Considerado uno de los primates más extendidos de África, el mono vervet puede adaptarse fácilmente a una gran variedad de hábitats. Viviendo normalmente en grupos de hasta 30 individuos, las tropas de estos ágiles monos vivirán en el borde de los bosques e incluso en medio de hábitats pantanosos en toda el África subsahariana. Incluso pueden encontrarse a alturas de hasta 2.000 metros. Cuando se trata de ubicaciones específicas, todo depende de los recursos: el agua, la comida y los árboles grandes para dormir son los factores más importantes para determinar el hogar de un mono vervet. Como necesitan beber agua a diario, pueden estar distribuidos de forma irregular en su amplia área de distribución. Se sabe que muchos de estos primates pasan tiempo en zonas urbanas donde los agricultores tienen abundancia de cultivos que pueden consumir a escondidas.
Se sabe que las tropas de monos vervet defienden el territorio si éste incluye recursos de primera calidad, manteniendo a otras tropas fuera y alejadas de su zona. Sin embargo, cuando los recursos no están en juego, las tropas pueden compartir el espacio durante un tiempo limitado, ya que un grupo está viajando a una nueva ubicación.
Las áreas con un gran grupo de árboles altos son el mejor hogar para los monos vervet. Dependen de estos árboles para tener un lugar donde dormir por la noche, y sus árboles favoritos tienen una altura media de 25 pies. Estos árboles no sólo les proporcionan un lugar agradable para descansar, sino que les proporcionan seguridad frente a muchos animales salvajes que podrían ver a los monos como una sabrosa comida. Los monos vervet también eligen hogares que nunca están demasiado lejos del agua. Dependiendo de la disponibilidad estacional de agua y comida, el rango diario de los vervets fluctúa desde menos de media milla hasta más de una milla y media.
Las tropas de vervets están constantemente buscando comida, agua y un buen lugar para descansar. Al igual que los chimpancés y los babuinos, los vervets tienen la dieta más omnívora de todos los primates no humanos. Son flexibles e ingeniosos a la hora de alimentarse y se sabe que consumen hojas, goma, semillas, frutos secos, hierbas, hongos, frutas, bayas, flores, brotes, retoños, invertebrados, huevos de aves, lagartos, roedores y otras criaturas. Las frutas y las flores son sus favoritas
Cuando se desplazan, los monos se mueven en cuadrupedia (a cuatro patas). Se desenvuelven con tanta soltura en el suelo como en los árboles. Las mañanas y las tardes las pasan buscando comida y bebiendo agua. Las tardes las dedican a descansar, asearse y comer. Cuando encuentran comida, los monos vervet comen lo que pueden y luego llenan sus bolsas de comida para guardarla para más tarde. Por la noche, los monos suben a lo alto de su árbol de descanso, donde se relajan y duermen hasta la mañana.
Debido a su amplia gama de hábitat y a su naturaleza adaptable, los monos vervet consumen una gran variedad de alimentos. Se les considera uno de los más omnívoros de todos los primates. El menú incluye flores, higos y otras frutas, así como follaje. Los monos también se alimentan de algo de carne, como aves, lagartos, roedores e insectos. Se dice que uno de sus bocados favoritos son las semillas de las acacias. Durante la temporada de incendios, que destruyen la vegetación, los monos se centran en buscar pequeños mamíferos e insectos para comer.
Los monos del zoológico de San Diego comen una variedad de frutas y verduras, galletas especiales para herbívoros y una variedad de ramas con hojas (morera, sauce, hibisco y ficus) para picar.