Hai mai notato che mordere un panino al formaggio alla griglia o mangiare uno yogurt greco scatena una serie di spiacevoli effetti collaterali gastrointestinali? Potresti essere vittima di una sensibilità o intolleranza alimentare.

Che cos’è un’intolleranza alimentare?

“Un’intolleranza alimentare è un problema digestivo che si verifica dopo aver mangiato un particolare alimento o gruppo di alimenti”, ci dice Jim White, RDN, ACSM EX-P, proprietario di Jim White Fitness and Nutrition Studios. Un’intolleranza alimentare è diversa da un’allergia alimentare in quanto non produce una reazione immunitaria all’alimento specifico o al gruppo di alimenti. Ciò significa che il tuo sistema immunitario non viene innescato e quindi non produce una risposta istaminica. “Per esempio, se qualcuno è allergico alle arachidi e ingerisce un prodotto contenente arachidi, può sperimentare l’anafilassi e richiedere assistenza medica immediata, mentre qualcuno con un’intolleranza al lattosio che consuma un prodotto contenente lattosio può avere un mal di stomaco come risultato. Anche se la risposta è meno grave, le intolleranze alimentari non sono da prendere alla leggera in quanto spesso portano a una diminuzione della qualità della vita a causa del dolore, del disagio e dell’evitamento di alcuni alimenti.”

Mentre il gonfiore e il gas sono due degli effetti collaterali più comuni, un’intolleranza alimentare può scatenare alcune altre reazioni bizzarre e non convenzionali. Questi sono i 15 segni che potresti avere un’intolleranza alimentare, direttamente dagli esperti.

“La fatica deriva da una risposta infiammatoria e immunitaria. Il tuo corpo deve lavorare più duramente dal momento che il cibo non è completamente digerito, quindi il cibo e ha un effetto più fiscale sul tuo corpo piuttosto che l’effetto energizzante che speri dopo aver mangiato. Questo può portare ad affaticamento e infiammazione. L’affaticamento può anche derivare da un’allergia alimentare perché il tuo sistema immunitario sta spendendo una buona quantità di energia nel tentativo di rimuovere la proteina alimentare “invasore”.

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

“Gli enzimi sono proteine che agiscono su certi cibi per aiutare a scomporli. Ad alcune persone mancano gli enzimi necessari per scomporre correttamente alcuni alimenti. Questa mancanza di scomposizione o digestione del cibo può portare alla sensazione di gonfiore o di crampi allo stomaco. Una delle intolleranze più comuni che producono questo sintomo è l’intolleranza al lattosio. L’intolleranza al lattosio è causata da una carenza dell’enzima lattasi che scompone il disaccaride o zucchero del latte chiamato lattosio.”

-Jim White, RDN, ACSM EX-P Proprietario di Jim White Fitness and Nutrition Studios

“I solfiti sono conservanti che si trovano comunemente nel vino, frutta secca, alcuni condimenti e altri cibi preconfezionati. Un individuo che ha un’intolleranza ai solfiti può sperimentare mal di testa, emicranie e persino sintomi simili all’asma dopo aver consumato questi prodotti. Non esiste un vero e proprio test per diagnosticare questa intolleranza, tuttavia, tenere un registro alimentare e rimuovere questi alimenti dalla dieta potrebbe rivelare un’intolleranza se i sintomi si risolvono.”

-Bianco

“Gas e gonfiore sono spesso causati da cibi ad alto contenuto di FODMAP. Le persone spesso non si rendono conto che evitare i FODMAPs a lungo termine potrebbe controllare i sintomi, ma non affronta la ragione per cui stanno reagendo male ai cibi altamente fermentabili. Nella mia pratica, di solito vedo questo dalla sovracrescita batterica. La tolleranza agli alimenti ad alto contenuto di FODMAP migliora quando le persone trattano la causa sottostante.”

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

“Il dolore alle articolazioni è un risultato dell’infiammazione che può essere il risultato di un’allergia o intolleranza alimentare. Qualsiasi reazione del sistema immunitario ha il potenziale per innescare il dolore articolare.”

