A pisztráng számos édesvízi halfaj közös neve.

A pisztrángok az északi féltekén őshonosak, de széles körben betelepítették őket más területekre.

A pisztrángok természetes elterjedése Észak-Amerika, Észak-Ázsia és Európa egészére kiterjed. Több pisztrángfajt hobbihorgászok hoztak be Ausztráliába és Új-Zélandra a 19. században, és ezzel gyakorlatilag kiszorítottak és veszélyeztettek számos felvidéki őshonos halfajt.

A legtöbb pisztráng, például a tavi pisztráng kizárólag édesvízi tavakban, folyókban és patakokban él, míg vannak olyanok, mint például a szivárványos pisztráng, amelyek mint ilyenek, édesvízben élik le életüket, vagy két-három évet a tengerben töltenek, mielőtt ívásra visszatérnek az édesvízbe, és acélfejűnek nevezik őket (ez a szokás inkább a lazacokra jellemző).

A pisztrángok általában 10-16 °C körüli, hűvös vízben élnek, gyakran víz alá merült tárgyak között vagy hullámokban és mély medencékben.

A különböző környezetben élő pisztrángok színe és mintázata drámaian eltérő lehet.

Ezek a színek és minták többnyire álcázásként, a környezet alapján alakulnak ki, és változnak, ahogy a hal különböző élőhelyekre költözik.

A tavi pisztráng Észak-Amerika számos nagyobb tavában él, és sokkal tovább él, mint a szivárványos pisztráng, amelynek átlagos maximális élettartama 7 év. A tavi pisztrángok több évtizedig is élhetnek, és több mint 30 kilogrammra is megnőhetnek.

A pisztrángok számos vízi rovart, szárazföldi rovart, más halakat, rákokat, piócákat, férgeket és egyéb táplálékot fogyasztanak. A pisztrángok és a műlegyező horgászok számára a legfontosabb táplálékot azok a vízi rovarok jelentik, amelyek életciklusuk nagy részét a víz alatt töltik a folyókban, patakokban és állóvizekben.

A pisztrángok ősz és tavasz között ívnak, és ikráikat a nőstény által a patakmederben kikapart kavicsfészekbe ássák el. Az ívás között a tengerbe vándorló kevés példány ilyenkor visszatér a patakokba. Az ikrák kikelése két-három hónapig tart, és az újonnan kikelt pisztrángok, vagyis az ivadékok, amikor elhagyják a fészket, és planktonnal kezdenek táplálkozni, ujjbegyekké válnak.

A pisztráng fontos táplálékforrás az emberek és a vadon élő állatok, köztük a barnamedvék, a ragadozó madarak, például a sasok és más állatok számára.

A pisztrángot mind a kereskedelmi halászat, mind a sportolás szempontjából nagyra értékelik.

Míg a pisztrángot közönséges bottal és orsóval is lehet fogni, a műlegyezés egy sajátos módszer, amelyet elsősorban a pisztrángra fejlesztettek ki, és mostanra más fajokra is kiterjesztették. Ha megértjük, hogy a mozgó víz hogyan alakítja a patak csatornáját, könnyebbé válik a pisztrángok megtalálása. A legtöbb patakban az áramlás egy olyan riffle-run-pool mintázatot hoz létre, amely újra és újra megismétlődik.

A pisztrángokat az olajos halak közé sorolják. A szöveteikben és a hasüregben a bél körül olaj található. Filéjük akár 30% olajat is tartalmazhat, bár ez az arány fajon belül és fajok között is változik.

A pisztráng minden alapvető ásványi anyagot tartalmaz, változó mennyiségben. A főtt hal az RDI 3 százalékát adja kalciumból, 7 százalékát vasból és rézből, 4 százalékát magnéziumból és cinkből, 19 százalékát foszforból, 6 százalékát káliumból, 2 százalékát nátriumból, 34 százalékát mangánból és 14 százalékát szelénből. Az ásványi anyagok különböző szerepet játszanak a különböző rendszerek működésének elősegítésében. A kálium például egy elektrolit. A tápanyag az általa közvetített elektromos jelekkel látja el a szöveteket, sejteket és szerveket.

A pisztráng emellett jó vitaminforrás, többek között B1-vitamin, B6-vitamin és kálium, valamint gazdag vagy magas fehérje-, omega-3 zsírsav-, D-vitamin-, B3-vitamin- és B12-vitamin-forrás.

A tápanyagokban gazdag táplálék, a pisztráng számos egészségügyi előnnyel jár, és alacsony a higanytartalma, így biztonságos kiegészítője az étrendjének.

A pisztráng az egyik legegészségesebb hal, amelyet beilleszthet az étrendjébe. Tápanyagokban gazdag táplálék, amely számos egészségügyi előnnyel jár, különösen a szív és az agy számára.