Sześć klas pszenicy uprawianej w Stanach Zjednoczonych jest oznaczonych według koloru, twardości i okresu wegetacji. Dzięki szerokiemu zakresowi cech jakościowych w ramach tych klas, klienci mogą produkować i używać mąki z amerykańskiej pszenicy do prawie każdego możliwego produktu końcowego. Więcej informacji na temat tegorocznych zbiorów i rynku można znaleźć w Raportach o Podaży i Popycie, Jakości Zbiorów i Zbiorach.
Kliknij tutaj, aby wejść w interakcję z mapą produkcji pszenicy amerykańskiej według klas i sposobu jej transportu do terminali eksportowych.
Hard Red Winter
Wszechstronna, o doskonałych właściwościach przemiału i wypieku dla pszennych produktów spożywczych, takich jak chleby z paleniskiem, twarde bułki, rogale i płaskie chleby. HRW jest również idealnym wyborem pszenicy dla niektórych typów azjatyckich makaronów, mąki ogólnego przeznaczenia i jako polepszacz do mieszania.
Hard Red Spring
Arystokrata pszenicy, jeśli chodzi o „designerskie” pszenne produkty spożywcze, takie jak chleby razowe, bułki, rogale, bajgle i ciasto do pizzy. HRS jest również cenionym polepszaczem w mieszankach mąk.
Soft Red Winter
SRW jest opłacalnym wyborem do produkcji szerokiej gamy produktów cukierniczych, takich jak ciastka, krakersy i ciasta, a także do mieszanek na bagietki i inne produkty chlebowe.
Soft White
Pszenica o niskiej wilgotności i doskonałych wynikach przemiału, SW zapewnia bielszy i jaśniejszy produkt do produkcji makaronu w stylu azjatyckim i jest idealna do wykwintnych ciast, ciastek i innych produktów cukierniczych.
Hard White
HW otrzymuje entuzjastyczne recenzje, gdy jest używana do produkcji makaronu azjatyckiego, pełnoziarnistej pszenicy lub zastosowań o wysokiej ekstrakcji, chleba na patelnię lub płaskiego chleba.
Durum
Najtwardsza ze wszystkich pszenic, durum ma bogaty bursztynowy kolor i wysoką zawartość glutenu. Hard amber durum (HAD) wyznacza „złoty standard” dla makaronów premium, kuskusu i niektórych chlebów śródziemnomorskich.
.