Gemüse-Rindfleischsuppe

Weiße Schüssel mit einer Schüssel Tomaten-Gemüse-Rindfleischsuppe, Löffel in der Schüssel mit Crackern auf dem Tisch.

Herzhaft und köstlich, diese Gemüse-Rindfleischsuppe ist beruhigend und eine supereinfache Suppe zu machen. Voller Nährstoffe und natürlich glutenfrei, ist diese hausgemachte Suppe perfekt für jede Jahreszeit!

Weiße Schale mit einer Schale Rindergemüsesuppe auf Tomatenbasis, Löffel in Schale mit Crackern auf dem Tisch.

Weiße Schale mit einer Schale Rindergemüsesuppe auf Tomatenbasis, Löffel in Schale mit Crackern auf dem Tisch.

Winter, Herbst, Frühling oder Sommer…diese Rindergemüsesuppe ist das ganze Jahr über perfekt! Diese Suppe ist geschmackvoll, enthält viel Gemüse und ist so gut für Sie! GESUND!! Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten. So einfach, dass mein 11-jähriger Sohn sie so gut wie allein zubereitet. Was mich zum Schmunzeln bringt… das ist das Rezept meines Vaters.

Wir haben dieses Rezept in unserer Familie, seit ich ein kleines Mädchen war. Ich erinnere mich daran, wie ich von der Grundschule nach Hause kam und der Duft der warmen, wohltuenden Suppe an diesen kalten Tagen im Süden unser Haus erfüllte. Ich glaube, dieser Geruch wird mich immer an meine Kindheit erinnern, und wenn ich diese Suppe zubereite, erinnert sie mich an diese wundervollen Erinnerungen an meine Kindheit.

Lassen Sie uns gleich zu den supereinfachen Zutaten für diese Suppe kommen.

Zutaten

  • Worcestershire Sauce
  • Salz
  • Beef Stew Meat
  • Tomatensaft
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Sellerie
  • Kartoffel
  • Chilipulver
  • Mischgemüse

Zutaten für die Gemüse-Rindfleischsuppe auf dem Tisch, Rindergulasch, Tomatensaft, Salz, Mischgemüse, Worcestershiresauce, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Chilipulver.

Zutaten für Rindergulaschsuppe auf dem Tisch, Rindergulaschfleisch, Tomatensaft, Salz, Mischgemüse, Worcestershire-Sauce, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Chilipulver.

Wie man Rindergulaschsuppe macht

Ich liebe es, frisches Gemüse in meiner Suppe zu verwenden. Mein Sohn und ich sind große Möhren- und Selleriefans, also schneiden wir sie klein, damit wir sie in unsere Suppe geben können.

Sellerie von Hand auf einem Schneidebrett schneiden, Schüssel mit gehackten Möhren und Sellerie auf dem Tisch.

Sellerie von Hand auf einem Schneidebrett schneiden, Schüssel mit gehackten Möhren und Sellerie auf dem Tisch.

Kartoffeln sind optional. Wenn ich auf meine Kohlenhydrate achte, lasse ich die Kartoffeln weg. Aber wenn es ein kalter Wintertag ist und ich Lust auf eine deftige Mahlzeit habe, gebe ich neue Kartoffeln dazu. Außerdem lieben die Kinder sie in der Suppe. Lassen Sie die rote Schale dran! Darin stecken die ganzen Nährstoffe!

Person, die neue rote Kartoffeln in ein Schneidebrett schneidet.

Person, die neue rote Kartoffeln in ein Schneidebrett schneidet.

Nehmen Sie einen großen Topf und stellen Sie ihn auf die Herdplatte. Gib den Tomatensaft, das Rindergulasch und die gehackten Zwiebeln hinein. Mach weiter und rühre es gut um.

Rindfleisch wird in einen großen Topf mit Tomatensaft und Zwiebeln gegossen.

Rindfleisch wird in einen großen Topf mit Tomatensaft und Zwiebeln gegossen.

Als nächstes gibt man 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzu.

Person gießt Worcestershire-Sauce mit einem Teelöffel in einen Topf mit Rindergemüsesuppe.

Person gießt Worcestershire-Sauce mit einem Teelöffel in einen Topf mit Rindergemüsesuppe.

Von dort 1 Esslöffel Chilipulver hinzufügen.

1 Esslöffel Chilipulver in einen Topf mit Rindergemüsesuppe geben.

1 Esslöffel Chilipulver in einen Topf mit Rindergemüsesuppe geben.

Dann 6 Tassen Wasser hinzugeben.

1 Tasse Wasser in einen Topf mit Rindergemüsesuppe geben.

1 Tasse Wasser in einen Topf mit Rindergemüsesuppe geben.

Alle bisher hinzugefügten Zutaten umrühren und 2 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Nach 2 Stunden die frisch geschnittenen Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzugeben.

Person, die frisch geschnittenes Gemüse in einen Topf mit Rindergemüsesuppe gibt.

Person, die frisch geschnittenes Gemüse in einen Topf mit Rindergemüsesuppe gibt.

Alle Zutaten in der Suppe gut umrühren und dann den Beutel mit dem gemischten Gemüse hinzugeben. Fügen Sie weitere 2 Tassen Wasser zur Suppe hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie sie eine weitere Stunde auf mittlerer Stufe kochen.

Person, die eine Schüssel mit gemischtem Gemüse in einen Topf mit Gemüse-Rindfleisch-Suppe gibt.

Person, die eine Schüssel mit gemischtem Gemüse in einen Topf mit Gemüse-Rindfleisch-Suppe gibt.

