グリルチーズサンドイッチをかじったり、ギリシャヨーグルトを食べたりすると、不快な胃腸の副作用が出ることに気づいたことはありませんか？ あなたは、食物過敏症または不耐性の犠牲者かもしれません。

食物不耐性とは何ですか？

「食物不耐性は、特定の食品または食品群を食べた後に生じる消化不良です」ジムホワイト、RDN、ACSM EXP、ジムホワイトフィットネスと栄養スタジオの所有者は、私たちに教えてくれました。 食物不耐症は食物アレルギーとは異なり、特定の食物や食物群に対して免疫反応を起こさないのが特徴です。 つまり、免疫システムが作動しないので、ヒスタミン反応が起きないのです。 「例えば、ピーナッツアレルギーの方がピーナッツを含む製品を摂取した場合、アナフィラキシーを起こし、直ちに医師の診察が必要となりますが、乳糖不耐症の方が乳糖を含む製品を摂取した場合、結果として腹痛を起こすことがあります。 食物不耐症は、痛み、不快感、特定の食べ物を避けることによる生活の質の低下につながることが多いので、軽く考えてはいけません」

膨満感とガスが最も一般的な副作用ですが、食物不耐症は他にも奇妙な型にはまらない反応を引き起こすことがあります。 これらは、専門家から直接聞いた、食物不耐性の可能性がある15の兆候です。

「疲労は炎症と免疫反応から生じるものです。 食べ物が完全に消化されていないため、体がより働かなければならないので、食後に期待する活力効果よりもむしろ体に負担をかける効果を持っています。 その結果、疲労や炎症が引き起こされるのです。 また、食物アレルギーの場合、免疫系が食物タンパク質を除去しようとエネルギーを消費するため、疲労が生じることがあります。

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

「酵素は特定の食品に作用してその分解を促すタンパク質であります」。 一部の人々は、特定の食品を適切に分解するために必要な酵素を欠いています。 この食物の分解または消化の不足は、膨満感や胃けいれんの感覚につながる可能性があります。 このような症状を引き起こす最も一般的な不耐性の1つは、乳糖不耐症です。 乳糖不耐症は、乳糖と呼ばれる牛乳中の二糖類または糖分を分解するラクターゼという酵素の欠乏によって起こります。”

-Jim White, RDN, ACSM EX-P Owner of Jim White Fitness and Nutrition Studios

Migraines

“Sulphites are preservatives that are commonly found in wine.” (ワインによく見られる保存食です) ドライフルーツ、一部の調味料、その他包装された食品。 亜硫酸塩不耐症の人は、これらの製品を摂取した後に、頭痛、偏頭痛、さらには喘息のような症状を経験することがあります。 この不耐性を診断する真の検査はありませんが、食べ物の記録をつけ、これらの食品を食事から取り除くことで、症状が治まれば不耐性を明らかにできるかもしれません。”

-White

「ガスや膨張は高FODMAP食によってしばしば引き起こされます。 人々はしばしば、FODMAPを長期的に避けることで症状を抑えることができるかもしれませんが、高発酵食品にうまく反応できない理由を解決しているわけではないことに気づいていないのです。 私の診療所では、通常、細菌の過繁殖が原因となっています。 高FODMAP食品に対する耐性は、根本的な原因を治療することで改善されます。”

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

「関節痛は食物アレルギーや不耐性の結果となりうる炎症の結果であり、この場合食物アレルギーが原因かもしれません」。 あらゆる免疫系の反応は、関節痛を誘発する可能性があります」

-Hassick

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Hives

“Food Allergy symptoms often vary by food to food.”（Food Allergyの症状は、食品によって異なります。 ナッツや魚など一部の食品では、アナフィラキシー反応を伴い、エピペンで治療しなければ生命を脅かす可能性があります。 多くの場合、アナフィラキシー反応には、喉のかゆみ、呼吸困難、じんましんなどの症状が含まれます。 しかし、軽度の反応の多くは、通常、顔面部にじんましんを伴います。 このタイプの反応は、通常、過去数分または1時間以内に摂取した食物に対する不耐性を示します。 舌のじんましんは、通常、より重度の反応を示しますが、ナスや赤ピーマンのようなナイトシェイド野菜に対する過敏症が引き金となることもあります。”

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

下痢 & 便秘

「グルテン不耐性の最も厳しい形態はセリアック病である」。 セリアック病は、グルテン（小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質）の存在に反応して、体が小腸の絨毛を攻撃する自己免疫疾患である。 本来、グルテンは体を混乱させ、異物ではなく自分自身を攻撃するように仕向けるものです。 この病気は、便秘、下痢、ビタミンD、鉄、B12などの主要栄養素の吸収不良、皮膚の発疹、頭痛や偏頭痛、脂肪便、慢性疲労、慢性体重減少など、幅広い問題を引き起こします

Non-celiac gluten sensitivityは、グルテン不耐性の重症度が低い型で、体に自己免疫がありませんが、グルテンをうまく処理できないことは変わりません。 グルテン過敏症の人の50％が下痢をし、25％が便秘になるという研究結果もあります。 このような症状が出たからといって、グルテン不耐性とは言い切れません。 しかし、持続する場合は、これらの症状を調べる価値があるかもしれません。”

-ホワイト

「片頭痛に苦しむ人々は通常免疫の要素を持つように、免疫要素は関節炎も引き起こすことがあるのだ」。 腸の過透過性による炎症は、炎症を起こす免疫調節物質のレベルを高くすることにつながります。”

-Jacobson

Heartburn & Acid Reflux

「胸焼けや酸の逆流は、食べ物が十分に消化されなかったり、酸が食道から上がってきて食道やのどの組織を焼いたりしたときに起こります。 体が食べ物に対して敏感になっていると、消化にもっとエネルギーが必要になり、消化器系に滞りが生じる可能性があります。その瞬間、内部で何が起こっているかは見えませんが、私たちはしばしばそれを胸やけや酸の逆流として感じます」

– イクセラのCEO兼共同創設者、博士のエリカ・アングル。

Runny Nose

「アレルギーや不耐性ではあまり一般的ではないですが、鼻水はしばしば体が自浄しようとするサインで、他の症状と組み合わせると時には食物不耐性を持つ可能性があることを示していることがあります」。”

-Angle

Acne & Rosacea

Food Allergy と Food Intolerance は異なるものの、特定の食物に対する不耐性のある人々はその引き金となるものを避けなければなりません。 「じんましん、発疹、かゆみ、にきび、湿疹、酒さ、腫れなどの皮膚の問題は、すべて食物アレルギーの徴候である可能性があります。 食物アレルギーは、アレルゲンに対して体の免疫系が過剰に反応することで起こります。 体が有害だと思う食品を摂取すると（実際はそうでなくても）、免疫系は免疫グロブリンE（IgE）と呼ばれる病気と闘う抗体を作って反応するのです。 そのタンパク質を含む食品を食べると、体はIgE抗体やヒスタミンなどの化学物質やメディエーターを放出し、侵入してきたタンパク質を攻撃して体外に排出しようとするのです。 ヒスタミンは強力な化学物質である。 アレルギー症状は、ヒスタミンが体内のどこで放出されるかによって異なります。 ヒスタミンが皮膚に放出された場合、上記のような皮膚の問題が発生する可能性が高くなります。