Le sei classi di grano coltivate negli Stati Uniti sono designate dal colore, dalla durezza e dalla loro stagione di crescita. Con una gamma di caratteristiche qualitative all’interno di queste classi, i clienti possono produrre e utilizzare farine di grano americano per quasi ogni possibile prodotto finale. Maggiori informazioni sul raccolto e sul mercato dell’anno in corso possono essere trovate in Supply and Demand , Crop Quality e Harvest Reports.
Clicca qui per interagire con una mappa della produzione di grano americano per classe e come viene trasportato ai terminali di esportazione.
Hard Red Winter
Versatile, con eccellenti caratteristiche di macinatura e cottura per alimenti a base di grano come pane di focolare, panini duri, croissant e pane piatto. HRW è anche una scelta di grano ideale per alcuni tipi di noodles asiatici, farina per usi generici e come miglioratore per la miscelazione.
Hard Red Spring
L’aristocratico del grano quando si tratta di alimenti di “design” come pane di focolare, panini, croissant, bagel e croste di pizza. HRS è anche un apprezzato miglioratore nelle miscele di farina.
Soft Red Winter
SRW è una scelta redditizia per la produzione di una vasta gamma di prodotti dolciari come biscotti, cracker e torte, e per la miscelazione di baguette e altri prodotti di pane.
Soft White
Grano a bassa umidità con eccellenti risultati di macinazione, SW fornisce un prodotto più bianco e brillante per i noodles in stile asiatico ed è ideale per torte squisite, pasticcini e altri prodotti dolciari.
Hard White
HW riceve recensioni entusiastiche quando viene usato per noodles asiatici, grano intero o applicazioni ad alta estrazione, panini o pane piatto.
Durum
Il più duro di tutti i cereali, il durum ha un ricco colore ambrato e un alto contenuto di glutine. Il grano duro ambrato (HAD) costituisce il “gold standard per i prodotti di pasta premium, il couscous e alcuni pani mediterranei.
