De zes tarweklassen die in de Verenigde Staten worden verbouwd, worden aangeduid met kleur, hardheid en groeiseizoen. Met een reeks kwaliteitskenmerken binnen deze klassen kunnen afnemers meel van Amerikaanse tarwe produceren en gebruiken voor bijna elk mogelijk eindproduct. Meer informatie over de oogst en de markt van dit jaar is te vinden in Vraag en aanbod , Gewaskwaliteit en Oogstverslagen.
Klik hier voor een kaart van de Amerikaanse tarweproductie per klasse en hoe deze wordt vervoerd naar exportterminals.
Hard Rode Winter
Veelzijdig, met uitstekende maal- en bakeigenschappen voor tarwevoedsel zoals hartig brood, harde broodjes, croissants en platte broden. HRW is ook een ideale tarwekeuze voor sommige soorten Aziatische noedels, bloem voor algemene doeleinden en als verbeteraar voor menging.
Harde Rode Lente
De aristocraat onder de tarwesoorten als het gaat om “design”-tarwesoorten zoals brood, broodjes, croissants, bagels en pizzabodems. HRS is ook een gewaardeerde verbeteraar in bloemmengsels.
Soft Red Winter
SRW is een rendabele keuze voor de productie van een breed scala van banketbakkersproducten zoals koekjes, crackers en gebak, en voor menging voor stokbrood en andere broodproducten.
Soft White
Tarwe met een laag vochtgehalte en uitstekende maalresultaten, SW zorgt voor een witter en helderder product voor Aziatische noedels en is ideaal voor exquise taarten, gebak en andere banketproducten.
Hardwit
HW krijgt enthousiaste kritieken wanneer het wordt gebruikt voor Aziatische noedels, volkoren of toepassingen met hoge extractie, panbrood of plat brood.
Durum
Hardste van alle tarwesoorten, durum heeft een rijke amberkleur en een hoog glutengehalte. Harde amberkleurige durum (HAD) is de “gouden standaard” voor eersteklas pastaproducten, couscous en sommige mediterrane broden.
