We zien overal juice bars en smoothie bars. “Homemade” sappen en verse smoothies worden menu nietjes overal.

Maar wat is een smoothie? En wat is het verschil precies tussen smoothies vs juicing?

Ze bevatten allebei fruit, soms ook groenten, en beide zorgen voor een perfecte zomer drankje.

Is een gezonder of in principe “beter voor je” dan de andere? Wat moet je drinken: smoothies of sappen?

Laten we eens kijken!

Wat is het verschil tussen smoothies en sappen?

Laten we beginnen met de basis: de ingrediënten. Wanneer bereid ter plaatse, zowel sappen en smoothies zijn gemaakt met echte groenten en fruit (in plaats van purees, siropen of poeders).

Het verschil tussen smoothies vs juicing is in de productie.

Smoothies worden gemaakt door het mengen van de ingrediënten. Dit betekent dat hele stukken fruit en groenten in de blender worden gedaan, zodat geen van de vezels verloren gaat.

Juices, aan de andere kant, worden geperst, wat betekent dat de pulp van het fruit en groenten worden gescheiden van het sap. Sap betekent meestal geen “stukjes” in uw drankje, maar dat betekent ook geen vezels.

Waarom zijn vezels belangrijk voor u?

Vezels zijn een belangrijk onderdeel van uw voeding. Het helpt je spijsvertering stabiel en actief te houden.

Er zijn twee soorten vezels en beide zijn aanwezig in alle soorten fruit en groenten.

Onoplosbare vezels stabiliseren je spijsvertering en trekken water aan naar de darmen om alles in beweging te houden. Je vindt onoplosbare vezels in voedingsmiddelen zoals komkommer, selderij, wortel, noten en zaden.

Oplosbare vezels helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, vertragen de opname van koolhydraten, en voeden de bacteriën in je darmen. Oplosbare vezels zitten bijvoorbeeld in haver, appels, bessen, pruimen, peren, noten en zaden.

Zoals met alles: consumeer vezels met mate

Vezels zijn goed voor je en zitten in allerlei soorten fruit en groenten, maar ook in smoothies.

Maar overdrijf het niet. Als je te veel vezels consumeert, kunnen er rare geluiden uit je maagstreek komen. 😉

Typisch gezien moet je streven naar een inname van 70 gram vezels per dag. Als je meer dan 70 gram consumeert, kun je een van de volgende symptomen opmerken: winderigheid, opgeblazen gevoel, constipatie, diarree, buikkrampen.

Een overload aan vezels kan ook voorkomen dat je systeem bindt met belangrijke mineralen (denk: calcium, ijzer of zink), wat betekent dat je lichaam ze niet opneemt.

Dat wil je niet 🙂

Lees ook: Hoe je voedseletiketten correct interpreteert

Wat zijn andere voordelen van blenden?

Uit studies is gebleken dat je bij blenden van fruit meer antioxidanten overhoudt dan wanneer je dezelfde ingrediënten zou juicen. Dat komt omdat je antioxidanten vooral in de vezelige membranen van fruit vindt.

Laten we dit in de context plaatsen.

Wanneer je rookt of veel aan vervuiling wordt blootgesteld, reageert je lichaam door als reactie onstabiele moleculen te produceren die “vrije radicalen” worden genoemd. Maar dit gebeurt ook met sommige voedingsmiddelen, vooral geraffineerde en bewerkte voedingsmiddelen met veel transvet, additieven of voedingskleurstoffen.

Antioxidanten kunnen de schade voorkomen of vertragen die door deze vrije radicalen aan cellen wordt toegebracht. Ze kunnen volgens sommige studies zelfs het risico op kanker verminderen.

Al met al zijn antioxidanten goed voor je! Je hebt misschien wel eens gehoord van vitamine C, vitamine E, enzymen en bètacaroteen als bekende antioxidanten. Door het gebruik van blenden als uw bereidingswijze, zal uw inname van deze voedingsstof hoger zijn.

Een laatste voordeel dat we zullen noemen bij het vergelijken van smoothies vs. juicen, is dat smoothies je eerder een vol gevoel geven dan sappen dat doen. En dat is zeker een goede zaak!

Omwille van de pulp, schil en vezels in verse, natuurlijke smoothies, het volume van de drank is hoger, waardoor je een vol gevoel. Een sapje, aan de andere kant, bevat niet dezelfde hoeveelheid pulp, waardoor je niet zo’n voldaan gevoel krijgt. Het is gemakkelijk om te veel te consumeren met sappen, wat ook een hogere inname van calorieën betekent (vooral wetende dat sommige commerciële smoothies meer suiker bevatten dan populaire frisdranken!).

Dus, zijn smoothies beter voor je dan sappen?

Omdat smoothies meer antioxidanten en vezels bevatten dan sappen, hebben ze veel meer voordelen voor je gezondheid. Beide dranken bevatten suiker en dus beide kunnen verhogen uw bloedsuikerspiegel. De effecten zijn echter dramatischer en sneller bij sappen.

Dus ja, smoothies hebben meer voordelen dan sappen en zijn beter voor je.

Maar het belangrijkste: het is nog steeds beter om hele vruchten en groenten te eten.

Maar we weten dat je daar niet altijd tijd voor hebt, daarom hebben we het Alberts Smoothie Station ontwikkeld 🙂