Skaltade mexikanska fläskkotletter recept med en god (chili) chili verde sås tillagas i en stekpanna på några minuter. Servera med mexikanska gröna bönor och en ostig blomkålsmos för den ultimata mexikanska maträtten med låg kolhydrathalt!
Jump to Recipe Print Recipe
Jag besökte nyligen min bror och hans familj i Texas. Det finns en mexikansk livsmedelsbutik nära hans hus som han svär på har det bästa köttet i stan, till de bästa priserna. Ett av hans favoritinköp är mexikanska fläskkotletter eller chuletas de puerco (chuletas de cerdo). De mexikanska fläskkotletterna är tunt skivade fläskkotletter med ben som tillagas på några minuter. Han steker dem i en stekpanna och hävdar att de smakar som bacon (jag tycker att de smakar som fläskkotletter).
- Mexikanska fläskkotletter med Chile Verde-sås och Cotija-ost
- Mexikanska fläskkotletter recept med (Chile) Chili verde-sås är 3 nettokolhydrater per portion.
- Mexikanska fläskkotletter recept med (chili) chili verde sås
- Ingredienser
- Krydnadsmörning
- Chile Verde-sås Ingredienser
- Optionella ingredienser
- Instruktioner
- Tillagning
- Metod:
- Servera:
- Anteckningar
- Nutrition
Mexikanska fläskkotletter med Chile Verde-sås och Cotija-ost
Om du inte är från New Mexico är du kanske inte bekant med chile verde, som är en gryta gjord på rostade gröna paprikor (särskilt Hatch-gröna chiles) och fläskkött. Den är lite tunnare i konsistensen än den typiska grytan och serveras ofta över andra rätter som en krydda. Jag älskar den serverad i en skål och toppad med ett ägg, skänkt över kyckling enchiladas eller serverad i en tortilla som en mjuk taco. Den är utsökt.
Detta mexikanska recept på fläskkotletter är en version av chile verde. Istället för att stånga fläsket med den gröna chilipepparn, stekte jag fläskkotletterna i en stekpanna och gjorde sedan en snabb chile verde-sås att skeda över fläskkotletterna. Jag hittade tunnskurna fläskkotletter med ben i min mataffär, men du kan byta ut benfria fläskkotletter om du föredrar det. Se bara till att de stöts till ½ tum tjocklek så att de tillagas snabbt. Jag föreslår att du smörar dem innan du stampar dem.
Om du inte har märkt det är detta ett lågkolhydratrecept. Ja, du kan äta mexikansk mat med låg kolhydrathalt samtidigt som du ser till dina kolhydrater. Jag håller mig till mer traditionella mexikanska recept som inte kräver tortillas eller ris, men du kan alltid hitta substitut för dina favoritsaker. Jag använder ofta lågkolhydrattortillas för mjuka tacos och blomkålsris i stället för mexikanskt ris. Den här gången gjorde jag en måltid med chile verde fläskkotletter, mexikanska gröna bönor och ostfylld blomkålsmos. Det var jättegott. Jag är säker på att du också kommer att älska det.
För ett intressant räkor chile verde-recept kolla in denna fantastiska aptitretare på Beauty and the Foodie.
Mexikanska fläskkotletter recept med (Chile) Chili verde-sås är 3 nettokolhydrater per portion.
(Det här inlägget och receptet kan innehålla affiliate länkar.)
Mexikanska fläskkotletter recept med (chili) chili verde sås
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 pund fläskkotletter (4 tunt skurna fläskkotletter med ben) (kan använda benfria,
- 1 msk olja (delad)
Krydnadsmörning
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk spiskummin
- 1/4 tsk pulveriserad kummin
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/8 tsk svartpeppar
Chile Verde-sås Ingredienser
- 1/4 kopp hackad lök
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1/2 kopp salsa verde, Jag gillar Herdez (eller 4 oz tärnad grön chili med vätska)*
- 1/2 tsk kycklingbas
- 1 msk olja
Optionella ingredienser
- vatten vid behov
- 2 msk *cilantro om du använder tärnad grön chili. chiles
- Cotijaost för garnering (eller feta)
Instruktioner
Tillagning
-
För bort fläskkotletterna från kylskåpet så att de får komma i rumstemperatur i minst 20 minuter. Blanda kryddorna. Hacka lök, finhacka vitlök och finhacka koriander om du använder konserverade chilifrukter eller som extra garnering. Smula Cotijaost om du använder den.
Metod:
-
Rör ca 1 1/2 tsk olja över båda ytorna på fläskkotletterna och strö över kryddorna. Gnid in kryddningen i köttet för att få ett bra fäste.
-
Placera en stor stekpanna på medelvärme och låt den bli mycket varm. Tillsätt 1 1/2 tsk olja och vrid runt så att den täcker pannan. Lägg fläskkotletterna i pannan och var försiktig så att de inte trängs. Stek i 3 minuter. Vänd. Stek i ytterligare tre minuter och lägg upp dem på en tallrik. Täck med en bit folie för att hålla värmen.
-
Tillägg lök och vitlök i stekpannan tillsammans med 1 msk olja. Fräs tills de börjar bli genomskinliga, cirka 1 minut. Om de inte mjuknar, tillsätt 1-2 msk vatten för att hjälpa dem på traven. Tillsätt kycklingbasen och rör ner den i löken och vitlöken.
-
Mät upp salsa verde (eller burken med gröna chilifrukter) i kastrullen och tillsätt saften från fläskköttet. Skrapa upp alla bruna bitar i pannan. (Om du använde chilipeppar på burk, tillsätt koriander nu). Låt såsen sjuda tills den tjocknar men fortfarande går att skeda. Smaka av för att justera kryddningen. (Alternativt kan du lägga tillbaka fläskköttet i kastrullen och låta det sjuda försiktigt medan såsen tjocknar.)
Servera:
-
Placera en fläskkotlett på en serveringstallrik och lägg 1/4 av chile verde-såsen ovanpå. Garnera med koriander (eller färsk oregano) och smulad Cojita-ost. Serverar 4 personer.
Anteckningar
Nutrition
New Mexico grön chiliskotlett med fläskkött (Chile Verde)
Parmesankorvade fläskkotletter
Baconinlindade fläskkotletter