As seis classes de trigo cultivadas nos Estados Unidos são designadas pela cor, dureza e sua estação de crescimento. Com uma gama de características de qualidade dentro destas classes, os clientes podem produzir e utilizar farinhas feitas de trigo dos EUA para quase todos os produtos finais possíveis. Mais informações sobre a safra e o mercado do ano corrente podem ser encontradas em Oferta e Demanda , Relatórios de Qualidade e Colheita das Culturas.
Clique aqui para interagir com um mapa da produção de trigo dos EUA por classe e como ele é transportado para terminais de exportação.
Inverno Vermelho Duro
Versátil, com excelentes características de moagem e cozimento para alimentos de trigo como pães de coração, rolos duros, croissants e pães planos. HRW é também uma escolha ideal para alguns tipos de macarrão asiático, farinha de uso geral e como um improvisador para misturar.
Mola Vermelha Dura
O aristocrata do trigo quando se trata de alimentos de “designer” como pães de coração, rolos, croissants, bagels e crosta de pizza. HRS é também um valioso improvisador em misturas de farinha.
Soft Red Winter
SRW é uma escolha rentável para produzir uma vasta gama de produtos de confeitaria como biscoitos, bolachas e bolos, e para misturar para baguetes e outros produtos de pão.
Soft White
Trigo de baixa humidade com excelentes resultados de moagem, o SW fornece um produto mais branco e brilhante para massas ao estilo asiático e é ideal para bolos requintados, pastelaria e outros produtos de confeitaria.
Branco duro
HW recebe revisões entusiásticas quando usado para massas asiáticas, aplicações de trigo integral ou de alta extracção, pães de panela ou pães planos.
Durum
O mais duro de todos os trigo, durum tem uma rica cor âmbar e alto teor de glúten. O duro de âmbar duro (HAD) define o “padrão de ouro para massas premium, cuscuz e alguns pães do Mediterrâneo”.
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