Ooit gemerkt dat bijten in een broodje gegrilde kaas of lepelen in Griekse yoghurt een reeks ongemakkelijke gastro-intestinale bijwerkingen ontketent? Misschien bent u het slachtoffer van een voedselgevoeligheid of -intolerantie.
Wat is een voedselintolerantie?
“Een voedselintolerantie is een spijsverteringsprobleem dat optreedt na het eten van een bepaald voedsel of een bepaalde voedselgroep,” vertelt Jim White, RDN, ACSM EX-P, eigenaar van Jim White Fitness and Nutrition Studios, ons. Een voedselintolerantie is anders dan een voedselallergie, omdat er geen immuunreactie optreedt tegen het specifieke voedsel of de specifieke voedselgroep. Dat betekent dat je immuunsysteem niet wordt getriggerd en dus geen histamine-respons produceert. “Als iemand bijvoorbeeld een pinda-allergie heeft en een pinda bevattend product binnenkrijgt, kan hij of zij anafylaxie krijgen en onmiddellijk medische hulp nodig hebben, terwijl iemand met een lactose-intolerantie die een lactose bevattend product binnenkrijgt, buikpijn kan krijgen als gevolg daarvan. Hoewel de reactie minder ernstig is, moeten voedselintoleranties niet licht worden opgevat, omdat ze vaak leiden tot een verminderde kwaliteit van leven als gevolg van pijn, ongemak en het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen.”
Hoewel een opgeblazen gevoel en winderigheid twee van de meest voorkomende bijwerkingen zijn, kan een voedselintolerantie een aantal andere bizarre onconventionele reacties teweegbrengen. Dit zijn de 15 tekenen dat u mogelijk een voedselintolerantie hebt, rechtstreeks van deskundigen.
Vermoeidheid
“Vermoeidheid is het gevolg van een ontstekings- en immuunreactie. Je lichaam moet harder werken omdat het voedsel niet volledig is verteerd, zodat het voedsel en meer belastend effect heeft op je lichaam in plaats van het opwekkende effect waar je op hoopt na het eten. Dit kan leiden tot vermoeidheid en ontstekingen. Vermoeidheid kan ook het gevolg zijn van een voedselallergie omdat uw immuunsysteem veel energie besteedt aan het verwijderen van de ‘indringer’ van het voedseleiwit.
-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC
Bloeden & Krampen
“Enzymen zijn eiwitten die inwerken op bepaald voedsel om het te helpen afbreken. Sommige mensen missen de noodzakelijke enzymen om bepaalde voedingsmiddelen goed af te breken. Dit gebrek aan voedselafbraak of spijsvertering kan leiden tot een opgeblazen gevoel of buikkrampen. Een van de meest voorkomende intoleranties die dit symptoom veroorzaken, is lactose-intolerantie. Lactose-intolerantie wordt veroorzaakt door een tekort aan het enzym lactase, dat de disacharide of suiker in melk, lactose genaamd, afbreekt.”
-Jim White, RDN, ACSM EX-P Eigenaar van Jim White Fitness and Nutrition Studios
Migraines
“Sulfieten zijn conserveermiddelen die vaak voorkomen in wijn, gedroogd fruit, sommige specerijen en andere voorverpakte voedingsmiddelen. Iemand met een sulfietintolerantie kan hoofdpijn, migraine en zelfs astma-achtige symptomen krijgen na het consumeren van deze producten. Er is geen echte test om deze intolerantie vast te stellen, maar het bijhouden van een voedingslogboek en het verwijderen van deze voedingsmiddelen uit het dieet kan een intolerantie aan het licht brengen als de symptomen oplossen.”
-Wit
Gas
“Gas en een opgeblazen gevoel worden vaak veroorzaakt door voedsel met een hoog FODMAP-gehalte. Mensen realiseren zich vaak niet dat het vermijden van FODMAP’s op de lange termijn misschien wel de symptomen onder controle houdt, maar niet de reden aanpakt waarom ze slecht reageren op hoog fermenteerbaar voedsel. In mijn praktijk zie ik dit meestal door bacteriële overgroei. De tolerantie voor hoge FODMAP voedingsmiddelen verbetert als mensen de onderliggende oorzaak behandelen.”
-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS
Gewrichtspijn
“Gewrichtspijn is een gevolg van ontsteking die het gevolg kan zijn van een voedselallergie of -intolerantie. Elke reactie van het immuunsysteem kan gewrichtspijn veroorzaken.”
