On se demande depuis longtemps si le granola mérite sa réputation de « céréale des personnes en bonne santé ». Nous avons donc dû poser la question : Le granola est-il vraiment bon pour vous ? Ou est-ce qu’il bénéficie simplement d’excellentes relations publiques et d’un bon marketing ?

Nous avons examiné de près les données nutritionnelles du granola avec l’aide de Melissa O’Shea, MS, RD, directrice de la nutrition à Exhale Spa.

Voici la bonne nouvelle : L’avoine du granola fournit des chiffres impressionnants en fibres et en fer, tandis que les noix et les graines ajoutent des graisses insaturées saines pour le cœur et quelques protéines, dit-elle. Mais à côté de ces avantages, le granola peut être très riche en calories, en huiles dont vous n’avez pas besoin, et contenir des boules de sucre avec des noms à consonance saine.

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Cela ne signifie pas que le granola doit être banni à jamais de votre bol de petit-déjeuner, dit O’Shea. « Le granola peut faire partie d’un régime alimentaire sain, si vous savez ce qu’il faut rechercher. »

Voici six choses que O’Shea vous suggère de sonder sur le granola avant de tremper votre cuillère dedans :

1. Vérifiez le sucre. Le granola peut être chargé en sucre. Mais au lieu du sirop de maïs à haute teneur en fructose, que vous pourriez rechercher sur l’étiquette, il porte des noms plus sains, dit O’Shea. « Le jus de canne évaporé, la mélasse, le sirop de riz brun, les solides de sirop d’avoine – ce sont tous des sources de sucre. » Elle conseille de viser 8 grammes par portion ou moins.

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2. Faites attention aux calories. Celles-ci s’élèvent généralement à plusieurs centaines par portion. Les granolas plus sains ont moins de 200 calories par portion de ¼ de tasse, 270 calories par portion de ⅓ tasse, ou 400 calories par portion de ½ tasse, dit O’Shea.

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3. Gardez la taille de la portion petite. Ce point est essentiel : « La taille de la portion de granola est plus petite que celle des céréales, pas un bol entier », dit O’Shea. En général, il s’agit d’un quart ou d’un tiers de tasse. Ainsi, plutôt que de remplir un bol avec uniquement du granola et du lait, utilisez le granola pour améliorer d’autres aliments sains. « Mettez quelques cuillères à soupe sur votre yaourt grec ou vos flocons d’avoine », suggère-t-elle. N’oubliez pas que même les aliments les plus sains peuvent devenir malsains si vous les consommez en excès.

4. Supprimez les graisses. « Beaucoup de granolas contiennent des graisses insaturées saines pour le cœur provenant des noix et des oméga-3 provenant des graines », dit O’Shea. « Mais même eux peuvent encore s’additionner ». Recherchez des granolas qui ont entre 2 et 3 grammes de matières grasses par portion de 1/4 de tasse. Par exemple, Kind Healthy Grain Vanilla Blueberry Clusters with Flax Seeds contient 3 grammes.

5. Recherchez les huiles. De nombreuses variétés de granola énumèrent l’huile de palme et les huiles hydrogénées dans leur liste d’ingrédients. Avec leurs niveaux élevés de graisses saturées, ces huiles ne font pas de faveur à votre cœur. Les petites entreprises comme Purely Elizabeth et Early Bird les échangent contre des alternatives plus saines comme l’huile de noix de coco biologique et l’huile d’olive extra-vierge.

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6. Scrutez les remplissages. Même la liste des ingrédients des marques saines et propres peut contenir quelques surprises, comme l’inuline (une fibre soluble qui peut causer des problèmes digestifs), l’isolat de protéines de soja et d’autres ingrédients sournois. « Recherchez des ingrédients courts et faciles à prononcer dans la liste », suggère Mme O’Shea. « Les mots pour lesquels vous avez besoin d’un dictionnaire n’ont pas leur place dans notre alimentation ! ». -Amy Eley

Ce billet a été initialement publié le 30 avril 2013, et mis à jour le 3 août 2015.