Meksikolainen porsaankyljysresepti maukkaalla (chili) chili verde -kastikkeella maustettuna valmistuu yhdellä pannulla muutamassa minuutissa. Tarjoile meksikolaisten vihreiden papujen ja juustoisen kukkakaalimuusin kanssa, niin saat täydellisen vähähiilihydraattisen meksikolaisen ruoan aterian!

Jumppaa reseptiin Tulosta resepti

Kävin hiljattain veljeni ja hänen perheensä luona Texasissa. Hänen kotinsa lähellä on meksikolainen ruokakauppa, josta hän vannoo löytävänsä kaupungin parasta lihaa parhaaseen hintaan. Yksi hänen suosikkiostoksistaan on meksikolaistyyliset porsaankyljykset eli chuletas de puerco (chuletas de cerdo). Meksikolaiset porsaankyljykset ovat ohuiksi viipaloituja luullisia porsaankyljyksiä, jotka kypsyvät minuuteissa. Hän paistaa ne pannulla ja väittää, että ne maistuvat pekonilta (minusta ne maistuvat porsaankyljyksiltä).

Meksikolaiset porsaankyljykset chile verde -kastikkeella ja cotijajuustolla

Jollet ole kotoisin Uudesta Meksikosta, et ehkä tunne chile verdeä, joka on muhennos, joka valmistetaan paahdetuista vihreistä paprikoista (erityisesti Hatchin vihreistä chileistä) ja porsaasta. Se on koostumukseltaan hieman ohuempaa kuin tyypillinen muhennos ja sitä kauhotaan usein muiden ruokien päälle mausteeksi. Rakastan sitä kulhossa kananmunan kera, broilerienchiladojen päällä tai tortillassa pehmeänä tacona. Se on herkullista.

Tämä meksikolainen porsaankyljysresepti on versio chile verdestä. Sen sijaan, että olisin hauduttanut sianlihaa vihreiden chilipippurien kanssa, kypsensin porsaankyljykset pannulla ja tein sitten nopean chile verde -kastikkeen, jota lusikoin porsaankyljysten päälle. Löysin ruokakaupastani ohuiksi leikattuja, luullisia porsaankyljyksiä, mutta voit halutessasi korvata ne luuttomilla kyljyksillä. Varmista vain, että lyöt ne ½ tuuman paksuisiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Suosittelen, että ne perhostetaan ennen lyömistä.

Jos et ole huomannut, tämä on vähähiilihydraattinen resepti. Kyllä, voit syödä vähähiilihydraattista meksikolaista ruokaa ja samalla tarkkailla hiilihydraatteja. Pidän kiinni perinteisemmistä meksikolaisista resepteistä, jotka eivät vaadi tortilloja tai riisiä, mutta voit aina löytää korvikkeita suosikkiasioillesi. Käytän usein vähähiilihydraattisia tortilloja pehmeisiin tacoihin ja kukkakaaliriisiä meksikolaisen riisin sijasta. Tällä kertaa valmistin aterian chile verde -possukyljyksistä, meksikolaisista vihreistä pavuista ja juustoisesta kukkakaalimuusista. Se oli herkullista. Olen varma, että sinäkin pidät siitä.

Mielenkiintoisen katkarapujen chile verde -reseptin löydät tästä Beauty and the Foodie -sivuston upeasta alkupalasta.

Meksikolainen porsaankyljysresepti (chili)chili verde -kastikkeella sisältää 3 nettohiilihydraattia annosta kohden.

(Tämä postaus ja resepti saattavat sisältää affiliate-linkkejä.)

Meksikolainen porsaankyljysresepti (chili) chili verde -kastikkeella

Meksikolainen porsaankyljysresepti maukkaalla (chili) chili verde -kastikkeella kuorrutettuna kypsyy yhdellä pannulla muutamassa minuutissa.