-Hassick
GERELATEERD: Uw gids voor het anti-inflammatoire dieet dat uw darmen heelt, de tekenen van veroudering vertraagt en u helpt gewicht te verliezen.
Hives
“Voedselallergiesymptomen verschillen vaak van voedsel tot voedsel. Sommige voedingsmiddelen, zoals noten en vis, gaan gepaard met anafylactische reacties, die levensbedreigend kunnen zijn als ze niet met een EpiPen worden behandeld. Vaak gaat een anafylactische reactie gepaard met symptomen zoals een jeukende keel, ademhalingsproblemen en netelroos. Veel kleine reacties gaan echter ook gepaard met netelroos, meestal in het gezicht. Dit type reactie wijst gewoonlijk op een intolerantie voor een voedingsmiddel dat in de afgelopen paar minuten of binnen een uur is geconsumeerd. Netelroos op de tong wijst normaliter op een ernstiger reactie, maar kan ook worden uitgelokt door een gevoeligheid voor nachtschadegroenten zoals aubergine of rode pepers.”
-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN
Diarree & Constipatie
“De meest ernstige vorm van een glutenintolerantie is coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam de darmvlokken van de dunne darm aanvalt als reactie op de aanwezigheid van gluten (het eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst). In wezen verwart gluten het lichaam om zichzelf aan te vallen in plaats van de vreemde stof. Deze ziekte geeft veel voorkomende problemen, waaronder constipatie, diarree, malabsorptie van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine D, ijzer en B12, huiduitslag, hoofdpijn en migraine, steatorroe (vette ontlasting), chronische vermoeidheid en chronisch gewichtsverlies.
Non-celiac gluten sensitivity is een minder ernstige vorm van glutenintolerantie waarbij het lichaam geen auto-immuunreactie vertoont, maar toch niet goed omgaat met de inname van gluten. Studies tonen aan dat 50 procent van de glutengevoelige personen diarree ervaart en 25 procent constipatie. Elk geval van deze problemen wijst niet op een glutenintolerantie. Indien echter aanhoudend, kunnen deze symptomen het onderzoeken waard zijn.”
-White
Arthritis
“Net zoals mensen die last hebben van migraine meestal een immuuncomponent hebben, kan een immuuncomponent ook artritis triggeren. Ontsteking door hyperpermeabiliteit van de darm leidt tot hogere niveaus van immuunmodulatoren die ontstekingen veroorzaken.”
-Jacobson
Hartbranden & Zure reflux
“Brandend maagzuur en zure reflux ontstaan wanneer voedsel niet volledig is verteerd of wanneer zuur door de slokdarm omhoog komt en weefsel in de slokdarm en de keel verbrandt. Wanneer je lichaam gevoelig is voor een voedingsmiddel, kost het meer energie om het te verteren en kan het een oponthoud veroorzaken in het spijsverteringsstelsel – hoewel we op dat moment niet kunnen zien wat er intern gebeurt, voelen we het vaak als brandend maagzuur of zure reflux.”
-Erika Angle, PhD, CEO, en mede-oprichter van Ixcela.
Runny Nose
“Hoewel het minder vaak voorkomt bij allergieën of intoleranties, is een loopneus vaak een teken dat je lichaam zichzelf probeert te reinigen en wanneer het gepaard gaat met andere symptomen, kan het er soms op wijzen dat je mogelijk een voedselintolerantie hebt.”
-Angle
Acne & Rosacea
Hoewel een voedselallergie verschilt van een voedselintolerantie, moeten mensen die intolerant zijn voor bepaalde voedingsmiddelen de triggers vermijden. “Huidproblemen zoals netelroos, uitslag, jeuk, acne, eczeem, rosacea en wallen kunnen allemaal tekenen zijn van een voedselallergie. Een voedselallergie ontstaat wanneer het immuunsysteem van je lichaam overreageert op een allergeen. Wanneer je voedsel eet waarvan je lichaam denkt dat het schadelijk is (ook al is dat niet zo), reageert je immuunsysteem door ziektebestrijdende antilichamen aan te maken die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd. Telkens wanneer u voedsel eet dat dat eiwit bevat, wordt uw lichaam aangezet om IgE-antilichamen en andere chemicaliën of ‘mediatoren’, zoals histamine, af te geven in een poging om het binnendringende eiwit aan te vallen en uit uw lichaam te verdrijven. Histamine is een krachtige chemische stof. Het allergiesymptoom dat je ervaart, hangt af van waar in het lichaam de histamine vrijkomt. Als het in de huid vrijkomt, zult u waarschijnlijk een van de hierboven genoemde huidproblemen ervaren.”
-Hassick