-Hassick

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“I sintomi delle allergie alimentari spesso variano da cibo a cibo. Alcuni alimenti come le noci e il pesce sono accompagnati da reazioni anafilattiche, che possono essere pericolose per la vita se non trattate con un EpiPen. Spesso una reazione anafilattica include sintomi come prurito alla gola, problemi di respirazione e orticaria. Tuttavia, molte reazioni minori sono anche accompagnate da orticaria, normalmente nella regione del viso. Questo tipo di reazione indica normalmente un’intolleranza a un alimento consumato negli ultimi minuti o entro un’ora. L’orticaria sulla lingua è normalmente indicativa di una reazione più grave, ma può anche essere scatenata da una sensibilità a verdure di belladonna come le melanzane o i peperoni rossi.”

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

“La forma più grave di intolleranza al glutine è la malattia celiaca. La malattia celiaca è un disordine autoimmune in cui il corpo attacca i villi dell’intestino tenue in risposta alla presenza di glutine (la proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo). Essenzialmente, il glutine confonde il corpo per attaccare se stesso piuttosto che la sostanza estranea. Questa malattia presenta problemi diffusi che includono, ma non si limitano a stitichezza, diarrea, malassorbimento di nutrienti chiave come la vitamina D, il ferro e la B12, eruzioni cutanee, mal di testa ed emicranie, steatorrea (feci oleose), affaticamento cronico e perdita di peso cronica.

La sensibilità al glutine non celiaca è una forma meno grave dell’intolleranza al glutine in cui il corpo non ha una risposta autoimmune ma non gestisce comunque bene l’ingestione di glutine. Gli studi dimostrano che il 50% degli individui sensibili al glutine sperimentano la diarrea e il 25% può sperimentare la stitichezza. Ogni caso di questi problemi non indica un’intolleranza al glutine. Tuttavia, se persistenti, questi sintomi possono valere la pena di essere esplorati.”

-Bianco

“Proprio come le persone che soffrono di emicrania di solito hanno una componente immunitaria, una componente immunitaria può anche innescare l’artrite. L’infiammazione da iperpermeabilità intestinale porta a livelli più elevati di modulatori immunitari che creano infiammazione.”

-Jacobson

“Il bruciore di stomaco e il reflusso acido si verificano quando il cibo non è completamente digerito o quando l’acido risale attraverso l’esofago e brucia i tessuti nell’esofago e nella gola. Quando il corpo è sensibile a un alimento, questo richiede più energia per essere digerito e potrebbe causare un blocco nel sistema digestivo – anche se in quel momento non possiamo vedere cosa sta succedendo internamente, spesso lo sentiamo come bruciore di stomaco o reflusso acido.”

-Erika Angle, PhD, CEO e co-fondatrice di Ixcela.

“Mentre è meno comune con le allergie o le intolleranze, un naso che cola è spesso un segno che il tuo corpo sta cercando di pulirsi e quando è associato ad altri sintomi può talvolta indicare che potresti avere un’intolleranza alimentare.”

-Angolo

Anche se un’allergia alimentare differisce da un’intolleranza alimentare, le persone che sono intolleranti a certi cibi dovrebbero evitare i fattori scatenanti. “Problemi della pelle come orticaria, eruzioni cutanee, prurito, acne, eczema, rosacea e gonfiore possono essere tutti segni di un’allergia alimentare. Un’allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario del tuo corpo reagisce in modo eccessivo a un allergene. Quando consumi un alimento che il tuo corpo pensa sia dannoso (anche se non lo è), il tuo sistema immunitario risponde creando anticorpi che combattono la malattia chiamati immunoglobuline E (IgE). Ogni volta che mangi un alimento che contiene quella proteina, il tuo corpo viene attivato per rilasciare anticorpi IgE e altre sostanze chimiche o “mediatori”, come l’istamina, nel tentativo di attaccare ed espellere la proteina invasore dal tuo corpo. L’istamina è una sostanza chimica potente. Il sintomo dell’allergia che sperimentate dipende da dove nel corpo viene rilasciata l’istamina. Se viene rilasciata nella pelle, è probabile che si verifichi uno dei problemi della pelle menzionati sopra.”

-Hassick