Depois de ficar farto do sabor apagado e da pouca frescura dos ovos comprados na loja, decidi comprar algumas camadas de ovos minhas.

Qual é a diferença entre ovos brancos e marrons?

Parece haver muito debate sobre qual é melhor, ovos brancos ou marrons? Dependendo de onde você estiver, é provável que você obtenha todo tipo de respostas. Os franceses, por exemplo, acreditam que quanto mais escuro for um ovo marrom, melhor o sabor. Eles até desenvolveram uma raça, a Maran, que põe ovos que são marrom chocolate profundo. Então qual é a diferença entre ovos brancos e marrons?

Basicamente, isso se resume a reproduzir. Algumas galinhas põem ovos marrons, outras põem ovos brancos, mas isso vai mais fundo do que isso. As raças que põem ovos brancos tendem a ser raças mais magras, que lidam muito bem com o calor extremo. As poedeiras de ovos castanhos tendem a ser muito grandes, com penas grossas que as tornam mais adequadas ao frio extremo e mais susceptíveis à insolação. Por causa disso, a maioria dos ovos vendidos no sul dos Estados Unidos são brancos e a maioria dos ovos vendidos no norte dos Estados Unidos são castanhos.

Are There Other Colors of Eggs?

Yes! Na verdade, algumas raças de galinhas são até conhecidas por porem ovos azuis. Isto pode ser porque há alguns séculos atrás algumas galinhas criadas com faisões, que têm ovos coloridos. Híbridos como estes são incomuns, mas não impossíveis. Até onde eu sei, ninguém está atualmente tentando fazer novas linhas destes híbridos.

Ameraucana, Arucauna, e Cream Legbars são três raças conhecidas por ovos azuis. Quando estas aves são criadas para galinhas poedeiras de ovos marrons, as galinhas resultantes irão pôr ovos verdes. Estes, juntamente com os azuis, podem variar em tonalidade e profundidade de cor.

Há um pouco de debate sobre as diferenças entre estes ovos coloridos. Algumas pessoas sentem que sabem melhor, outras pensam que podem ter diferenças nutricionais. Ainda não vi nenhum estudo científico.

Porque São Algumas Gemas Laranjas de Ovo?

A cor de uma gema de ovo deve ser amarelo muito brilhante ou laranja profundo. A diferença de cor é baseada no que a galinha está comendo. As galinhas que só comem a ração de grãos dada a elas porão ovos que são amarelos. As galinhas que são criadas em liberdade e comem principalmente insetos e vegetação produzirão essas gemas alaranjadas. Pode haver diferenças nutricionais, mas eu não poderia dizer definitivamente quais são.

Qual é a diferença entre ovos fertilizados e não fertilizados?

Muitas pessoas pensam que é necessário um galo para que uma galinha ponha ovos. Isto não é assim. Na verdade, a maioria dos ovos que você compra na mercearia (a não ser que estejam rotulados de outra forma) são de fato não fertilizados. Se não há razão para um criador de ovos comercial ter galos, então a maioria não se incomoda.

A maioria das galinhas que produzem ovos hoje em dia nunca viu um galo na sua vida. No entanto, eu sei que algumas pessoas compram seus ovos nos mercados dos criadores ou diretamente da granja. Como você pode saber se eles são fertilizados? É realmente muito fácil.

Como se pode dizer se um ovo é fertilizado?

Após abrir um ovo, procure por uma mancha branca na gema. Se não o conseguir ver, use uma colher para enrolar a gema até conseguir. Se a mancha branca se parecer com um ponto, é um ovo não fertilizado. Se a mancha branca se parecer mais com um olho de donut ou de touro, é fertilizada.

Por que você quer ovos fertilizados?

Você pode perguntar por que você quer um ovo fertilizado. A resposta é muito simples. As pessoas que criam galinhas muitas vezes preferem criar os seus próprios ovos em vez de comprar novos pintos a cada dois anos, por isso mantêm um galo por perto. No entanto, nem todos os ovos serão desejados para eclosão; em vez disso, os extras são vendidos para serem comidos.

