Amikor elgondolkodik a témán, tökéletes tárkonypótlók, szem előtt kell tartania, hogy milyen tárkonypótlót keres? Mármint szárított, friss vagy orosz?

A különböző tárkonyformák (szárított, friss) kissé eltérnek ízükben és textúrájukban is különböznek. Hasonlóképpen a tárkonypótlók is különböznek.

A blog mély és hiteles betekintést nyújt a tárkony különböző formáiba, és hogy milyen legjobb lehetséges alternatívákat használhatsz, hogy soha ne rontsd az ételek ízét.

Mi a tárkony (tárkonyformák)?

A tárkony 3 különböző formában kapható, amelyek íze változékony.

A friss tárkony:

A tárkony aromás gyógynövény; azonban, ha francia kertekből származik, inkább ánizs vagy ánizs illata van. (A friss tárkonyt francia tárkonynak is nevezik)

A szárított tárkony:

Íze és illata olyan, mint a kaporé, és ahogy rágjuk, egy leheletnyi fekete borsot és citromot érzünk.

Orosz tárkony:

Ez kevésbé aromás, mégis inkább a friss fűre emlékeztethet.

Milyen lehetséges tárkonypótlók vannak?

Ha nem találunk tárkonyt a konyhában, és nem vagyunk hajlandóak elhagyni, akkor az olyan fűszernövények, mint a kapor, a bazsalikom vagy a majoránna azonos mennyiségben jól működnek az olyan típusú ételekhez, amelyekben a tárkonyt általában használják.

A friss tárkonyhoz a bazsalikom, a kakukkfű, az édesköménymag a legalkalmasabb.

A szárított tárkonyhoz a Tagetes, az Oregano és a Chervil a legjobb választás.

Mit használhatok tárkony helyett?

• Fehérbor
• Pezsgőecet

1. Bazsalikom:

A bazsalikom egy híres fűszernövény, amelyet világszerte számos receptben használnak.

A legizgalmasabb tény azonban ezzel a csodálatos fűszernövénnyel kapcsolatban az, hogy többféle fajtája létezik, például thai bazsalikom, citrombazsalikom, édes bazsalikom és szent bazsalikom. (frissen vagy szárazon használható)

A legjobb alternatívák receptekhez:

Ez egy jó tárkony fűszer helyettesítője csirkepörköltekhez a pesto mártással, tárkonyos mártással és különböző típusú sajtokkal együtt.

Vigyázat!

A mennyiséget tartsuk egy kicsit kevesebbet, mert a bazsalikom egy erős ízű fűszernövény.

2. Rozmaring:

A rozmaring, egy elterjedtebb fűszernövény a szakácsok és az ínyencek körében egyaránt; és ha már erről beszélünk, biztosan érezni lehet az ízét a nyelvünkön.

Sokan kérdezik, hogy helyettesíthetem-e a rozmaringot tárkonnyal, ezért hadd mondjuk el, hogy ezek a könnyen beszerezhető levelek kiválóan helyettesíthetik kedvenc tárkonyfűszerünket. (használja frissen vagy szárítva)

A legjobb alternatívák receptekhez:

Sütő zöldségeket, salátafajtákat, leveseket, húsos pörkölteket együtt hozzáadni annyi ételhez, amennyit csak akar kísérletezni.

Vigyázat!

A szárított és a friss rozmaring eltérő ízű, mivel az előbbi csípősebb, mint az utóbbi, ezért ügyeljünk a mérsékelt alternatív mennyiségre.

3. Ánizsmag:

Az ánizs egy másik gyógynövény, mégis a legjobb tárkony alternatíva, mivel pontosan ugyanolyan ízű és lényegű.

A gyógynövény mind mag, mind levél formájában megtalálható, azonban a magok népszerűbbek.

A fantasztikus dolog ebben a fűszerben az aranyosabb megjelenése.

