Vous avez déjà remarqué que mordre dans un sandwich au fromage grillé ou manger un yaourt grec à la cuillère déclenche une ribambelle d’effets secondaires gastro-intestinaux inconfortables ? Vous êtes peut-être victime d’une sensibilité ou d’une intolérance alimentaire.

Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire?

« Une intolérance alimentaire est un problème digestif qui survient après la consommation d’un aliment ou d’un groupe d’aliments particulier », nous dit Jim White, RDN, ACSM EX-P, propriétaire des Jim White Fitness and Nutrition Studios. Une intolérance alimentaire est différente d’une allergie alimentaire en ce sens qu’elle ne produit pas de réaction immunitaire à l’aliment ou au groupe d’aliments en question. Cela signifie que votre système immunitaire n’est pas déclenché et ne produit donc pas de réponse histaminique. « Par exemple, si une personne allergique aux arachides ingère un produit contenant des arachides, elle peut souffrir d’anaphylaxie et nécessiter des soins médicaux immédiats, alors qu’une personne intolérante au lactose qui consomme un produit contenant du lactose peut avoir mal au ventre. Bien que la réaction soit moins grave, les intolérances alimentaires ne sont pas à prendre à la légère car elles entraînent fréquemment une diminution de la qualité de vie en raison de la douleur, de l’inconfort et de l’évitement de certains aliments. »

Bien que les ballonnements et les gaz soient deux des effets secondaires les plus courants, une intolérance alimentaire peut déclencher d’autres réactions bizarrement non conventionnelles. Voici les 15 signes que vous pouvez avoir une intolérance alimentaire, directement des experts.

« La fatigue résulte d’une inflammation et d’une réponse immunitaire. Votre corps doit travailler plus fort puisque la nourriture n’est pas complètement digérée donc la nourriture et a un effet plus taxant sur votre corps plutôt que l’effet énergisant que vous espérez après avoir mangé. Cela peut entraîner de la fatigue et une inflammation. La fatigue peut également résulter d’une allergie alimentaire parce que votre système immunitaire dépense une bonne quantité d’énergie pour essayer d’éliminer l' »envahisseur » de protéines alimentaires.

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

« Les enzymes sont des protéines qui agissent sur certains aliments pour aider à les décomposer. Certaines personnes ne possèdent pas les enzymes nécessaires pour décomposer correctement certains aliments. Ce manque de décomposition ou de digestion des aliments peut entraîner une sensation de ballonnement ou de crampes d’estomac. L’une des intolérances les plus courantes qui produisent ce symptôme est l’intolérance au lactose. L’intolérance au lactose est causée par une déficience de l’enzyme lactase qui décompose le disaccharide ou sucre du lait appelé lactose. »

-Jim White, RDN, ACSM EX-P Propriétaire de Jim White Fitness and Nutrition Studios

« Les sulfites sont des conservateurs que l’on trouve couramment dans le vin, les fruits secs, certains condiments et d’autres aliments préemballés. Une personne qui présente une intolérance aux sulfites peut éprouver des maux de tête, des migraines et même des symptômes de type asthme après avoir consommé ces produits. Il n’existe pas de véritable test pour diagnostiquer cette intolérance, cependant, le fait de tenir un journal des aliments et de supprimer ces aliments du régime alimentaire pourrait révéler une intolérance si les symptômes disparaissent. »

-Blanc

« Les gaz et les ballonnements sont souvent causés par des aliments riches en FODMAP. Souvent, les gens ne réalisent pas qu’éviter les FODMAPs à long terme pourrait contrôler les symptômes, mais cela ne répond pas à la raison pour laquelle ils réagissent mal aux aliments hautement fermentescibles. Dans ma pratique, je constate généralement une surcroissance bactérienne. La tolérance aux aliments à haute teneur en FODMAP s’améliore lorsque les gens traitent la cause sous-jacente. »

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

« Les douleurs articulaires sont le résultat d’une inflammation qui peut être le résultat d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire. Toute réaction du système immunitaire a le potentiel de déclencher des douleurs articulaires. »

