și orz). În esență, glutenul confundă organismul pentru a se ataca pe el însuși, mai degrabă decât substanța străină. Această boală prezintă probleme răspândite, inclusiv, dar fără a se limita la constipație, diaree, malabsorbție a nutrienților cheie, cum ar fi vitamina D, fier și B12, erupții cutanate, dureri de cap și migrene, steatorree (scaun uleios), oboseală cronică și pierdere cronică în greutate.
Sensibilitatea la gluten non-celiacă este o formă mai puțin severă a intoleranței la gluten, în care organismul nu are un răspuns autoimun, dar totuși nu gestionează bine ingestia de gluten. Studiile arată că 50 la sută dintre persoanele sensibile la gluten au diaree și 25 la sută pot avea constipație. Fiecare caz al acestor probleme nu indică o intoleranță la gluten. Cu toate acestea, dacă sunt persistente, aceste simptome pot merita explorate.”
-Alb
Artrita
„La fel cum persoanele care suferă de migrene au, de obicei, o componentă imunitară, o componentă imunitară poate, de asemenea, să declanșeze artrita. Inflamația cauzată de hiperpermeabilitatea intestinală duce la niveluri mai ridicate de imunomodulatori care creează inflamație.”
-Jacobson
Arsuri la stomac & Refluxul acid
.
„Arsurile la stomac și refluxul acid rezultă atunci când alimentele nu sunt digerate complet sau când acidul urcă prin esofag și arde țesuturile din esofag și gât. Atunci când corpul dumneavoastră este sensibil la un aliment, acesta necesită mai multă energie pentru a fi digerat și ar putea provoca o reținere în sistemul digestiv – deși în acel moment nu putem vedea ce se întâmplă la nivel intern, deseori simțim acest lucru sub forma arsurilor la stomac sau a refluxului acid.”
-Erika Angle, PhD, CEO și co-fondator al Ixcela.
Nasul care curge
„Deși este mai puțin frecvent în cazul alergiilor sau intoleranțelor, nasul care curge este adesea un semn că organismul dumneavoastră încearcă să se curețe și, atunci când este asociat cu alte simptome, poate însemna uneori că puteți avea o intoleranță alimentară.”
-Angle
Acnee & Rozacee
Deși o alergie alimentară diferă de o intoleranță alimentară, persoanele care sunt intolerante la anumite alimente ar trebui să evite factorii declanșatori. „Problemele de piele, cum ar fi urticaria, erupțiile cutanate, mâncărimile, acneea, eczema, rozaceea și umflăturile, toate pot fi semne ale unei alergii alimentare. O alergie alimentară rezultă atunci când sistemul imunitar al organismului dumneavoastră reacționează exagerat la un alergen. Atunci când consumați un aliment pe care organismul dumneavoastră îl consideră dăunător (chiar dacă nu este), sistemul dumneavoastră imunitar răspunde prin crearea unor anticorpi care luptă împotriva bolii, numiți imunoglobulină E (IgE). De fiecare dată când consumați un aliment care conține acea proteină, organismul dumneavoastră este declanșat să elibereze anticorpi IgE și alte substanțe chimice sau „mediatori”, cum ar fi histamina, în încercarea de a ataca și expulza proteina invadatoare din organism. Histamina este o substanță chimică puternică. Simptomele de alergie pe care le resimțiți depind de locul din organism în care este eliberată histamina. Dacă este eliberată în piele, este probabil să vă confruntați cu una dintre problemele cutanate menționate mai sus.”
-Hassick