A legjobb alternatíva receptekhez:

Sütemények sütése, sütemények készítése

Vigyázat!

Ez a tárkonyhoz hasonló pontos fűszer, ezért használjon belőle annyit, amennyit az ízlésének megfelelően tud.

Friss tárkony helyettesítő:

A friss tárkony legjobb helyettesítői a cseresznye, a bazsalikom, a koriander és az édesköménymag, mint a friss tárkony helyettesítője.

A tárkony szárított formája is a legjobb alternatívája a frissnek.

1. Kervil:

A cseresznyelevelek az orosz tárkony helyettesítői, különösen akkor, ha tárkonypótlót használunk a bearnaise mártásban.

A bearnaise mártás a francia konyhák egyik legnépszerűbb dolga, és más országok is szeretik, beleértve Amerikát is.

A tárkonylevél illatában és ízében is ugyanolyan valószínű T fűszernövény.

A legjobb alternatíva receptekhez:

Ez egy nagyszerű tárkony fűszer helyettesítője halhoz, csirkéhez, tojáshoz, salátákhoz, levesekhez és természetesen a bearnaise mártáshoz.

Vigyázat!

Ha tárkonycsökkentő helyettesítőként szeretné használni, akkor keverje össze vajjal.

2. Édesköménymag

Ha Indiából származik, akkor könnyen találhat édesköménymagot a konyhájában, kertjében, valamint a közeli boltokban.

A jó dolog az, hogy könnyen helyettesítheti a T fűszernövénnyel, mivel az íze szinte ugyanaz.

A legjobb alternatíva receptekhez:

Édes ételek

Vigyázat:

Ez ugyanaz, mint a T fűszernövény, így nyugodtan használhatja

Szárított tárkony helyettesítő:

A szárított tárkony sokkal intenzívebb ízű, mint a friss tárkony, míg a majoránna, az oregánó és a kapor a legjobb szárított tárkonypótlók.

1. Majoránna:

A majoránna, a télre vagy hidegre érzékeny szezonális fűszernövény, tejtermékek és csirkehúsok csodálatos tárkonypótlója.

Az íze megegyezik az édesgyökérével, ami a szárított tárkony pontos alternatívájává teszi.

Ha a kertben szeretné termeszteni, használjon beltéri helyet, amíg a fagyos hideg tartózkodik az ajtókon, de ne feledje, hogy minden alkalommal, amikor ezt a növényt termeszti, az állomány kevesebb lesz.

A legjobb alternatíva receptekhez:

Húsöntet, krémes gombás majoránna leves,

Vigyázat!

A használata egyszerű és az ember ízlése szerint, mert az íze majdnem hasonló a tárkonyhoz.

2. Oregano:

Ez az alternatív fűszer azoknak való, akik a környéken élnek vagy mediterrán ízt szeretnének a receptjeikbe.

Az íze majdnem hasonló, és ugyanazokkal a terápiás előnyökkel is rendelkezik, amelyek a tárkony fűszernövényhez kapcsolódnak.

Ez könnyen használható és egész évben megtalálható. (szárított tárkony)

A legjobb alternatíva receptekhez:

Változatos húsok, mártások

Vigyázat!

Az oregánó nem ajánlott azoknak, akik allergiásak a Lamiaceae növényre, mert ugyanahhoz a családhoz tartozik.

3. Kapor

A zellerfélék családjába tartozó kapor enyhe fűszernövény és tárkonycsökkentő helyettesítő.

Ez a fűszer fűszerszerű textúrája kissé savanykás ízű, és nyersen, nagy mennyiségben használva savanykás érzetet kelt a nyelven.

Az íze azonban nagyon hasonlít az édesgyökérhez is.

A legjobb alternatíva receptekhez:

Ezzel a fűszerrel mindenféle halat, csirkefajtát és lazacot készíthetünk.

Vigyázat!

A mennyiséget mindenképpen ellenőrizze, hogy a T fűszernövény pontos ízét kapja.

