Gewürztes mexikanisches Schweinekotelettrezept mit einer leckeren (Chili) Chili Verde Sauce kocht in einer Pfanne in wenigen Minuten. Servieren Sie dazu mexikanische grüne Bohnen und ein käsiges Blumenkohlpüree für das ultimative kohlenhydratarme mexikanische Essen!

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Ich habe kürzlich meinen Bruder und seine Familie in Texas besucht. In der Nähe seines Hauses gibt es einen mexikanischen Lebensmittelladen, von dem er schwört, dass er das beste Fleisch der Stadt zu den besten Preisen anbietet. Einer seiner Lieblingseinkäufe sind Schweinekoteletts nach mexikanischer Art oder chuletas de puerco (chuletas de cerdo). Die mexikanischen Schweinekoteletts sind dünn geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen, die in wenigen Minuten gar sind. Er brät sie in der Pfanne und behauptet, sie schmecken wie Speck (ich finde, sie schmecken wie Schweinekoteletts).

Mexikanische Schweinekoteletts mit Chile-Verde-Sauce und Cotija-Käse

Wenn Sie nicht aus New Mexico kommen, sind Sie vielleicht nicht mit Chile Verde vertraut, einem Eintopf aus gerösteten grünen Paprikaschoten (speziell Hatch Green Chiles) und Schweinefleisch. Er ist von der Konsistenz her etwas dünner als der typische Eintopf und wird oft als Gewürz über andere Gerichte geschöpft. Ich liebe es, wenn es in einer Schüssel serviert und mit einem Ei belegt wird, über Hähnchen-Enchiladas geschöpft oder in einer Tortilla als weicher Taco serviert wird. Es ist köstlich.

Dieses Rezept für mexikanische Schweinekoteletts ist eine Version von Chili Verde. Anstatt das Schweinefleisch mit den grünen Chilischoten zu schmoren, habe ich die Schweinekoteletts in einer Pfanne gebraten und dann eine schnelle Chili-Verde-Soße zubereitet, die ich über die Schweinekoteletts gegossen habe. Ich habe in meinem Supermarkt dünn geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen gefunden, aber Sie können auch knochenlose Schweinekoteletts verwenden, wenn Ihnen das lieber ist. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Koteletts auf ½ Zoll Dicke zerkleinern, damit sie schnell gar werden. Ich empfehle, sie vor dem Klopfen mit Schmetterlingen zu bestreichen.

Wenn Sie es noch nicht bemerkt haben, ist dies ein Low-Carb-Rezept. Ja, man kann Low Carb mexikanisch essen und dabei auf seine Kohlenhydrate achten. Ich halte mich an traditionellere mexikanische Rezepte, die ohne Tortillas oder Reis auskommen, aber du kannst immer Ersatz für deine Lieblingssachen finden. Ich verwende oft Low-Carb-Tortillas für weiche Tacos und Blumenkohlreis anstelle von mexikanischem Reis. Dieses Mal habe ich ein Gericht aus Schweinekoteletts mit Chili verde, mexikanischen grünen Bohnen und käsigem Blumenkohlpüree zubereitet. Es war köstlich. Ich bin mir sicher, dass es dir auch schmecken wird.

Für ein interessantes Chili-Verde-Rezept mit Shrimps schau dir diese tolle Vorspeise auf Beauty and the Foodie an.

Mexikanisches Schweinekotelettrezept mit (Chili) Chili-Verde-Soße hat 3 Nettokohlenhydrate pro Portion.

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Mexikanisches Schweinekotelettrezept mit (Chili-)Chili-Verde-Sauce

Gewürztes mexikanisches Schweinekotelettrezept mit einer leckeren (Chili-)Chili-Verde-Sauce kocht in einer Pfanne in wenigen Minuten. Servieren Sie es mit mexikanischen grünen Bohnen und einem käsigen Blumenkohlbrei für das ultimative Low-Carb-Gericht der mexikanischen Küche!

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Kurs: Abendessen

Küche: Mexikanisch

Stichwort: chili verde, grüne Chili

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 232kcal

Zutaten

• 1 Pfund Schweinekoteletts (4 dünn geschnittene, nicht entbeinte Schweinekoteletts) (kann knochenlos verwendet werden, aber dünn klopfen)
• 1 EL Öl (aufgeteilt)

Gewürzeinreibung

• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Chile Verde Sauce Zutaten

• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Tasse Salsa Verde, Ich mag Herdez (oder 4 oz gewürfelte grüne Chilis mit Flüssigkeit)*
• 1/2 Teelöffel Hühnerbase
• 1 Esslöffel Öl

Optionale Zutaten

• Wasser, falls erforderlich
• 2 Esslöffel *cilantro, wenn gewürfelte grüne Chilis
• Cotija-Käse zum Garnieren (oder Feta)

Anleitung

Zubereitung

• Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Gewürze mischen. Zwiebeln hacken, Knoblauch hacken und Koriander fein hacken, falls Chilis aus der Dose oder als zusätzliche Garnitur verwendet werden. Cotija-Käse zerbröckeln, falls verwendet.

Methode:

• Die Schweinekoteletts mit etwa 1 1/2 Teelöffel Öl auf beiden Seiten einreiben und mit den Gewürzen bestreuen. Reiben Sie das Gewürz in das Fleisch ein, damit es gut haftet.
• Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie sehr heiß werden. 1 1/2 Teelöffel Öl hineingeben und die Pfanne schwenken, um sie zu beschichten. Die Schweinekoteletts in die Pfanne legen und darauf achten, dass sie nicht zu dicht aneinander liegen. 3 Minuten lang braten. Wenden. Weitere drei Minuten braten und auf einen Teller legen. Mit einem Stück Folie abdecken, um sie warm zu halten.
• Zwiebeln und Knoblauch mit 1 EL Öl in die Pfanne geben. Anbraten, bis sie glasig zu werden beginnen, etwa 1 Minute. Wenn die Zwiebeln nicht weich werden, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um sie zu unterstützen. Die Hühnerbrühe zugeben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
• Messen Sie die Salsa Verde (oder die Dose mit grünen Chilis) in die Pfanne und geben Sie den Saft vom Schweinefleisch dazu. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke aus der Pfanne. (Wenn Sie Chilis aus der Dose verwendet haben, fügen Sie jetzt den Koriander hinzu). Die Soße köcheln lassen, bis sie eingedickt, aber noch löffelbar ist. Abschmecken, um die Würze anzupassen. (Alternativ können Sie das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.)

Servieren:

• Ein Schweinekotelett auf einen Servierteller legen und mit 1/4 der Chili-Verde-Sauce übergießen. Mit Koriander (oder frischem Oregano) und zerbröckeltem Cojita-Käse garnieren. Für 4 Personen.

Notizen

Ernährungsdaten

Mexikanisches Schweinekotelett Rezept mit (Chile) Chili Verde Sauce

Anzahl pro Portion

Kalorien 232Calorien aus Fett 153

% Tageswert*

Fett 17g26%

Natrium 352mg15%

Kohlenhydrate 3g1%

Eiweiß 15g30%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien Diät.

Ernährung

Kalorien: 232kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 15g | Fett: 17g | Natrium: 352mg

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