Syötä perheellesi terveellisempää ruokaa ympäri vuoden säilömällä kauden makuja. Nämä hyväksi havaitut reseptit ja menetelmät hedelmien ja vihannesten säilömiseen sopivat erinomaisesti aloittelijoille.

Onko säilöminen todella sen arvoista?

Meidän mielestämme? Ehdottomasti! Kun säilöt, pakastat tai muuten säilöt hedelmiä ja vihanneksia, teet sen silloin, kun niillä on sesonki. Tämä tarkoittaa:

• Säästät rahaa. Tuotteet ovat paljon halvempia, kun niillä on sesonki.
• Ruokasi maistuu paremmalta. Jos asut viileämmässä ilmastossa ja olet joskus syönyt ”tuoretta” tomaattia tammikuussa, tiedät, että se on surullinen jäljitelmä kesätomaatista.
• Sinulla on aina saatavilla laadukkaita tuotteita. Jos myrsky vangitsee sinut kotiin tai ruokakauppojen hyllyt näyttävät hieman tyhjiltä, sinulla on silti kotona kätkö hedelmiä ja vihanneksia.
• Sinulla on välittömiä lahjoja. Purkki hilloa tai pullo kotitekoista tulista kastiketta arvostetaan aina – kukapa ei rakastaisi ruokaa?

Jos haluan pakastaa vihanneksia, tarvitsenko ison pakastimen?

Pakastaminen on yksi yksinkertaisimmista tavoista päästä alkuun ruoan säilyttämisessä. Ei tarvitse huolehtia siitä, onko purkin kansi tiivis, tai varmistaa, että ainesosien suhteet ovat juuri oikeat.

Eikä välttämättä tarvitse paljon tilaa! Pakastetut yrtit vievät suunnilleen yhtä paljon tilaa kuin tarjotin jääkuutioita. Pakastettu maissi voidaan pakastaa litteänä pakastepusseihin, jolloin ne on helppo sujauttaa pieneen tilaan.

Missä kannattaa aloittaa säilykkeiden teko tai säilöminen?

Aloita siitä, mitä todennäköisimmin syöt! Pikapannun omenakastike on superhelppoa, ja se on paljon mielenkiintoisempaa kuin mitä ostaisit kaupasta. Talvikurpitsan säilöntämenetelmämme on täydellinen, jos innostuit hieman liikaa puutarhan istutuksista. Ja kotitekoinen kurpitsasose antaa syksyn lempileivonnaisillesi lisää makua.

Mitä tarvikkeita tarvitsen säilykkeenvalmistusreseptejäsi varten?

Kaikkiin vesihauteessa tehtyihin säilykkeenvalmistusresepteihin on muutama asia, jotka sinun on PAKKO saada:

• Purkit, kannet ja renkaat. On selvää, että jos aiot säilöä, tarvitset jotain, johon säilöä. Purkkipurkkeja löytyy useimmista päivittäistavarakaupoista tai rautakaupoista.
• Vesihauteessa oleva purkkipannu tai suuri liemiruukku. Jotta säilykkeet säilyvät hyllyssä, täytetyt purkit on upotettava kiehuvaan vesihauteeseen. Mikä tahansa suuri kattila toimii – itse asiassa useimmat ostettavat ”säilyketölkit” ovat itse asiassa vain isoja liemiruukkuja, joiden sisään on työnnetty säilyketeline. Jos sinulla on jo iso kattila, voit ostaa vain telineen (älä jätä tätä väliin – se sekä suojaa purkkeja että varmistaa, että ruoka kypsennetään kauttaaltaan!).
• Purkinostin. Märät lasipurkit ovat NIIN liukkaita. Kuluta muutama taala ja hanki itsellesi hyvä purkinostin.
• Astiapyyhkeet, veitset, leikkuulaudat, siivilä, muut yleiset keittiötyökalut. Kaikki muu, mitä oikeasti tarvitset säilykkeentekoon, sinulla on todennäköisesti jo keittiössäsi!

On olemassa muutama muukin esine, jotka helpottavat säilykkeentekokokemustasi, mutta nämä ovat ne, joita ehdottomasti tarvitset.

Suosituimmat säilöntä- ja säilykkeentekoreseptimme:

Katsokaa suosikkisäilykkeentekoreseptejämme aloitteleville säilöntämiehille!