Most, mindazok számára, akik azért keresnek pontos tárkony alternatívát, mert a fűszernövény nem áll rendelkezésre a saját országukban. Nálunk:

Hogyan készítsünk Bearnaise mártást tárkonypótlóval?

A Bearnaise mártás a francia konyhák anyja, amely egyedi hozzávalókkal, legfőképpen tárkonnyal készül.

Ha azonban nem találsz a környéken tárkonyos mártást, vagy helyettesítővel szeretnéd elkészíteni, itt a recept:

Tárkony helyettesítő Bearnaise mártás:

Íme, így készítheted el otthon a pazar mártást:

Eszerszám szükséges:

Két kis lábas, kanál, tűzhely, fém keverőtál,

A mártás elkészítése:

1. A hozzávalókat, mint az ecetet, mogyoróhagymát, borsot és tárkonylevelet 1 evőkanálnyit adjunk egy kis lábasba, tegyük a tűzhelyre, és állítsuk közepes lángra. Hagyjuk felforrni.
2. A forralás után mérsékeljük a lángot, és hagyjuk a mártást addig főni, amíg néhány kanálnyi marad. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
3. Vegyük a második serpenyőt, töltsük meg két centi vízzel, és tegyük közepes lángra forrni.
4. Vegyük a fém keverőtálat, tegyük bele az első serpenyő felmelegített keverékét 1 font vízzel és két tojássárgájával együtt. Keverjük össze.
5. Lassítsuk le a lángot a melegítő vizes serpenyő alatt, tegyük oda a felvert tálat, és hagyjuk főni. Addig keverjük, amíg a tojás sűrű nem lesz.
6. Keverjük össze a vajat, és adjuk hozzá a keverékhez.
7. Adjunk hozzá sót és facsarjunk citromot ízlés szerint.

A szószunk kész.

Séfek tanácsa – Mikor érdemes tárkonyos alternatívákat választani?

A tárkony egy csodálatos cserje, amely terápiás és orvosi előnyökkel gazdagodott az egészségre, amelyeket a következő sorokban tárgyalunk.

Amíg azonban a kérdést illetően minden fűszer sajátos ízzel és temperamentummal rendelkezik.

A helyettesítő két tényező miatt lehet:

Kínálat / Friss tárkony a közelemben:

Ha a sárkánylevél nem áll rendelkezésre a kertben, és az emberek nem találják a boltokban is, akkor a helyettesítő anyagokat akarják, amelyeknek ugyanaz az íze és szinte mentik a kruxot.

Az esszencia / tárkony ízű helyettesítő megtalálása:

Másrészt, amikor az emberek tárkonypótlót használnak a receptekben, ez inkább annak köszönhető, hogy a legtöbb nyelv nem szokott hozzá az ízéhez.

Ha az emberek nem értik az egyedüli ízt, akkor a helyettesítőhöz folyamodnak, azzal a szándékkal, hogy inkább ugyanazt a lényeget, de más ízérzetet kapjanak.

Tudja?

Hogyan válasszuk ki a tárkony helyettesítőjét?

Hogyan válasszuk ki a tárkonylevél helyettesítőjét?

A tárkonyleveleket frissen és szárítva is használják. A tárkonyleveleket levelek nélkül is használják, a rendelkezésre állástól függően.

A gyógynövény friss leveleket kínál azáltal, hogy még a kihívást jelentő helyzetekben is túlél, mivel az évelő növények családjába tartozik.

Ha a tárkony ezen leveleinek vagy fűszereinek legjobb alternatíváját keresi, vegye figyelembe a következő tippeket:

i. Ügyeljen arra, hogy gyógynövényes alternatívákat válasszon:

Az ételek ízének gazdagítására szolgáló jó csere fűszernövény kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a gyógynövényes és természetes lehetőséget válassza.

Ne használjon például ketchupot a paradicsom helyett.

