Pokarm swoją rodzinę zdrowszą żywnością przez cały rok, zachowując smaki sezonu. Te wypróbowane i prawdziwe przepisy i metody na oszczędzanie owoców i warzyw są idealne dla początkujących.

Czy konserwowanie naprawdę się opłaca?

Naszym zdaniem? Zdecydowanie tak! Kiedy puszkujesz, zamrażasz lub w inny sposób konserwujesz owoce i warzywa, robisz to, gdy są one w sezonie. Oznacza to, że:

• Oszczędzasz pieniądze. Produkty są znacznie tańsze, gdy są w sezonie.
• Twoje jedzenie będzie smakować lepiej. Jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie i kiedykolwiek jadłeś „świeżego” pomidora w styczniu, będziesz wiedział, że jest to smutna imitacja letniego pomidora.
• Będziesz miał zawsze dostępne produkty wysokiej jakości. Jeśli burza uwięzi cię w domu, lub półki sklepowe wyglądają trochę goło, nadal będziesz miał zapas owoców i warzyw w domu.
• Będziesz miał natychmiastowe prezenty. Słoik dżemu lub butelka gorącego sosu domowej roboty jest zawsze doceniana – kto nie kocha jedzenia?

Jeśli chcę zamrozić warzywa, czy muszę mieć dużą zamrażarkę?

Zamrażanie jest jednym z najprostszych sposobów na rozpoczęcie konserwacji żywności. Nie musisz się martwić o to, czy pokrywka słoika jest szczelna, ani upewniać się, że proporcje składników są w porządku.

I niekoniecznie potrzebujesz dużo miejsca! Mrożone zioła zajmują mniej więcej tyle miejsca, co taca z kostkami lodu. Mrożona kukurydza może być zamrożona na płasko w torbach do zamrażania, co ułatwia wsuwanie ich do małych pomieszczeń.

Od czego powinienem zacząć puszkowanie lub konserwowanie?

Zacznij od tego, co najprawdopodobniej będziesz jadł! Sos jabłkowy w szybkowarze jest bardzo prosty i o wiele bardziej interesujący niż to, co kupisz w sklepie. Nasza metoda na przechowywanie zimowego kabaczka jest idealna, jeśli trochę przesadziłeś z sadzeniem w ogrodzie. A domowej roboty puree z dyni nada twoim ulubionym jesiennym wypiekom więcej smaku.

Jakich materiałów potrzebuję do twoich przepisów konserwowych?

Dla wszystkich przepisów konserwowych w kąpieli wodnej, jest kilka rzeczy, które MUSISZ mieć:

• Słoiki, pokrywki i pierścienie. Oczywiście, jeśli zamierzasz puszkować, potrzebujesz czegoś do puszkowania. Słoiki można znaleźć w większości sklepów spożywczych lub sklepów z artykułami żelaznymi.
• Kąpiel wodna lub duży garnek do gotowania. Aby twoje konserwy były trwałe, musisz zanurzyć napełnione słoiki we wrzącej kąpieli wodnej. Każdy duży garnek będzie działał – w rzeczywistości większość „konserwatorów”, które możesz kupić, to po prostu duże garnki do rosołu z wbitym wewnątrz stojakiem na konserwy. Jeśli masz już duży garnek, możesz po prostu dokupić stojak (nie pomijaj tego – on zarówno chroni słoiki, jak i sprawia, że jedzenie jest ugotowane na całej długości!).
• Podnośnik do słoików. Mokre szklane słoiki są bardzo śliskie. Wydaj kilka dolarów i kup sobie dobry podnośnik do słoików.
• Ręczniki do naczyń, noże, deski do krojenia, durszlak, inne ogólne narzędzia kuchenne. Wszystko inne, czego naprawdę potrzebujesz do puszkowania, prawdopodobnie już masz w swojej kuchni!

Jest kilka innych przedmiotów, które ułatwiają doświadczenie puszkowania, ale są to rzeczy, których absolutnie potrzebujesz.

Nasze najpopularniejsze przepisy konserwowania i puszkowania:

Sprawdź niektóre z naszych ulubionych przepisów puszkowania dla początkujących!