Las seis clases de trigo que se cultivan en Estados Unidos se designan por su color, dureza y temporada de crecimiento. Con una gama de características de calidad dentro de estas clases, los clientes pueden producir y utilizar harinas hechas con trigo estadounidense para casi todos los productos finales posibles. Puede encontrar más información sobre la cosecha y el mercado del año en curso en Oferta y Demanda, Calidad de la Cosecha e Informes de Cosecha.
Haga clic aquí para interactuar con un mapa de la producción de trigo estadounidense por clase y cómo se transporta a las terminales de exportación.
Trigo rojo duro de invierno
Versátil, con excelentes características de molienda y cocción para alimentos de trigo como panes de solera, panecillos duros, croissants y panes planos. El trigo HRW es también una opción ideal para algunos tipos de fideos asiáticos, harina de uso general y como mejorador para mezclas.
Hard Red Spring
El aristócrata del trigo cuando se trata de alimentos de trigo «de diseño» como panes de molde, panecillos, croissants, bagels y cortezas de pizza. El HRS es también un apreciado mejorador de las mezclas de harina.
Soft Red Winter
SRW es una opción rentable para producir una amplia gama de productos de confitería como galletas, crackers y pasteles, y para mezclar para baguettes y otros productos de panadería.
Blanco suave
Trigo de baja humedad con excelentes resultados de molienda, el SW proporciona un producto más blanco y brillante para los fideos de estilo asiático y es ideal para pasteles exquisitos, bollería y otros productos de confitería.
Blanco Duro
HW recibe críticas entusiastas cuando se utiliza para fideos asiáticos, trigo integral o aplicaciones de alta extracción, panes de molde o panes planos.
Durum
El más duro de todos los trigos, el durum tiene un rico color ámbar y un alto contenido en gluten. El duro ámbar (HAD) es el «estándar de oro para los productos de pasta de primera calidad, el cuscús y algunos panes mediterráneos.
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