Entretanto, o galo manterá as galinhas felizes e poderá até defendê-las dos predadores. Algumas pessoas afirmam que os ovos férteis sabem melhor. Isto parece ser uma questão de opinião.

Por que alguns ovos são tão grandes?

Nas lojas, você geralmente pode encontrar ovos pequenos, médios, grandes e jumbo ou extra-grandes. Você pode se perguntar por que isto é. Alguns podem especular que isto tem a ver com a raça, mas na indústria comercial, normalmente tem mais a ver com a idade da galinha.

O mais velho a galinha, o maior os ovos.

Quanto mais velha a galinha, mais provável é que ela produza estes ovos maiores. Na verdade, algumas raças como a Rhode Island Red são tão notórias por isso que quando começam a produzir ovos muito grandes para venda, são abatidas para a carne. O maior ovo de galinha de que há registo era de mais de 7 onças de peso! Isso é quase meio quilo!

Smaller Chickens Yield Smaller Eggs.

No que diz respeito aos bandos de quintal, alguns dos ovos mais pequenos são de facto de bantams. Os bantams são galinhas de raça pequena. Podem pôr tantos ovos como os seus maiores, mas serão consideravelmente mais pequenos. Na verdade, eu tenho alguns Seramas, a menor raça de galinha do mundo, e seus ovos tendem a ter cerca de 0,9oz de peso, em comparação com um ovo grande normal comprado na loja, que é 3oz.

Ovos bantam geralmente têm muito mais gema do que branco e são tão comestíveis. Muitas pessoas preferem bantam simplesmente devido à sua menor necessidade de espaço.

Como se pode dizer se um ovo é fresco?

É um pouco perturbador saber que alguns ovos acabam sentados numa prateleira em algum lugar por até seis semanas antes que alguém os compre. Então como se pode saber se um ovo está fresco? É fácil.

O teste de flutuação

Se você colocar um ovo em uma tigela com água e ele afundar no fundo e depositar de lado, então ele é o mais fresco que você pode conseguir. Se afundar mas ficar na ponta, então ele ainda está fresco o suficiente para comer, mas está ficando mais velho. Se flutua até o topo da água, é um ovo velho.

Sadly, a maior parte dos ovos que comprei na mercearia foram desta maneira. Foi por isso que investi nas minhas próprias galinhas poedeiras. Eu posso professar o ovo mais fresco, mais saboroso ele é!

Outras maneiras de dizer se um ovo é fresco

• Se a casca parece invulgarmente espessa, então ele é fresco.
• Se a gema ficar muito alta depois de rachar o ovo, está fresca.
• Se a gema tiver rugas ou se dissolver numa poça quando a rachar, então é um ovo velho.

Pode chocar ovos fertilizados?

Sim e não. Embora às vezes você verá ovos fertilizados em sua loja local de alimentos saudáveis, eles foram refrigerados e também podem ser velhos. Normalmente uma galinha põe um ovo dia sim, dia não (ou às vezes todos os dias) até sentir que tem óvulos suficientes. Nesta altura, ela vai ficar com vontade de chocar, o que significa que vai começar a pôr ovos em vez de os abandonar, como já fez no passado. Só então os ovos começarão a desenvolver-se, e após 21 dias, todos os pintos eclodirão, apesar de serem postos em dias diferentes.

O problema com isto é que quanto mais velho for um ovo, menor a probabilidade de eclodir uma vez incubado. A maioria dos criadores não usa ovos com mais de 10 dias de idade, embora tecnicamente possam eclodir até três semanas de idade, simplesmente não haverá tantos. Antes de serem incubados, os ovos não devem congelar ou ficar muito frios; isto vai matá-los antes que tenham a chance de começar a se desenvolver.

Se você realmente quer chocar alguns ovos, é muito melhor comprar “ovos para incubação” do seu criador ou criador local. Estes serão frescos e mantidos à temperatura ambiente até estarem prontos para serem utilizados.

Quantos ovos pode uma galinha produzir?

