Sopa de Legumes

Tigela branca contendo uma tigela de sopa de legumes à base de tomate, colher em tigela com bolachas na mesa.

Coração, e deliciosa, esta Sopa de Legumes é reconfortante e uma sopa super FÁCIL de fazer. Cheia de nutrição e naturalmente sem glúten, esta sopa caseira é perfeita para qualquer estação do ano!

Tigela branca contendo uma tigela de sopa de carne de vaca vegetal à base de tomate, colher em tigela com bolachas na mesa.

Tigela branca contendo uma tigela de sopa de carne de vaca vegetal à base de tomate, colher em tigela com bolachas na mesa.

Inverno, Outono, Primavera ou Verão…esta sopa de carne de vaca vegetal é perfeita durante todo o ano! Esta sopa é saborosa, tem muitos vegetais e é tão boa para você! SAUDÁVEL!! Esta sopa não só é deliciosa, como é super fácil de fazer. Tão fácil que a minha filha de 11 anos faz esta sozinha. O que me faz sorrir…esta é a receita do meu pai.

Temos esta receita na nossa família desde que eu era uma menina. Lembro-me de voltar da escola primária a cheirar o aroma da sopa quente e reconfortante a encher a nossa casa naqueles dias frios no sul. Acho que será sempre um cheiro que me fará lembrar da minha infância e quando faço isto, leva-me de volta àquelas memórias maravilhosas de crescer.

Vamos saltar para os ingredientes super simples que compõem esta sopa.

Ingredientes

  • Sumo Worcestershire
  • Sal
  • Guisado de carne de vaca
  • Sumo de tomate
  • Cebola
  • Cenouras
  • Celaria
  • Potato
  • Pó de Pimenta
  • Misturas de Legumes

Ingredientes para Sopa de Carne Vegetal sobre uma mesa, carne bovina estufada, sumo de tomate, sal, mistura de legumes, molho Worcestershire, cebola, aipo, cenoura, batata, piripiri em pó.

Ingredientes para Sopa de Carne de Bovino Vegetal em uma mesa, carne de boi guisado, suco de tomate, sal, mistura de legumes, molho Worcestershire, cebola, aipo, cenouras, batatas, pimenta em pó.

Como fazer Sopa de Carne de Bovino Vegetal

Eu adoro usar legumes frescos na minha sopa. O meu filho e eu somos grandes fãs de cenouras e aipo, por isso picamos estes para que possamos adicioná-los à nossa sopa.

>

Picar aipo numa tábua de cortar, tigela de cenouras picadas e aipo na mesa.

Potatoes são opcionais. Quando estou a ver os meus hidratos de carbono, deixo de fora as batatas. Mas quando é um dia frio de inverno e estou ansioso por uma refeição saborosa, eu adiciono batatas novas. Além disso, as crianças adoram-nas na sopa. Deixa essas peles vermelhas vestidas! É aí que está toda a nutrição!

Pessoa a cortar batatas vermelhas novas numa tábua de cortar.

Pessoa a cortar batatas vermelhas novas numa tábua de cortar.

De lá, pega numa panela grande e coloca-a no topo do fogão. Despeje o sumo de tomate, a carne guisada e a cebola picada. Vá em frente e dê uma boa agitação.

Carne estufada de carne de vaca sendo despejada em um grande pote de suco de tomate e cebola.

Carne estufada de carne de vaca sendo despejada em um grande pote de suco de tomate e cebola.

Próximo, adicionar 1 colher de chá de molho Worcestershire.

Pessoa a deitar molho Worcestershire numa colher de chá numa panela de Sopa de Carne Vegetal.

Pessoa a deitar molho Worcestershire numa colher de chá numa panela de Sopa de Carne Vegetal.

De lá, adicione 1 colher de sopa de pimenta em pó.

Adicionando 1 colher de sopa de pimenta em pó a uma panela de Sopa de Carne Vegetal.

Adicionando 1 colher de sopa de pimenta em pó a uma panela de Sopa de Carne Vegetal.

Então, adicione 6 xícaras de água.

Derrame 1 xícara de água em uma panela de Sopa de Carne Vegetal.

Agite todos os ingredientes adicionados até o momento e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Após 2 horas, adicione as cenouras frescas cortadas, aipo e batatas.

Pessoa adicionando vegetais frescos cortados numa panela de Sopa de Vaca.

Pessoa adicionando vegetais frescos cortados numa panela de Sopa de Vaca.

Dê uma boa agitação a todos os ingredientes da sopa e depois adicione no saco de mistura de vegetais. Adicione mais 2 xícaras de água à sopa, mexa bem e deixe cozinhar em baixa média por mais uma hora.

Pessoa adicionando em uma tigela de vegetais misturados em uma panela de Sopa de Vaca.

Pessoa adicionando em uma tigela de vegetais misturados em uma panela de Sopa de Vaca.

Após as 3 horas terminadas, a sopa está pronta. Pegue algumas bolachas ou um pedaço de pão fresco estaladiço e mergulhe! Estou a avisá-lo…sou culpado de comer 2-3 tigelas desta sopa. É tão bom!

Bowl of Vegetable Beef Soup sobre mesa de madeira, bolachas e guardanapos sobre mesa.

Bowl of Vegetable Beef Soup sobre mesa de madeira, bolachas e guardanapos sobre mesa.

