Les six classes de blé cultivées aux États-Unis sont désignées par leur couleur, leur dureté et leur saison de croissance. Avec une gamme de caractéristiques de qualité au sein de ces classes, les clients peuvent produire et utiliser des farines fabriquées à partir de blé américain pour presque tous les produits finis possibles. Plus d’informations la récolte et le marché de l’année en cours peuvent être trouvés dans l’offre et la demande , la qualité des cultures et les rapports de récolte.
Cliquez ici pour interagir avec une carte de la production de blé américain par classe et comment il est transporté vers les terminaux d’exportation.
Hard Red Winter
Versatile, avec d’excellentes caractéristiques de mouture et de cuisson pour les aliments à base de blé comme les pains de sole, les petits pains durs, les croissants et les pains plats. HRW est également un choix de blé idéal pour certains types de nouilles asiatiques, la farine à usage général et comme améliorant pour les mélanges.
Hard Red Spring
L’aristocrate du blé lorsqu’il s’agit d’aliments à base de blé « design » comme les pains de sole, les petits pains, les croissants, les bagels et la croûte de pizza. Le HRS est également un améliorant apprécié dans les mélanges de farine.
Soft Red Winter
SRW est un choix rentable pour la production d’une large gamme de produits de confiserie comme les biscuits, les craquelins et les gâteaux, et pour le mélange pour les baguettes et autres produits de pain.
Soft White
Blé à faible teneur en humidité avec d’excellents résultats de mouture, SW fournit un produit plus blanc et plus brillant pour les nouilles de style asiatique et est idéal pour les gâteaux exquis, les pâtisseries et autres produits de confiserie.
Hard White
HW reçoit des critiques enthousiastes lorsqu’il est utilisé pour les nouilles asiatiques, le blé entier ou les applications à haute extraction, les pains de poêle ou les pains plats.
Durum
Le plus dur de tous les blés, le durum a une riche couleur ambrée et une teneur élevée en gluten. Le blé dur ambré (HAD) établit la « norme d’or pour les pâtes de qualité supérieure, le couscous et certains pains méditerranéens.
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