Seasoned Mexican pork chops recipe topped with a tasty (chile) chili verde sauce cooks in one pan in minutes. Podawać z meksykańską zieloną fasolką i serowym puree z kalafiora dla najlepszego nisko węglowodanowego meksykańskiego posiłku!
Jump to Recipe Print Recipe
Ostatnio odwiedziłem mojego brata i jego rodzinę w Teksasie. W pobliżu jego domu znajduje się meksykański sklep spożywczy, który przysięga, że ma najlepsze mięso w mieście, w najlepszych cenach. Jednym z jego ulubionych zakupów są kotlety wieprzowe w stylu meksykańskim lub chuletas de puerco (chuletas de cerdo). Meksykańskie kotlety wieprzowe to cienko pokrojone kotlety z kością, które przyrządza się w kilka minut. On smaży je na patelni i twierdzi, że smakują jak bekon (myślę, że smakują jak kotlety wieprzowe).
- Meksykańskie kotlety wieprzowe z sosem Chile Verde i serem Cotija
- Mexican Pork Chops Recipe with (Chile) Chili Verde Sauce is 3 net carbs per serving.
- Mexican Pork Chops Recipe with (Chile) Chili Verde Sauce
- Składniki
- Seasoning Rub
- Chile Verde Sauce Ingredients
- Optional Ingredients
- Instrukcje
- Przygotowanie
- Metoda:
- Podawać:
- Przypisy
- Nutrition
Meksykańskie kotlety wieprzowe z sosem Chile Verde i serem Cotija
Bez względu na to, że jesteś z Nowego Meksyku, możesz nie być zaznajomiony z chile verde, który jest gulaszem zrobionym z pieczonej zielonej papryki (konkretnie Hatch green chiles) i wieprzowiny. Jest nieco rzadszy w konsystencji niż typowy gulasz i często nakładany na inne potrawy jako przyprawa. Uwielbiam go podawać w miseczce z jajkiem, nakładać na enchiladas z kurczaka lub podawać w tortilli jako miękkie taco. To jest pyszne.
Ten meksykański przepis na kotlety wieprzowe jest wersją chile verde. Zamiast dusić wieprzowinę z zielonymi papryczkami chile, ugotowałam kotlety wieprzowe na patelni, a następnie zrobiłam szybki sos chile verde, aby nałożyć go łyżką na kotlety. W sklepie spożywczym znalazłam cienko krojone kotlety wieprzowe z kością, ale jeśli wolisz, możesz zastąpić je kotletami bez kości. Upewnij się tylko, że rozbijesz je na grubość ½ cala, aby szybko się ugotowały. I suggest to butterfly them before pounding.
If you haven’t noticed, this is a low carb recipe. Tak, możesz mieć meksykańskie jedzenie o niskiej zawartości węglowodanów podczas oglądania swoich węglowodanów. Ja trzymam się bardziej tradycyjnych meksykańskich przepisów, które nie wymagają tortilli lub ryżu, ale zawsze możesz znaleźć zamienniki dla swoich ulubionych rzeczy. Często używam nisko węglowodanowych tortilli do miękkich tacos i ryżu kalafiorowego w miejsce meksykańskiego ryżu. Tym razem przygotowałam posiłek z kotletów wieprzowych chile verde, meksykańskiej zielonej fasolki i serowego puree z kalafiora. Było pyszne. Jestem pewna, że też go pokochasz.
Dla ciekawego przepisu na krewetki chile verde sprawdź tę wspaniałą przystawkę na Beauty and the Foodie.
Mexican Pork Chops Recipe with (Chile) Chili Verde Sauce is 3 net carbs per serving.
(This post and recipe may contain affiliate links.)
Mexican Pork Chops Recipe with (Chile) Chili Verde Sauce
Drukuj Pin
Składniki
- 1 funt kotletów wieprzowych (4 cienko krojone, kotlety wieprzowe z kością) (można użyć bez kości, ale cienkie)
- 1 łyżka oleju (podzielona)
Seasoning Rub
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sproszkowanego kminku
- 1/4 tsp chile powder
- 1/8 tsp black pepper
Chile Verde Sauce Ingredients
- 1/4 cup chopped onion
- 1 clove garlic, mielony
- 1/2 filiżanki salsy verde, I like Herdez (or 4 oz diced green chiles with liquid)*
- 1/2 tsp chicken base
- 1 tbsp oil
Optional Ingredients
- water if needed
- 2 tbsp *cilantro if using diced green chiles
- Cotija cheese for garish (or feta)
Instrukcje
Przygotowanie
-
Wyjmij kotlety wieprzowe z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową przez co najmniej 20 minut. Wymieszać przyprawy. Posiekać cebulę, rozdrobnić czosnek i drobno posiekać kolendrę, jeśli używamy chili z puszki lub jako dodatkową dekorację. Pokruszyć ser Cotija, jeśli jest używany.
Metoda:
-
Rozsmarować około 1 1/2 łyżki oleju na obu powierzchniach kotletów wieprzowych i posypać przyprawami. Wetrzyj przyprawę w mięso, aby uzyskać dobrą przyczepność.
-
Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i pozwól jej się bardzo rozgrzać. Dodaj 1 1/2 łyżki oleju, mieszając, aby pokryć patelnię. Połóż kotlety na patelni uważając, aby ich nie stłoczyć. Smażyć przez 3 minuty. Odwróć. Gotuj jeszcze przez trzy minuty i wyjmij na talerz. Przykryj kawałkiem folii, aby utrzymać ciepło.
-
Dodaj cebulę i czosnek na patelnię z 1 łyżką oleju. Smażyć, aż cebula i czosnek zaczną się rumienić, około 1 minuty. Jeśli nie zmiękną, dodaj 1-2 łyżki wody, aby im pomóc. Dodaj bazę z kurczaka i wymieszaj z cebulą i czosnkiem.
-
Odmierz salsę verde (lub puszkę zielonych chili) na patelnię i dodaj soki z wieprzowiny. Zeskrobać wszystkie przyrumienione kawałki z patelni. (Jeśli użyłeś chili z puszki, dodaj teraz kolendrę). Gotować sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, ale nadal będzie nadawał się do nakładania łyżką. Spróbować, aby dostosować przyprawy. (Ewentualnie, przywrócić wieprzowinę na patelnię i dusić delikatnie, aż sos zgęstnieje.)
Podawać:
-
Umieścić kotlet wieprzowy na talerzu do serwowania i pokryć 1/4 sosu chile verde. Udekorować kolendrą (lub świeżym oregano) i pokruszonym serem Cojita. Serwuje się 4.
Przypisy
Nutrition
New Mexico Green Chile Pork Stew (Chile Verde)
Parmesan Crusted Pork Chops
Bacon Wrapped Pork Chops
.