Alimentați-vă familia cu alimente mai sănătoase pe tot parcursul anului, conservând aromele sezonului. Aceste rețete și metode încercate și adevărate de conservare a fructelor și legumelor sunt perfecte pentru începători.

Merită cu adevărat să conservăm conservele?

În opinia noastră? Absolut! Atunci când puneți la conservă, congelați sau conservați în alt mod fructele și legumele, o faceți atunci când acestea sunt în sezon. Acest lucru înseamnă:

• Vă veți economisi bani. Produsele sunt mult mai ieftine atunci când sunt de sezon.
• Mâncarea dvs. va avea un gust mai bun. Dacă locuiți într-un climat mai răcoros și ați mâncat vreodată o roșie „proaspătă” în ianuarie, veți ști că este o imitație tristă a unei roșii de vară.
• Vă veți avea întotdeauna la dispoziție produse de calitate. Dacă o furtună vă prinde în casă sau dacă rafturile magazinelor arată cam goale, veți avea în continuare o rezervă de fructe și legume acasă.
• Voi avea cadouri instantanee. Un borcan de dulceață sau o sticlă de sos picant făcut în casă este întotdeauna apreciat – cine nu iubește mâncarea?

Dacă vreau să îngheț legume, am nevoie de un congelator mare?

Congelarea este una dintre cele mai simple modalități de a începe cu conservarea alimentelor. Nu trebuie să vă faceți griji dacă capacul unui borcan s-a închis ermetic sau să vă asigurați că proporțiile ingredientelor sunt cele corecte.

Și nu aveți neapărat nevoie de mult spațiu! Ierburile congelate ocupă cam la fel de mult spațiu ca o tavă de cuburi de gheață. Porumbul congelat poate fi congelat plat în pungi de congelare, ceea ce face ușor de strecurat în spații mici.

De unde ar trebui să încep cu conservele sau conservarea?

Începeți cu ceea ce aveți cele mai multe șanse să mâncați! Compotul de mere din oala instant este super simplu și este mult mai interesant decât cel pe care l-ați cumpăra dintr-un magazin. Metoda noastră de păstrare a dovleacului de iarnă este perfectă dacă v-ați entuziasmat prea mult cu plantarea în grădină. Iar piureul de dovleac făcut în casă va da mai multă savoare produselor de patiserie preferate de toamnă.

De ce consumabile am nevoie pentru rețetele dvs. de conserve?

Pentru toate rețetele de conserve în baie de apă, există câteva lucruri pe care TREBUIE să le aveți:

• Borcane, capace și inele. Evident, dacă aveți de gând să faceți conserve, aveți nevoie de ceva în care să faceți conserve. Puteți găsi borcane de conserve în majoritatea magazinelor alimentare sau de feronerie.
• Conservator cu baie de apă sau oală mare. Pentru ca conservele dvs. să fie stabile la raft, trebuie să scufundați borcanele umplute într-o baie de apă clocotită. Orice oală mare va funcționa – de fapt, cele mai multe „conserve” pe care le puteți cumpăra sunt, de fapt, doar niște oale mari cu un suport de conserve prins înăuntru. Dacă aveți deja o oală mare, puteți cumpăra doar suportul (nu săriți peste acest lucru – protejează borcanele și se asigură că mâncarea dvs. este gătită până la capăt!).
• Ridicătorul de borcane. Borcanele de sticlă umede sunt ATÂT de alunecoase. Cheltuiți câțiva dolari și cumpărați-vă un ridicător de borcane bun.
• Prosoape de vase, cuțite, scânduri de tăiat, strecurătoare, alte unelte generale de bucătărie. Orice altceva de care aveți cu adevărat nevoie pentru conserve, probabil că aveți deja în bucătărie!

Există și alte câteva articole care vă fac experiența de conservare mai ușoară, dar acestea sunt cele de care aveți neapărat nevoie.

Cele mai populare rețete de conserve și conserve ale noastre:

Vezi câteva dintre rețetele noastre preferate de conserve pentru începători!