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Cette année, les célébrations du Cinco de Mayo seront très différentes des années précédentes, qui étaient souvent marquées par des rassemblements publics dans les parcs et les points d’eau locaux. Mais COVID-19 ne signifie pas que les gens ne peuvent pas célébrer la fête à la maison (ou sur Zoom).
La distanciation sociale fournit également l’occasion idéale de réviser l’histoire de la fête. Dans cette optique, Fox News a contacté quelques leaders de l’industrie des spiritueux pour en savoir plus sur les origines du Cinco de Mayo, et ce que cela signifiait pour l’activité de barman. Et pour ceux qui ont envie de célébrer avec un cocktail, nos experts ont partagé quelques recettes faciles que vous pouvez faire à la maison.
Fox News : Que commémore Cinco de Mayo ?
Jaime Celorio, PDG d’Ambhar Tequila : Cinco de Mayo commémore la bataille de Puebla de 1862 (la victoire de l’armée mexicaine sur la France), mais ce n’est vraiment pas une fête importante ici au Mexique. Ce n’est même pas un jour férié fédéral ici. Les Américains pensent parfois à tort que le Cinco de Mayo est le jour de l’indépendance du Mexique, mais il est en fait célébré en septembre. Pour une raison quelconque, c’est devenu un moment si populaire aux États-Unis pour boire de la tequila.
Sonya Auvray, fondatrice de Dona Vega Mezcal : Le Mexique avait perdu plusieurs guerres au cours des années 1800, ce qui l’a conduit à la faillite, et incapable de remplir les prêts de plusieurs pays européens. Si les autres ont accepté des prolongations (Espagnols et Britanniques), les Français ne l’ont pas fait. Le 5 mai marque le jour de la grande victoire du Mexique sur l’armée française, plus grande et plus puissante, lors de la bataille de la Puebla ; lorsque la France a demandé à la fois de l’argent et des terres en guise de remboursement.
Fox News : Quand le véritable jour de l’indépendance du Mexique est-il célébré ?
Celorio : Le jour de l’indépendance du Mexique est observé le 16 septembre. Nous le célébrons avec des décorations festives et des défilés sur les places des villes à travers le pays, et bien sûr des aliments traditionnels et de la tequila.
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Fox News : Que pouvez-vous nous dire sur l’histoire du Cinco de Mayo que beaucoup de gens ne connaissent peut-être pas ?
Camille Austin, directrice du plaidoyer pour Abasolo Whisky : Au Mexique, si le Cinco de Mayo est célébré régionalement dans l’État de Puebla avec des défilés, des discours et des reconstitutions de la bataille de 1862, dans d’autres parties du pays, la fête passe largement inaperçue. Les combats au Mexique ont continué pendant de nombreuses années après 1862, mais cette victoire sur l’armée française à Puebla est devenue un véritable symbole de la résistance mexicaine à la domination étrangère et au fil des ans. Cette journée est devenue un moyen d’encourager la fierté de la culture et du patrimoine mexicains, partout dans le monde.
On voit une jeune fille participer à un défilé Cinco de Mayo à New York en 2018. (Andrew LichtensteinCorbis via Getty Images)
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Fox News : Que signifie Cinco de Mayo pour vous ?
Aurvay : Bien que d’origine mexicaine, j’ai vécu toute ma vie aux États-Unis. Cette fête était un moyen pour les familles vivant dans des régions où elles étaient les seuls Mexicains-Américains de partager leur culture et leur patrimoine. C’est une fête amusante à attendre avec impatience, et un moment pour être festif avec la famille et les amis !
Cette fête est considérée comme une fête mineure au Mexique, alors qu’elle est très célébrée en Amérique. Les compagnies de bière et de spiritueux accentuent la célébration du Cinco de Mayo aux États-Unis – à partir du début des années 80, pour des raisons promotionnelles. Mais Cinco de Mayo représente la bravoure, la communauté, la détermination et la fierté
Celorio : Même si Cinco de Mayo n’est pas une fête importante ici au Mexique, j’aime que ce soit devenu une si grande occasion aux États-Unis, et dans d’autres pays, de reconnaître et de célébrer la culture du Mexique ! D’une certaine manière, c’est devenu le début non officiel de l’été.
Austin : Bien que cette fête ait pu se transformer au fil des ans en quelque chose de très différent de ce qui est célébré au Mexique aujourd’hui, elle devrait être un rappel pour les Américains d’origine mexicaine, les Américains et les citoyens du monde d’être reconnaissants, de se rassembler et de célébrer autour de la bonne nourriture et des spiritueux mexicains ; tous les idéaux qui restent fidèles au cœur même de la culture mexicaine authentique.
Elliott Coon, fondateur &directeur de création chez Gem & Bolt Mezcal : Cinco de Mayo, surtout à son origine historique, parle du pouvoir de l’union collective de petites forces travaillant ensemble pour accomplir ou vaincre quelque chose pour le plus grand bien. Ce semblant se sent particulièrement puissant étant donné le climat mondial actuel.- J’aimerais y penser comme un appel unifié à l’action pour les temps présents.