Esta é uma pergunta carregada. A maioria das raças utilizadas na indústria de ovos comerciais começam a pôr ovos quando têm 4-5 meses de idade. Essas raças tendem a pôr um ovo dia sim dia não, às vezes um ovo por dia, mas isso não dura muito tempo.

Quando a galinha atinge dois anos de idade, seu “pico de produtividade” será perdido e, a menos que ela seja o animal de estimação de alguém em uma pequena fazenda, ela provavelmente será abatida para a carne e substituída por uma franga (uma galinha com menos de um ano de idade). Se lhe for permitido viver, ela ainda produzirá ovos, apenas não tantos, até se tornar verdadeiramente idosa, altura em que parará completamente, às vezes com três anos, às vezes com cinco ou mais.

A maioria das galinhas vive geralmente até aos cinco anos, embora algumas tenham chegado à adolescência. Como ninguém se reproduz especificamente para galinhas de vida mais longa, isto parece ser o resultado de puro acaso.

Com tudo isso, há muitas raças de galinhas criadas para todos os tipos de fins. Algumas são ornamentais e ganham espectáculos pela sua beleza, outras são criadas apenas para carne, enquanto outras podem até ser criadas para a luta de galos (o que é ilegal na maior parte dos EUA – para não mencionar cruel). Estas raças de galinhas podem pôr apenas sazonalmente ou podem apenas produzir ovos esporadicamente. Em vez de ter até sete ovos por semana você provavelmente acabará com um ou nenhum.

© 2013 Theophanes Avery

John AC Vagi em 20 de agosto de 2020:

Bela escrita como as próprias aves, a geração atual das cidades talvez nunca prove ovos frescos de verdade e aquela galinha de água na boca cozida pela mãe. Um método para confirmar se um ovo é fertilizado é segurá-lo diretamente na parte do sol, como um eclipse e se positve, você deve ver uma mancha preta através da casca, apenas um filho meu tem isso, o resto de nós ainda estão lutando, eu continuo vendo a casca exterior. Muito apreciado. John

Robin em 01 de agosto de 2020:

A minha avó sempre removeu aquela parte branca espessa que está presa ao jugo o que é isso? Também a removi, mas só porque foi assim que me ensinaram

Loading……. em 17 de julho de 2020:

Isso ajuda muita informação útil e eu terei uma fazenda, então isso sempre vai ajudar quando eu precisar saber sobre os ovos que eu vou chocar! Em 11 de julho de 2020:

Melissa em 09 de julho de 2020:

Muito interessante

Desconhecido em 03 de maio de 2020:

wow are you ok? v

Desconhecido em 11 de março de 2020:

Meu princípio é arruinar a escola por favor ajude-a a fazer chorar as crianças pequenas quando elas não fazem nada.

Vampira em 18 de dezembro de 2019:

Quero aprender o que a zona de tempestade mantém a agitação

hayden em 15 de novembro de 2019:

eggs

Khaydeejay em 22 de julho de 2019:

Prazer tanto, você realmente ajudou muito.

Kim em 08 de junho de 2019:

Preenchido por nos informar sobre a beleza dos ovos

Bob o construtor em 28 de março de 2019:

Muito bom

Anynymous em 07 de janeiro de 2019:

Muito útil e interessante. obrigado!

Thilini Thennakoon em 04 de setembro de 2018:

Realmente isto é muito importante. obrigado. grande trabalho

Aime em 03 de abril de 2018:

Agora eu choco ovos!!!

Niraj em 03 de março de 2018:

qualidade nutricional

theonya lambert em 31 de janeiro de 2018:

esta informação foi muito útil, mas no entanto, eu queria saber ”o que é um ovo”….de qualquer forma obrigado pela ajuda

Theophanes Avery (autor) da Nova Inglaterra em 16 de abril de 2013:

Obrigado por rajan jolly. Eu recebo muitos comentários sobre pequenos problemas gramaticais ou ortográficos, mas nenhum como o seu que diz que a informação está correta. Eu realmente aprecio isso!

