Yhdysvalloissa viljeltävät kuusi vehnäluokkaa nimetään värin, kovuuden ja kasvukauden mukaan. Koska näiden luokkien sisällä on erilaisia laatuominaisuuksia, asiakkaat voivat tuottaa ja käyttää yhdysvaltalaisesta vehnästä valmistettuja jauhoja lähes kaikkiin mahdollisiin lopputuotteisiin. Lisätietoa kuluvan vuoden sadosta ja markkinoista löytyy tarjonnasta ja kysynnästä , sadon laadusta ja satoraporteista.
Klikkaa tästä, niin pääset tutustumaan karttaan Yhdysvaltojen vehnän tuotannosta luokittain ja siitä, miten se kuljetetaan vientiterminaaleihin.
Kova punainen talvivehnä
Monipuolinen, erinomaiset mylly- ja leivontaominaisuudet vehnäruokiin, kuten sydänleipiin, koviin sämpylöihin, croissanteihin ja litteisiin leipiin. HRW on myös ihanteellinen vehnävalinta joihinkin aasialaisiin nuudeleihin, yleiskäyttöön tarkoitettuihin jauhoihin ja sekoitusjauhoksi.
Hard Red Spring
Vehnän aristokraatti, kun on kyse ”design-vehnäruuista”, kuten sydänleivistä, sämpylöistä, croissanteista, bageleista ja pizzan kuoresta. HRS on myös arvostettu parannusaine jauhoseoksissa.
Soft Red Winter
SRW on kannattava valinta monenlaisten konditoriatuotteiden, kuten keksien, pikkuleipien, kekseiden ja kakkujen valmistukseen sekä patonkien ja muiden leipätuotteiden sekoitukseen.
Pehmeä valkoinen
Matalan kosteuden vehnä, jolla on erinomaiset myllytystulokset, SW:stä saadaan valkoisempi ja kirkkaampi tuote aasialaistyyppisiä nuudeleita varten, ja se soveltuu erinomaisesti hienoihin kakkuihin, leivonnaisiin ja muihin makeistuotteisiin.
Hard White
HW saa innostuneita arvosteluja, kun sitä käytetään aasialaisiin nuudeleihin, täysjyvävehnä- tai korkeatehoisissa uuttosovelluksissa, pannu- tai litteissä leivissä.
Durum
Kovin kaikista vehnistä, durumvehnällä on runsas meripihkanvärinen väri ja korkea gluteenipitoisuus. Kova meripihkainen durum (HAD) asettaa ”kultaisen standardin ensiluokkaisille pastatuotteille, kuskusille ja joillekin Välimeren alueen leiville.
