Az Egyesült Államokban termesztett búza hat osztályát szín, keménység és tenyészidőszak szerint jelöljük. Mivel ezeken az osztályokon belül a minőségi jellemzők széles skálája áll rendelkezésre, a vásárlók az amerikai búzából készült liszteket szinte minden lehetséges végtermékhez előállíthatják és felhasználhatják. További információk az aktuális évi termésről és a piacról a Kínálat és kereslet , a termésminőség és a betakarítási jelentésekben találhatók.
Kattintson ide az amerikai búzatermelés osztályok szerinti térképéhez és az exportterminálokhoz való szállításához.
Kemény vörös téli
Változatos, kiváló őrlési és sütési tulajdonságokkal rendelkező búzafélékhez, például kemencés kenyerekhez, kemény zsemlékhez, croissantokhoz és lapos kenyerekhez. A HRW emellett ideális búzaválasztás egyes ázsiai tésztatípusokhoz, általános célú lisztekhez és keverési javítóanyagként is.
Hard Red Spring
A búza arisztokratája, ha olyan “designer” búzaételekről van szó, mint a szívkenyér, zsemle, croissant, bagel és pizzatészta. A HRS a lisztkeverékek értékes javítóanyaga is.
Soft Red Winter
ASRW jövedelmező választás cukrászati termékek széles körének, például sütemények, kekszek és torták előállításához, valamint bagettekhez és más kenyérfélékhez való keveréshez.
Soft White
A kiváló őrlési eredményekkel rendelkező, alacsony nedvességtartalmú búza, az SW fehérebb és fényesebb terméket biztosít az ázsiai stílusú tésztákhoz, és ideális a finom sütemények, péksütemények és más cukrászati termékek készítéséhez.
Kemény fehér
A HW lelkes értékeléseket kap, ha ázsiai tésztákhoz, teljes kiőrlésű vagy magas extrakciós alkalmazásokhoz, serpenyős kenyerekhez vagy lapos kenyerekhez használják.
Durum
A durum az összes búza közül a legkeményebb, gazdag borostyánszínű és magas gluténtartalmú. A kemény borostyán durum (HAD) a prémium tésztatermékek, a kuszkusz és egyes mediterrán kenyerek “aranyszabványát” jelenti.