Fox News : Que signifiait normalement ce jour férié pour les barmen ?
Chris Moran, fondateur et PDG de Ghost Tequila : Cinco a toujours signifié : « Préparez-vous à faire des margaritas et à boire des Corona toute la nuit ! ». En tant que barman, Cinco est définitivement toujours une nuit amusante, extrêmement occupée, et de bons pourboires. Je pouvais budgéter une semaine potentielle de pourboires rien que pour ça. J’ai travaillé dans l’un des meilleurs bars à tequila de Boston pendant un certain nombre d’années… C’était génial jusqu’à ce que vous manquiez de tout !
Ce n’était pas grave quel jour de la semaine le Cinco tombait – nous faisions deux fois et demie plus d’affaires que n’importe quel autre vendredi ou samedi soir occupé. Dans tous les bars où l’on sert de la tequila, c’est le jour de l’année où l’on boit le plus – c’est plus le coup d’envoi de l’été dans les bars que le Memorial Day ! Bien sûr, cette année, Cinco a un aspect très différent. J’espère que les gens continueront à le fêter à la maison. Il est important d’essayer de continuer à faire les choses que vous faites toujours et qui vous rendent heureux. C’est aussi très facile de faire des margaritas épicées à la maison.
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Vous avez envie de rester en sécurité à la maison et de célébrer avec un cocktail ? Continuez à lire pour six recettes faciles.
(La margarita fantôme. Recette gracieuseté de Ghost Tequila.)
Margarita fantôme
Ingrédients :
- 1½ once de Ghost Tequila
- 1 once de jus de citron
- ½ once de nectar d’agave
- Éclaboussure de jus d’orange
Instructions:
Shakez ensemble tous les ingrédients et servez sur des glaçons. Garnissez avec un citron vert. Pour plus de piquant, servez avec un bord de sel de chili en disposant d’abord un mélange de sel et de poudre de chili sur une assiette. Humidifiez le bord du verre à cocktail vide avec du citron vert, puis retournez le verre et trempez-le dans le sel/la poudre de chili. Construisez le cocktail comme d’habitude.
(Le Paloma Ambhar. Recette courtoisie de Ambhar Plata Tequila)
Ambhar Paloma
Ingrédients:
- 1½ once de Ambhar Plata Tequila.
- ½ once de jus de lime
- ½ once de sirop simple
- 1 once de jus de pamplemousse
Instructions:
Mélangez les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Lorsqu’il est froid, versez sur la glace dans un verre à glace. Complétez avec de l’eau gazeuse et servez.
(Le Jiro Old Fashioned. Recette courtoisie de Abasolo Whiskey de Mexico.)
Jilo Old Fashioned
Ingrédients :
- 2 onces d’Abasolo Whiskey de Mexico
- ½ once de Nixta Licor de Elote (liqueur de maïs)
- 3 traits d’Angostura bitters
Instructions:
Ajoutez l’Abasolo, le Nixta et les bitters dans un verre à mélange. Ajoutez de la glace et remuez jusqu’à ce que le mélange soit froid et dilué. Zestez les agrumes sur le verre rocks et ajoutez de la glace fraîche. Filtrer la boisson dans le verre, rouler les zestes en boucles et déposer la garniture sur la glace.
(The Smoke ‘Em. Recette courtoisie de Doña Vega Espadín Mezcal.)
Smoke’em
Ingrédients :
- 2 onces de Mezcal Doña Vega Espadín
- ¾ d’once de sirop d’agave
- 1 once de jus de citron frais
- 1 blanc d’œuf*
- Ceriseau marasquin et cannelle râpée, pour garnir
Instructions :
Combinez les ingrédients dans un shaker et ajoutez de la glace. Secouez vigoureusement, filtrez et garnissez de cerise au marasquin et de cannelle fraîchement râpée
*La consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d’origine alimentaire.
(Le Beso de Katrina. Recette offerte par Acre Mezcal.)
Beso de Katrina
Ingrédients :
- 1½ once de Acre Mezcal
- 1½ once de jus d’ananas
- 3/4 once de jus de citron vert
- 3/4 once de sirop d’hibiscus
Instructions:
Combinez les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Secouez, et passez dans un verre à coupe
(Le Pura Paloma. Recette courtoisie de Gem & Bolt Mezcal.)
Pura Paloma
Ingrédients :
- 1½ once de Mezcal Gem & Bolt
- 1½ once de jus de pamplemousse frais
- ¼ d’once de jus de citron vert frais
- Un trait de sirop simple (au goût)
Instructions :
Si vous souhaitez un rebord salé, versez le sel dans un petit plat. Humidifiez le bord d’un grand verre avec un quartier de pamplemousse ou de citron vert. Renversez le verre dans le sel, en le tournant si nécessaire, pour enduire le bord. Remplissez le verre de glace. Versez la tequila, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et mélangez le tout. Garnissez avec le pamplemousse ou le quartier de citron vert.
Emily DeCiccio est journaliste et productrice vidéo pour Fox News Digital Originals. Tweetez-la @EmilyDeCiccio.