Partilhar é cuidar!
Estas patties caseiras de alho jalapeño são uma adição saborosa e saudável a qualquer refeição e embalam toneladas de sabor! Eles são paleo, são amigáveis, rápidos, simples e perfeitos para fazer antes do tempo!
Estou a pensar em experimentar novos sabores para as minhas “patties” essenciais, que são os alimentos básicos diários para mim e para a minha família.
Às vezes chamo-lhes hambúrgueres, às vezes deslizadores e às vezes salsichas, dependendo do tamanho e de como os estou a saborear – mas na verdade, é tudo igual e tudo bom!
São fáceis de fazer à frente e congelar ou refrigerar para agarrar sempre que precisar de um para uma refeição rápida.
Algo mais que estou a adorar ultimamente? Jalapeños! No último mês comprei (e cozinhei com) mais jalapeños do que no ano anterior, se é que isso faz sentido.
Acho que foi o Whole30 que me inspirou – estava a sentir-me óptima mesmo quando incluí algum tempero na minha dieta, e decidi simplesmente ir em frente. Minhas tigelas de burrito, taco de taco carregado (e, claro, aquele guac!) me inspiraram a ir *wild* com jalapeños.
E por selvagem, quero dizer apenas incluí-los em mais receitas minhas porque, bem, eles só funcionam com tantas coisas. E agora, galinha moída!
Agora, não se preocupem – percebi que não vou reinventar a roda adicionando jalapeños e especiarias à galinha moída – isso seria uma tolice.
Mas com o meu amor por um pouco de tempero mais o meu amor por “patties”, não pude deixar de fazer, e depois partilhar convosco, estes simples patties caseiros de salsicha de galinha que vão tornar as vossas refeições Whole30 e paleo muito mais saborosas com o mínimo de esforço.
Como disse antes – podem absolutamente fazê-los antes do tempo e congelá-los para uso posterior. Quando eu faço isso, eu congelo individualmente para que eu possa tirar quantos eu precisar na noite anterior para descongelar – então eles estão totalmente prontos (já cozidos e descongelados) quando eu precisar deles. Você também pode congelar as massas não cozidas (eu faço isso às vezes) se preferir, descongelando e depois cozinhando conforme as instruções.
Também, se você estiver fazendo-as apenas alguns dias antes, você pode simplesmente guardá-las, cozidas, na geladeira para agarrar e jogar junto com o seu café da manhã ou almoço em viagem.
Como para mim, minha refeição “perfeita” para estas é a que eu imaginei! Batata doce assada, couve salteada, abacate e um ovo frito estaladiço. Mas a sério – eu podia comer esta refeição 3 vezes por dia e nunca perder nada – é tudo o que eu desejo!
Espero que estejam prontos para cozinhar esta deliciosa salsicha de frango caseira comigo – vamos lá!
Chouriço de Galinha Jalapeño de alho {Paleo, Whole30}
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Chouriço de Galinha Jalapeno de alho {Paleo, Whole30}
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de jalapeños frescos picados
- 2 dentes de alho picada
- 3 colheres de sopa de cebola vermelha picada
- 2 colheres de sopa de ghee dividida
- 1 lb de frango moído não muito magro
- pimenta-de-caiena vermelha pinch ou mais, segundo o gosto
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho esmagadas
- 1/8 colher de chá de allspice
- 1/4 colher de chá de cominho
- pinch nutmeg opcional
- 1/4 colher de chá de allspice sal marinho
- pimenta preta a gosto
Instruções
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Calor 1 colher de sopa de ghee numa pequena frigideira em lume médio. Adicione cebola picada e cozinhe cerca de 30-60 segundos até ficar macio e translúcido. Adicione o jalapeño e o alho, mexa, e continue a cozinhar em média 30-45 segundos até ficar macio e translúcido. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
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Em uma tigela misturadora, combine o frango moído com todas as especiarias, sal e pimenta. Uma vez que a mistura cozida tenha esfriado um pouco (ainda pode estar quente) adicione-a à mistura de frango (junto com qualquer ghee ainda na frigideira) e misture com as mãos até que esteja uniformemente distribuída.
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Calme uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione o ghee restante. Forme uma mistura em pequenas camadas de cerca de 1/2″ de espessura (você fará 8-10) e frite de cada lado 2-3 minutos ou até dourar, ajustando o calor para evitar queimar o exterior se necessário.
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Serve imediatamente, ou você pode congelar após cozinhar para uso posterior (preparação da refeição.)
Nutrição
*A mistura de frango pode ser pegajosa, por isso molhe as mãos ao formar-se em massa para facilitar.
Nutrição
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