-Hassick

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« Les symptômes des allergies alimentaires varient souvent d’un aliment à l’autre. Certains aliments comme les noix et le poisson s’accompagnent de réactions anaphylactiques, qui peuvent mettre la vie en danger si elles ne sont pas traitées avec un EpiPen. Souvent, une réaction anaphylactique s’accompagne de symptômes tels que des démangeaisons de la gorge, des difficultés respiratoires et de l’urticaire. Cependant, de nombreuses réactions mineures sont également accompagnées d’urticaire, normalement dans la région du visage. Ce type de réaction indique normalement une intolérance à un aliment consommé dans les dernières minutes ou dans l’heure qui suit. L’urticaire sur la langue indique normalement une réaction plus sévère, mais peut également être déclenchée par une sensibilité aux légumes morelles comme l’aubergine ou les poivrons rouges. »

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

« La forme la plus grave d’une intolérance au gluten est la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est un trouble auto-immun où le corps attaque les villosités de l’intestin grêle en réponse à la présence de gluten (la protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge). Essentiellement, le gluten incite l’organisme à s’attaquer à lui-même plutôt qu’à la substance étrangère. Cette maladie présente des problèmes généralisés, y compris, mais sans s’y limiter, la constipation, la diarrhée, la malabsorption de nutriments clés comme la vitamine D, le fer et la B12, les éruptions cutanées, les maux de tête et les migraines, la stéatorrhée (selles huileuses), la fatigue chronique et la perte de poids chronique.

La sensibilité au gluten non cœliaque est une forme moins grave de l’intolérance au gluten où le corps n’a pas de réponse auto-immune mais ne gère toujours pas bien l’ingestion de gluten. Des études montrent que 50 % des personnes sensibles au gluten souffrent de diarrhée et 25 % de constipation. Chaque cas de ces problèmes n’indique pas une intolérance au gluten. Cependant, s’ils persistent, ces symptômes peuvent valoir la peine d’être explorés. »

-Blanc

« Tout comme les personnes qui souffrent de migraines ont généralement une composante immunitaire, une composante immunitaire peut également déclencher l’arthrite. L’inflammation due à l’hyperperméabilité de l’intestin entraîne des niveaux plus élevés de modulateurs immunitaires qui créent une inflammation. »

-Jacobson

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« Les brûlures d’estomac et les reflux acides surviennent lorsque les aliments ne sont pas entièrement digérés ou lorsque l’acide remonte par l’œsophage et brûle les tissus de l’œsophage et de la gorge. Lorsque votre corps est sensible à un aliment, il faut plus d’énergie pour le digérer et pourrait provoquer un blocage dans le système digestif – bien qu’à ce moment-là, nous ne puissions pas voir ce qui se passe à l’intérieur, nous le ressentons souvent comme des brûlures d’estomac ou des reflux acides. »

-Erika Angle, PhD, PDG et cofondatrice d’Ixcela.

« Bien qu’il soit moins fréquent avec les allergies ou les intolérances, un nez qui coule est souvent un signe que votre corps essaie de se nettoyer et, lorsqu’il est associé à d’autres symptômes, peut parfois signifier que vous pouvez avoir une intolérance alimentaire. »

-Angle

Bien qu’une allergie alimentaire diffère d’une intolérance alimentaire, les personnes intolérantes à certains aliments doivent éviter les déclencheurs. « Les problèmes de peau tels que l’urticaire, les éruptions cutanées, les démangeaisons, l’acné, l’eczéma, la rosacée et les bouffissures peuvent tous être des signes d’une allergie alimentaire. Une allergie alimentaire se produit lorsque le système immunitaire de votre corps réagit de manière excessive à un allergène. Lorsque vous consommez un aliment que votre organisme considère comme nocif (même s’il ne l’est pas), votre système immunitaire réagit en créant des anticorps qui combattent la maladie, appelés immunoglobulines E (IgE). Chaque fois que vous consommez un aliment contenant cette protéine, votre organisme est amené à libérer des anticorps IgE et d’autres substances chimiques ou « médiateurs », comme l’histamine, dans le but d’attaquer et d’expulser la protéine envahissante de votre corps. L’histamine est une substance chimique puissante. Le symptôme d’allergie que vous ressentez dépend de l’endroit du corps où l’histamine est libérée. Si elle est libérée dans la peau, vous êtes susceptible d’éprouver l’un des problèmes de peau mentionnés ci-dessus. »

-Hassick