Convertendo para um Crock Pot Sopa de Carne Vegetal

Se não tiver tempo de cozinhar esta sopa no fogão, não há problema! Você pode facilmente fazer isto na sua panela de crock! Basta adicionar todos os ingredientes ao crockpot, colocá-lo em baixo e deixá-lo cozinhar por 8 horas!

Beef Stew Meat vs. Ground Beef Beef

Você não precisa usar carne estufada de carne de vaca. Você pode sempre substituir a carne moída. Ambos os métodos têm um sabor delicioso! A carne moída é mais barata, por isso é uma boa maneira de ir se você estiver procurando uma versão mais barata desta sopa. Outra dica de economia…se você encontrar um prato assado à venda, você pode cortar o prato assado em pedaços de tamanho de mordida em vez de usar carne guisado de boi.

Que legumes usar

O que eu adoro nesta receita é que você pode usar os legumes que quiser e a sopa sempre terá um sabor delicioso. Use os legumes que estiverem na estação! No inverno, eu gosto de manter as coisas simples e usar ou um saco ou 2 de vegetais congelados misturados ou latas de vegetais misturados. Mas no Verão, depois de ir ao mercado do agricultor, adoro adicionar legumes frescos. Muitas vezes adiciono no seguinte:

  • zucchini
  • ervilhas
  • squash
  • tomates frescos
  • cebolas
  • cenouras
  • batatas

Versatilidade no seu melhor!

Notações de Receita

Você provavelmente está pensando…o que há de tão especial e diferente nesta receita de sopa de carne de vaca vegetal em relação a qualquer outra sopa de vegetais por aí. Estou tão contente por teres perguntado! Esta sopa é

  • uma sopa à base de tomate…para que possa ser feita vegan e vegetariana
  • sem glúten natural
  • amigável ao congelador
  • baixa de carboidratos e cheia de hidratos de carbono saudáveis
  • bom para sobras e mantém por 3-5 dias na geladeira
  • pares perfeitamente com um pedaço quente de pão de milho, pão fresco estaladiço ou a sua bolacha favorita

Bowl of Vegetable Beef Soup com feijão verde, milho e cenouras; bolachas num guardanapo cinzento na mesa.

Bowl of Vegetable Beef Soup com feijão verde, milho e cenoura; bolachas num guardanapo cinzento em cima da mesa.

Se gostas deste guisado de carne de vaca, também podes gostar:

  • Sofa de homem pobre
  • Sofa de tortilha de frango com rocha
  • Ensopado de sudoeste
  • Sofa de tomate e feijão branco com grelhado Banho de Queijo
  • Sofa Grega de Limão e Frango (Sopa de Avgolemono)
  • Sofa de Legumes e Feijão Preto de Outono

HUNGRIA PARA MAIS? Subscreva a minha newsletter para receber novas receitas entregues na sua caixa de correio!

Siga-me no Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter para todas as últimas actualizações, receitas e conteúdos.

Bowl of Vegetable Beef Soup on wooden table, crackers and napkin on table.

Vegetable Beef Soup

Hearty, and delicious, this Vegetable Beef Soup is comforting and a super EASY soup to make. Cheia de nutrição e naturalmente sem glúten, esta sopa caseira é perfeita para qualquer estação do ano!
5 de 11 votos

Pino de impressão

Curso: jantar
Cozinha: Americano

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 3 horas
Tempo total: 3 horas 20 minutos

Porções: 12 pessoas
Calorias: 191kcal
Autor: Amanda Mason

>

Ingredientes

  • ▢ 2 lb de carne de vaca guisada
  • ▢ 46 onças de sumo de tomate
  • ▢ 1 cebola, picado
  • ▢ 4 colheres de chá de sal
  • ▢ 2 colheres de chá de molho Worcestershire
  • ▢ 1 colher de sopa de chili em pó
  • ▢ 2 folhas de louro
  • ▢ 2 sacos de mistura de legumes congelados
  • ▢ 3-4 batatas vermelhas novas, em cubos (opcional)
  • ▢ 1 chávena de cenoura, picada
  • ▢ ¾ chávena de aipo, picada

Instruções

  • Combine a carne, o sumo de tomate, a cebola e os temperos acima e 6 chávenas de água numa panela grande.
  • Cozinhar em ponto médio baixo durante 2 horas.
  • Adicionar mais 2 xícaras de água para a sopa.
  • Adicionar todos os legumes e cozinhar por mais 1 hora em fogo médio baixo.
  • Servir imediatamente e guardar os restos no frigorífico.

Notas

  • Esta sopa é amiga do congelador. Após a sopa cozinhar e arrefecer, verta em sacos Ziplock de congelação e deite no congelador. Escreva a data no saco. Isto irá manter-se no congelador até 6 meses.
  • Cada sobra irá manter-se num recipiente hermético durante 3-5 dias no frigorífico.

Nutrição

Calorias: 191kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 20g | Gordura: 4g | Gordura Saturada: 1g | Colesterol: 46mg | Sódio: 1015mg | Potássio: 916mg | Fibra: 3g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 2450IU | Vitamina C: 16.2mg | Cálcio: 70mg | Ferro: 3.7mg
Experimente esta receita? Coloque um alfinete para mais tarde! Mencione @RecipesWorthRep ou tag #RecipesWorthRepeating!

NOTE: Você encontrará links para afiliados nesta página.

Update Notes: Este post foi publicado originalmente em abril de 2012, mas foi republicado com instruções, fotos e dicas atualizadas passo a passo em dezembro de 2018.