Réjouissante, et délicieuse, cette soupe de bœuf aux légumes est réconfortante et une soupe super FACILE à faire. Pleine de nutrition et naturellement sans gluten, cette soupe maison est parfaite en toute saison !
Hiver, automne, printemps ou été…cette soupe de bœuf aux légumes est parfaite toute l’année ! Cette soupe est savoureuse, a beaucoup de légumes et est si bon pour vous ! SANTÉ ! Non seulement cette soupe est délicieuse, mais elle est aussi très facile à préparer. Si facile que ma fille de 11 ans la prépare presque toute seule. Ce qui me fait sourire… c’est la recette de mon père.
Nous avons cette recette dans notre famille depuis que je suis une petite fille. Je me souviens de rentrer de l’école primaire en sentant l’arôme de la soupe chaude et réconfortante qui remplissait notre maison lors de ces journées froides dans le sud. Je pense que ce sera toujours une odeur qui me rappelle mon enfance et quand je fais cela, cela me ramène totalement à ces merveilleux souvenirs de jeunesse.
Sautons dans les ingrédients super simples qui composent cette soupe.
- Ingrédients
- Comment faire une soupe de bœuf aux légumes
- Conversion en soupe de boeuf aux légumes à la mijoteuse
- Viande à ragoût de bœuf vs bœuf haché
- Quels légumes utiliser
- Notes de la recette
- Si vous aimez ce ragoût de bœuf aux légumes, vous pourriez aussi aimer :
- Soupe de bœuf aux légumes
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Ingrédients
- Sauce Worcestershire
- Sel
- Viande de boeuf à ragoût
- Jus de tomates
- Oignon
- Carottes
- Celeri
- Pomme de terre
- Poudre de chili
- Mélange de légumes
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Comment faire une soupe de bœuf aux légumes
J’adore utiliser des légumes frais dans ma soupe. Mon fils et moi sommes de grands fans de carottes et de céleri, alors nous les hachons pour pouvoir les ajouter à notre soupe.
Les pommes de terre sont facultatives. Quand je surveille mes glucides, je laisse de côté les pommes de terre. Mais quand c’est une journée froide d’hiver et que j’ai envie d’un repas copieux, j’ajoute des pommes de terre nouvelles. De plus, les enfants les adorent dans la soupe. Laissez les peaux rouges ! C’est là que se trouvent tous les éléments nutritifs !
À partir de là, prenez une grande casserole et placez-la sur la cuisinière. Versez-y le jus de tomate, la viande de ragoût de bœuf et les oignons hachés. Allez-y et remuez bien le tout.
Puis, on ajoute une cuillère à café de sauce Worcestershire.
À partir de là, ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de chili.
Puis, ajoutez 6 tasses d’eau.
Mélangez tous les ingrédients ajoutés jusqu’à présent et faites cuire à feu doux pendant 2 heures. Après 2 heures, ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre fraîchement coupés.
Remuez bien tous les ingrédients de la soupe, puis ajoutez le sac de légumes mélangés. Ajoutez encore 2 tasses d’eau à la soupe, remuez bien et laissez cuire à feu moyennement doux pendant une autre heure.
Après la fin des 3 heures, votre soupe est prête. Prenez quelques crackers ou un morceau de pain frais croustillant et plongez dedans ! Je vous préviens cependant… Je suis coupable de manger 2-3 bols de cette soupe. C’est si bon!
Conversion en soupe de boeuf aux légumes à la mijoteuse
Si vous n’avez pas le temps de cuire cette soupe sur la cuisinière, pas de problème ! Vous pouvez facilement la préparer dans votre mijoteuse ! Il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse, de la régler à basse température et de la laisser cuire pendant 8 heures!
Viande à ragoût de bœuf vs bœuf haché
Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la viande à ragoût de bœuf. Vous pouvez toujours substituer du bœuf haché. Les deux méthodes ont un goût délicieux ! Le bœuf haché est moins cher, donc c’est une bonne façon de faire si vous cherchez une version peu coûteuse de cette soupe. Un autre conseil d’économie… si vous trouvez un rôti de paleron en solde, vous pouvez le découper en bouchées au lieu d’utiliser de la viande de ragoût de bœuf.
Quels légumes utiliser
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez et la soupe aura toujours un goût délicieux. Utilisez les légumes qui sont en saison ! En hiver, j’aime garder les choses simples et utiliser soit un sac ou 2 de légumes mixtes congelés, soit des boîtes de légumes mixtes. Mais en été, après être allée au marché fermier, j’adore ajouter des légumes frais. Souvent, j’ajoute les éléments suivants :
- zucchini
- pois
- squash
- tomates fraîches
- oignons
- carottes
- pommes de terre
La versatilité à son meilleur !
Notes de la recette
Vous vous demandez probablement… qu’est-ce qui est si spécial et différent dans cette recette de soupe de bœuf aux légumes par rapport à toute autre soupe aux légumes là-bas. Je suis très heureuse que vous me le demandiez ! Cette soupe est
- une soupe à base de tomates…donc il peut être fait végétalien et végétarien
- naturellement sans gluten
- freezer friendly
- low carb and full of healthy carbs
- good for leftovers and keeps for 3-5 days in the refrigerator
- pairs perfectly with a warm piece of cornbread, du pain frais croustillant ou votre cracker préféré
Si vous aimez ce ragoût de bœuf aux légumes, vous pourriez aussi aimer :
- Soupe du pauvre
- Soupe au poulet et à la tortilla de la marmite à roches
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Soupe de bœuf aux légumes
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Ingrédients
- ▢ 2 lb de viande à ragoût de bœuf
- ▢ Boîte de 46 onces de jus de tomate
- ▢ 1 oignon, haché
- ▢ 4 cuillères à café de sel
- ▢ 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- ▢ 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- ▢ 2 feuilles de laurier
- ▢ 2 sacs de légumes mélangés surgelés
- ▢ 3-4 pommes de terre rouges nouvelles, coupées en cubes (facultatif)
- ▢ 1 tasse de carottes, hachées
- ▢ ¾ tasse de céleri, haché
Instructions
-
Combiner la viande, le jus de tomate, l’oignon et les assaisonnements ci-dessus et 6 tasses d’eau dans une grande casserole.
-
Cuire à feu moyennement doux pendant 2 heures.
-
Ajoutez 2 autres tasses d’eau à la soupe.
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Ajouter tous les légumes et cuire pendant 1 heure supplémentaire à feu moyen doux.
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Servir immédiatement et conserver les restes au réfrigérateur.
Notes
- Cette soupe peut être congelée. Après la cuisson et le refroidissement de la soupe, versez-la dans des sacs Ziplock pour congélation et posez-la à plat dans le congélateur. Écrivez la date sur le sac. Elle se conservera au congélateur jusqu’à 6 mois.
- Les restes se conserveront dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Nutrition
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Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en avril 2012, mais a été republié avec des instructions étape par étape, des photos et des conseils mis à jour en décembre 2018.