Eu não escrevi sobre múltiplos ovos gema (talvez eu acrescente isso mais tarde) mas sim, eu sabia que algumas das galinhas mais novas às vezes põem ovos monstruosos. Fiquei chocado ao encontrar um ovo na minha capoeira que era três vezes o tamanho normal. Olhei à minha volta para ver se todas as galinhas estavam vivas! 🙂 Elas eram, é claro, eu nunca descobri quem o pôs.

E quando eu estava tirando ovos de uma fazenda de ovos local eu acabei com 2 e 3 ovos gema o tempo todo.

Obrigada pela informação adicional sobre o ciclo de 26 horas. Isso é algo que eu não sabia!

Obrigado por parar e comentar, eu realmente aprecio.

Rajan Singh Jolly de Mumbai, atualmente em Jalandhar, ÍNDIA. em 16 de abril de 2013:

Como um ex-criador de aves eu acho que você fez um ótimo trabalho aqui em fornecer informações corretas.

Uma outra maneira de encontrar se os ovos são velhos é olhar para a casca. Os ovos mais velhos terão poros proeminentes na casca.

Também os ovos jumbo também são postos quando a polpa acaba de entrar em postura, já que o ciclo de postura ainda não foi estabelecido firmemente, às vezes 2 óvulos caem juntos e ficam cobertos por uma única casca, resultando em um ovo de gema dupla. Leva cerca de 26 horas para que 1 ovo seja formado completamente.

Bom trabalho aqui. Voted up.

Theophanes Avery (autor) da Nova Inglaterra em 23 de março de 2013:

Obrigado a sallybea. As galinhas são certamente criaturas maravilhosas. Estamos ansiosos para adicionar algumas camadas de ovos azuis e de chocolate ao nosso pequeno bando de quintal este ano, principalmente pela variedade. Nós apenas adoramos nossas galinhas atuais e estamos chocando nossos próprios Seramas (a menor galinha do mundo – do tamanho de uma lata de refrigerante!) Eles têm sido muito divertidos e eu posso ver porque eles seriam uma experiência mágica para uma criança. Obrigado por partilharem as vossas boas memórias!

Sally Gulbrandsen de Norfolk em 23 de Março de 2013:

Este é realmente um grande Hub informativo. Quando era criança os meus pais tinham galinhas, patos, bantams e também perus. Era maravilhoso poder recolher ovos frescos. Eu me lembro do som de uma galinha quando ela tinha posto um ovo. Eu corria até ao galinheiro e apanhava um adorável ovo quente dela. Lembro-me também da minha mãe a chocar os pintos no forno Aga. Estes factos fazem uma leitura muito interessante. Eu gostei muito deste Hub, votei e partilhei.

Theophanes Avery (autor) da Nova Inglaterra em 16 de Março de 2013:

Obrigado Glenn Stok. Foi muito divertido escrever sobre este tópico – eu tenho aprendido tudo isso para melhorar minhas habilidades de criação de frangos. Minhas “garotas” têm sido maravilhosas em fazer com que tenhamos sempre ovos frescos por aqui! 🙂

Glenn Stok de Long Island, NY em 16 de março de 2013:

Isto foi carregado com informações. Nunca percebi todos esses fatos sobre ovos e achei seu centro muito interessante. É bom saber essas coisas, obrigado por escrever sobre isso — e bem feito também (sem trocadilho).

Theophanes Avery (autor) da Nova Inglaterra em 22 de fevereiro de 2013:

Sem problema!

Kathi de Saugatuck Michigan em 22 de fevereiro de 2013:

Tudo de bom para saber . . obrigado por compartilhar!

Theophanes Avery (autor) da Nova Inglaterra em 22 de fevereiro de 2013:

Obrigado! Ainda me pergunto se deixei alguma coisa de fora. 🙂

Pauzinho de Home Sweet Home em 22 de fevereiro de 2013:

Obrigado pela informação completa sobre os ovos. Muitas coisas que eu não sei sobre a diferença dos ovos. Voted up.

Martin Kloess de São Francisco em 22 de fevereiro de 2013:

Você certamente manteve sua palavra. Obrigado