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Ces pâtés de saucisse au poulet à l’ail et au jalapeño faits maison sont un ajout savoureux et sain à tout repas et emballent des tonnes de saveur ! Ils sont paléo, Whole30 friendly, rapides, simples et parfaits à faire à l’avance!
J’ai envie d’essayer de nouvelles saveurs pour mes « galettes » essentielles qui sont des aliments de base quotidiens pour moi et ma famille.
Je les appelle parfois hamburgers, parfois sliders, et parfois saucisses, selon la taille et la façon dont je les aromatise – mais en réalité, c’est la même chose et c’est tout bon !
Ils sont faciles à préparer à l’avance et à congeler ou à réfrigérer pour les saisir chaque fois que vous en avez besoin pour un repas rapide.
Autre chose que j’aime dernièrement ? Les Jalapeños ! Au cours du dernier mois, j’ai acheté (et cuisiné avec) plus de jalapeños que toute l’année précédente, si cela a un sens.
Je pense que c’est le Whole30 qui m’a inspiré – je me sentais bien même en incluant un peu d’épices dans mon alimentation, et j’ai décidé de me lancer. Mes bols de burrito, mes glissières de tacos chargées (et bien sûr ce guac !) m’ont inspiré à devenir * sauvage* avec les jalapeños.
Et par sauvage, je veux juste dire les inclure dans plus de mes recettes parce que, eh bien, ils fonctionnent juste avec tellement de choses. Et maintenant, le poulet haché!
Maintenant, ne vous inquiétez pas – j’ai réalisé que je ne réinvente pas la roue en ajoutant des jalapeños et des épices au poulet haché – ce serait idiot.
Mais avec mon amour pour un peu d’épices plus mon amour des « galettes », je ne pouvais pas m’empêcher de faire, puis de partager avec vous, ces galettes de saucisse de poulet maison simples qui rendront vos repas Whole30 et paléo beaucoup plus savoureux avec un minimum d’effort.
Comme je l’ai dit auparavant – vous pouvez absolument les faire à l’avance et les congeler pour une utilisation ultérieure. Lorsque je fais cela, je les congèle individuellement afin de pouvoir en sortir autant que nécessaire la veille pour les décongeler – ainsi ils sont totalement prêts (déjà cuits et décongelés) lorsque j’en ai besoin. Vous pouvez également congeler les galettes non cuites (je le fais parfois) si vous préférez, les décongeler puis les cuire selon les instructions.
Aussi, si vous ne les préparez que quelques jours à l’avance, vous pouvez simplement les conserver, cuites, au réfrigérateur pour les attraper et les jeter avec votre petit-déjeuner ou votre déjeuner sur le pouce.
Pour ma part, mon repas » parfait » pour ces dernières est celui que j’ai illustré ! Des patates douces rôties, du chou frisé sauté, de l’avocat et un œuf au plat croustillant. Mais pour de vrai – je pourrais manger ce repas 3 fois par jour et ne rien manquer – c’est tout ce dont j’ai envie !
J’espère que vous êtes prêt à cuisiner cette délicieuse saucisse de poulet maison avec moi – c’est parti !
Pâtés de saucisse de poulet à l’ail et au jalapeño {Paléo, Whole30}
Pâtés de saucisse de poulet à l’ail et au jalapeño {Paléo, Whole30}
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de jalapeños frais émincés
- 2 gousses d’ail. émincés
- 3 c. à soupe d’oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe de ghee divisé
- 1 lb de poulet haché pas trop maigre
- pincée de poivre de Cayenne rouge ou plus, selon le goût
- 1/2 c. à thé de graines de fenouil broyées
- 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque
- 1/4 c. à thé de cumin
- pincée de muscade facultative
- 1/4 c. à thé sel de mer
- poivre noir au goût
Instructions
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Chauffez 1 cuillère à soupe de ghee dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire cuire environ 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter le jalapeño et l’ail, remuer, et continuer à cuire à feu moyen 30-45 secondes jusqu’à ce qu’ils soient tout juste ramollis. Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
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Dans un bol de mélange, combinez le poulet haché avec toutes les épices, le sel et le poivre. Une fois que le mélange cuit a un peu refroidi (il peut être encore chaud), ajoutez-le au mélange de poulet (ainsi que le ghee restant dans la poêle) et mélangez avec vos mains jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
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Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le ghee restant. Formez le mélange en petites galettes d’environ 1/2 po d’épaisseur (vous en ferez 8 à 10) et faites-les frire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en ajustant le feu pour éviter de brûler l’extérieur si nécessaire.
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Servez-les immédiatement, ou vous pouvez les congeler après la cuisson pour une utilisation ultérieure (préparation de repas.)
Notes de la recette
*Le mélange de poulet peut être collant, alors mouillez vos mains lorsque vous formez des galettes pour que ce soit plus facile.
Nutrition
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