A fűszereknek gyógynövényesnek kell lenniük, hogy jobb ízt és teljes és lelki esszenciát kínáljanak.

ii. Nézd meg a tárkony egészségügyi előnyeit:

Minden gyógynövénynek, minden természetes fűszernek és minden cserjének van valamilyen kizárólagos tulajdonsága, mivel egyesek gazdagok ízben, míg mások gazdagok egészségügyi előnyökben.

A tárkony azonban mind ízben, mind egészségügyi előnyökben óriási.

Ezért, amikor a csere mellett dönt, győződjön meg róla, hogy olyat választ, ami pozitív egészségügyi előnyökkel jár.

iii. Ellenőrizze a tárkonyhoz ízben hasonló fűszer vs. más:

A következő dolog, amire ügyelnie kell, hogy megtalálja a különbségeket az ízben.

Minden embernek megvan a lelki ízlése az etnikai hovatartozásának és a kulturális recepteknek megfelelően.

Az olaszok például szeretik a tárkonyt az ételeikbe, különösen a reggelikbe és a levesekbe, de más országok bennszülöttjei nem biztos, hogy kedvelik az ízét.

Ezért látnod és értened kell, hogy ha hasonló ízre van szükséged, vagy másra ugyanazzal a lényeggel.

iv. Ellenőrizze a tárkony árát:

Az ár és a költségek fontos okok lehetnek, amikor a tárkony alternatíváját fontolgatja.

Ha helyettesítőre van szüksége, győződjön meg róla, hogy olyan cserjét választ, amelynek ára és árai kisebbek az eredetinél.

Az árak azonban a fűszer elérhetősége alapján egyenértékűek vagy nagyobbak lehetnek.

v. A fűszernövény elérhetősége a konyhakertben:

Mindezzel együtt látnod kell, hogy a növény, amit az eredeti zöldség váltakozásának kedvéért választasz; készen kell állnia arra, hogy a konyhakerted cserepeiben termeszthető legyen.

Ez a dolog a receptek természetes ízét és a gazdaságos tartás módjáról is beszélgetni fog.

Tárkonypótlók – Ön kérdezte – GYIK

1. Mennyi szárított tárkony felel meg a frissnek?

Ans: A fűszernövényekkel való főzés során van egy általános ökölszabály, amit érdemes megjegyezni a friss és száraz tárkony arányáról és fordítva.

A szárított fűszernövények gyakran koncentráltabb és erősebb ízt mutatnak, mint a frissek, ezért kevesebb száraz fűszernövényre van szükségünk.

Egy evőkanál friss fűszernövényhez tegyünk egy teáskanál szárított fűszernövényt. Ez így néz ki:

1 evőkanál friss tárkony = 1 teáskanál szárított tárkony

2. Jó-e a szárított tárkony?

Ans: Bár a szárított tárkonyból hiányzik néhány íz, amikor megszárad, mint amikor friss volt, mégis nagyon finom ízt ad a hosszú főzésű ételeknek.

A friss fűszernövény a legjobb olyan ételekhez, amelyeket nem kell főzni, vagy rövid ideig főzünk.

Hol találok tárkonyt?

Ans: Menjen el egy szupermarketbe, és nézze meg a csomagolt friss fűszernövények részlegét. Ott találhatsz friss tárkonyt. Vásárolhatsz azonban szárított tárkonyt is, amit a fűszerek között találsz.

A szárított tárkony azonban egész évig eláll, ne felejtsd el azonban vásárlás előtt ellenőrizni a lejárati és gyártási dátumot

Végeredmény:

Ez a tárkonyhoz hasonló alternatívákról és fűszerekről szól.

Megannyi gyógyhatással is gazdagodik, rendben tartja a szerveinket, és segít frissen tartani a bőrünket.

Ezért naponta adjuk az ételeinkhez, táplálkozzunk egészségesen, és maradjunk egészségesek

Kellemes főzős napot kívánunk!