Nachdem die 3 Stunden vorbei sind, ist Ihre Suppe fertig. Schnapp dir ein paar Cracker oder ein Stück frisches, knuspriges Brot und stürze dich hinein! Ich warne euch allerdings… ich bin schuldig, 2-3 Schüsseln dieser Suppe zu essen. Sie ist so gut!

Schale mit Rindsgemüsesuppe auf Holztisch, Cracker und Serviette auf Tisch.

Schale mit Rindsgemüsesuppe auf Holztisch, Cracker und Serviette auf Tisch.

Umwandlung in eine Crock-Pot-Gemüse-Rindfleischsuppe

Wenn Sie keine Zeit haben, diese Suppe auf dem Herd zu kochen, kein Problem! Sie können sie ganz einfach im Kochtopf zubereiten! Einfach alle Zutaten in den Topf geben, auf niedrige Stufe stellen und 8 Stunden kochen lassen!

Rindfleisch vs. Rinderhackfleisch

Sie müssen kein Rindfleisch verwenden. Sie können auch Rinderhackfleisch verwenden. Beide Methoden schmecken köstlich! Rinderhackfleisch ist billiger, daher ist es eine gute Wahl, wenn Sie eine preiswerte Version dieser Suppe suchen. Ein weiterer Spartipp… wenn Sie einen Rinderbraten im Angebot finden, können Sie den Rinderbraten in mundgerechte Stücke schneiden, anstatt Rindfleisch zu verwenden.

Welches Gemüse Sie verwenden

Das, was ich an diesem Rezept so liebe, ist, dass Sie jedes beliebige Gemüse verwenden können und die Suppe immer köstlich schmeckt. Verwenden Sie das Gemüse, das gerade Saison hat! Im Winter halte ich es gerne einfach und verwende entweder einen oder zwei Beutel mit gefrorenem Gemüse oder Dosen mit gemischtem Gemüse. Aber im Sommer, wenn ich auf dem Bauernmarkt war, verwende ich gerne frisches Gemüse. Oft füge ich Folgendes hinzu:

  • Zucchini
  • Erbsen
  • Kürbis
  • frische Tomaten
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Kartoffeln

Vielseitigkeit vom Feinsten!

Rezeptnotizen

Du denkst wahrscheinlich… was ist so besonders und anders an diesem Gemüse-Rindsuppen-Rezept im Vergleich zu jeder anderen Gemüsesuppe da draußen. Ich bin SO froh, dass du fragst! Diese Suppe ist

  • eine Suppe auf Tomatenbasis…also kann sie vegan und vegetarisch zubereitet werden
  • natürlich glutenfrei
  • gefrierschrankfreundlich
  • niedrig kohlenhydrathaltig und voller gesunder Kohlenhydrate
  • gut für Reste und hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank
  • passt perfekt zu einem warmen Stück Maisbrot, knusprigem, frisch gebackenem Brot oder Ihrem Lieblingscracker

Schüssel mit Gemüse-Rindsuppe mit grünen Bohnen, Mais und Karotten; Cracker auf einer grauen Serviette auf dem Tisch.

Schale Rindsgemüsesuppe mit grünen Bohnen, Mais und Karotten; Cracker auf einer grauen Serviette auf dem Tisch.

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Schüssel mit Gemüse-Rindfleischsuppe auf Holztisch, Cracker und Serviette auf dem Tisch.

Gemüse-Rindfleischsuppe

Herzhaft und köstlich, diese Gemüse-Rindfleischsuppe ist gemütlich und eine super EINFACHE Suppe zu machen. Voller Nährstoffe und natürlich glutenfrei, ist diese hausgemachte Suppe perfekt für jede Jahreszeit!
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Kurs: Abendessen
Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Portionen: 12 Personen
Kalorien: 191kcal
Autor: Amanda Mason

Zutaten

  • ▢ 2 lb Rindereintopffleisch
  • ▢ 46-Unzen-Dose Tomatensaft
  • ▢ 1 Zwiebel, gehackt
  • ▢ 4 Teelöffel Salz
  • ▢ 2 Teelöffel Worcestershire Sauce
  • ▢ 1 Esslöffel Chilipulver
  • ▢ 2 Lorbeerblätter
  • ▢ 2 Beutel gefrorenes Mischgemüse
  • ▢ 3-4 neue rote Kartoffeln, gewürfelt (optional)
  • ▢ 1 Tasse Karotten, gehackt
  • ▢ ¾ Tasse Sellerie, gehackt

Anleitung

  • Fleisch, Tomatensaft, Zwiebel und die oben genannten Gewürze sowie 6 Tassen Wasser in einem großen Topf vermischen.
  • Auf mittlerer Stufe 2 Stunden lang kochen.
  • Weitere 2 Tassen Wasser zur Suppe hinzufügen.
  • Das gesamte Gemüse hinzugeben und 1 weitere Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
  • Sofort servieren und Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

  • Diese Suppe ist gefrierschrankgeeignet. Nachdem die Suppe gekocht und abgekühlt ist, in Ziplock-Beutel füllen und flach in den Gefrierschrank legen. Schreiben Sie das Datum auf den Beutel. Die Suppe hält sich im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.
  • Reste halten sich in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage im Kühlschrank.

Ernährung

Kalorien: 191kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 20g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 46mg | Natrium: 1015mg | Kalium: 916mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2450IU | Vitamin C: 16.2mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 3.7mg
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Aktualisierungshinweise: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im April 2012 veröffentlicht, wurde aber mit aktualisierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Bildern und Tipps im Dezember 2018 neu veröffentlicht.