Die sechs Weizenklassen, die in den Vereinigten Staaten angebaut werden, werden nach Farbe, Härte und Wachstumszeit unterschieden. Mit einer Reihe von Qualitätsmerkmalen innerhalb dieser Klassen können die Kunden Mehle aus amerikanischem Weizen für fast alle möglichen Endprodukte herstellen und verwenden. Weitere Informationen über die diesjährige Ernte und den Markt finden Sie unter Angebot und Nachfrage, Erntequalität und Ernteberichte.
Klicken Sie hier, um eine Karte der US-Weizenproduktion nach Klassen und deren Transport zu den Exportterminals zu sehen.
Hard Red Winter
Vielseitig einsetzbar, mit hervorragenden Mahl- und Backeigenschaften für Weizennahrungsmittel wie Herdbrot, harte Brötchen, Croissants und Fladenbrot. HRW ist auch ein idealer Weizen für einige Arten von asiatischen Nudeln, Allzweckmehl und als Verbesserungsmittel für Mischungen.
Hard Red Spring
Der Aristokrat des Weizens, wenn es um „Designer“-Weizenprodukte wie Herdbrote, Brötchen, Croissants, Bagels und Pizzakruste geht. HRS ist auch ein geschätztes Verbesserungsmittel in Mehlmischungen.
Soft Red Winter
SRW ist eine rentable Wahl für die Herstellung einer breiten Palette von Süßwaren wie Keksen, Crackern und Kuchen und für die Mischung für Baguettes und andere Broterzeugnisse.
Soft White
Weizen mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt und ausgezeichneten Mahlergebnissen, SW liefert ein weißeres und helleres Produkt für Nudeln nach asiatischer Art und ist ideal für exquisite Kuchen, Gebäck und andere Süßwarenprodukte.
Hard White
HW erhält begeisterte Kritiken, wenn es für asiatische Nudeln, Vollkorn- oder Hochextraktionsanwendungen, Pfannenbrote oder Fladenbrote verwendet wird.
Durum
Durum ist der härteste aller Weizen und hat eine satte Bernsteinfarbe und einen hohen Glutengehalt. Harter bernsteinfarbener Hartweizen (HAD) setzt den „Goldstandard für hochwertige Teigwaren, Couscous und einige mediterrane Brotsorten“
