De seks klasser af hvede, der dyrkes i USA, er klassificeret efter farve, hårdhed og vækstsæson. Med en række kvalitetsegenskaber inden for disse klasser kan kunderne producere og anvende mel fremstillet af amerikansk hvede til næsten alle mulige slutprodukter. Yderligere oplysninger om det indeværende års afgrøde og marked kan findes i rapporterne om udbud og efterspørgsel, afgrødekvalitet og høst.
Klik her for at se et kort over den amerikanske hvedeproduktion efter klasse og hvordan den transporteres til eksportterminalerne.
Hard Red Winter
Versatil, med fremragende formalings- og bageegenskaber til hvedemadvarer som helsemadbrød, hårde rundstykker, croissanter og fladbrød. HRW er også et ideelt hvedevalg til visse typer asiatiske nudler, mel til generelle formål og som forbedringsmiddel til blandinger.
Hard Red Spring
Hvidens aristokrat, når det gælder “designer”-hvedefødevarer som hede brød, rundstykker, croissanter, bagels og pizzabund. HRS er også et værdsat forbedringsmiddel i melblandinger.
Soft Red Winter
SRW er et rentabelt valg til fremstilling af en lang række konfektureprodukter som kiks, kiks og kager og til blanding til baguettes og andre brødprodukter.
Soft White
Hvede med lavt vandindhold og fremragende formalingsresultater, SW giver et hvidere og lysere produkt til nudler i asiatisk stil og er ideel til udsøgte kager, kager og andre konfektureprodukter.
Hard White
HW får begejstrede anmeldelser, når den anvendes til asiatiske nudler, fuldkorn eller anvendelser med høj ekstraktion, pandebrød eller fladbrød.
Durum
Durum er den hårdeste af alle hveder og har en rig ravgul farve og et højt glutenindhold. Hard amber durum (HAD) udgør den “gyldne standard for premium pastaprodukter, couscous og nogle middelhavsbrød.