Keittiövälineet: 1: Meksikolainen

Avainsana: chili verde, vihreä chili

Valmistusaika: 10 minuuttia

Paistoaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Kokonaisaika: 20 minuuttia

Annoksia: 20 minuuttia: Kyljykset: 232 kcal

Ainekset

• 1 punta porsaankyljyksiä (4 ohueksi leikattua, luullisia porsaankyljyksiä) (voi käyttää luutonta, mutta lyö ohueksi)
• 1 rkl öljyä (jaettuna)

Seasoning Rub

• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl juustokuminajauhetta
• 1/4 tl kuminaa
• 1/4 tl chilijauhetta
• 1/8 tl mustapippuria

Chile Verde -kastike Ainesosat

• 1/4 kuppi hienonnettua sipulia
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 kupillista salsa verde, Minä pidän Herdezistä (tai 4 oz kuutioituja vihreitä chilejä nesteen kanssa)*
• 1/2 tl kananperunaa
• 1 rkl öljyä

Vaihtoehtoiset ainesosat

• vettä tarvittaessa
• 2 rkl *cilantroa, jos käytät vihreitä chilikuutioita. chilejä
• Cotijajuustoa koristeeksi (tai fetaa)

Ohjeita

Valmistelu

• Nosta porsaankyljykset jääkaapista huoneenlämpöisiksi vähintään 20 minuutiksi. Sekoita mausteet keskenään. Hienonna sipuli, hienonna valkosipuli ja hienonna korianteri, jos käytät purkitettuja chilejä tai lisäkoristeeksi. Murenna Cotijajuustoa, jos käytät.

Menetelmä:

• Höylää noin 1 1/2 tl öljyä porsaankyljysten molemmille pinnoille ja ripottele päälle mausteita. Hiero maustetta lihaan, jotta se tarttuu hyvin.
• Pane suuri pannu keskilämmölle ja anna sen kuumentua hyvin kuumaksi. Lisää 1 1/2 tl öljyä pyöritellen, jotta pannu peittyy. Laita porsaankyljykset pannulle varoen, etteivät ne kasaannu. Kypsennä 3 minuuttia. Käännä. Kypsennä vielä kolme minuuttia ja siirrä lautaselle. Pidä lämpimänä foliolla.
• Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle 1 rkl öljyä. Kuullota, kunnes ne alkavat muuttua läpikuultaviksi, noin 1 minuutti. Jos ne eivät pehmene, lisää 1-2 rkl vettä avuksesi. Lisää kanapohja ja sekoita sipulin ja valkosipulin joukkoon.
• Mittaa salsa verde (tai tölkki vihreitä chilejä) pannulle ja lisää sianlihan mehu. Kaavi pannulla olevat ruskistuneet palat pois. (Jos käytit purkitettuja chilejä, lisää korianteri nyt). Hauduta kastiketta, kunnes se on paksuuntunut mutta vielä lusikoitavissa. Maista mausteiden säätämiseksi. (Vaihtoehtoisesti voit palauttaa possunlihan pannulle ja hauduttaa sitä varovasti, kun kastike sakenee.)

Tarjoile:

• Aseta possunlihapihvi tarjoilulautaselle ja peitä se 1/4:llä chile verde -kastikkeesta. Koristele korianterilla (tai tuoreella oreganolla) ja murennetulla Cojita-juustolla. Tarjoillaan 4:lle.

Huomautukset

Ravintosisältö

Meksikolainen porsaankyljysresepti (chilillä) Chili Verde -kastikkeella

Määrä annosta kohti

Kalorit 232Ckalorit. rasvasta 153

% Päivittäisarvo*

Rasvaa 17g26%

Natrium 352mg15%

Hiilihydraatteja 3g1%

Proteiinia 15g30%

* Päivittäisarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Ravitsemus

New Mexicon vihreä chiliporsaspata (Chile Verde)

Parmesaanikuorrutetut porsaankyljykset

Pekoniin käärityt porsaankyljykset